Морковный торт (без масла) со сметанным кремом

Делала этот торт,действительно очень вкусно и нежно!
Единственное это то,что он у меня не был пышный...может взяла слишком большой противень...Но у вас пышнее девчонки!)
И еще одно, почему то крем у меня почти впитался,и прослойки не было видно,но я мазала крем на теплый торт...может кто опытный подскажет в чем тут дело?
Спасибо за рецепт!