Тирренское побережье, Калабрия (Италия 2014)

Вкусняшки
Говоря об Италии, нельзя не упомянуть о еде, к тому же у нас кулинарный форум
Кормят в Калабрии вкусно, но не особенно разнообразно: юг - это провинция, и он отличается от искушенного и рафинированного севера страны
Однако, покажу кое-что, что мы отведали на Тирренском берегу

Находишься на море - ешь рыбу и морепродукты, не прогадаешь. Этот рецепт прост и всем известен.
Ризотто с морепродуктами:

Паста:

Креветки на гриле:

"Впечатляющего" вида паста с каракатицей и ее же чернилами:

Тарелка с жареными на гриле креветками, кольцами кальмара и анчоусами:

Местная рыбка, которую ловят у берега:

И та самая рыба-меч, которая считается местным деликатесом:

Фаршированная лососем паста:


Помимо рыбных блюд популярна и пицца в своем традиционном виде:


А также кальцони - завернутая пицца:


Перекус - брускетта с помидорами (а проще - салат на поджаренном хлебе):


Настоящей калабрийской достопримечательностью являются два продукта - лук и острый перчик. Они продаются на каждом углу наряду с макаронными изделиями:


Свой жгучий перчик аборигены кокетливо называют Viagra Calabrese
И повсеместно выращивают:

На основе перца также готовят местную колбасу, но ее я не пробовала - она на 50% состоит из жгучего перца
А из розового "чипполо" делают даже варенье и джемы.
Лук обалденно вкусный и сладкий, я вообще любительница лука, поэтому свои любимые овощные салаты наворачивала с двойным удовольствием:


Кстати, на последней фотографии салат с тунцом - тунца также добывают в этих местах и он популярен, в т.ч. в виде консервов.

Еще в Калабрии гордятся местным мороженым, называется оно Тартуфо. Секрет его в том, что внутри порции мороженого всегда скрывается жидкий шоколад:


Из напитков - вкусные местные вина, красные, белые и розовые.
Конечно, популярный в Италии лимончелло:

И алкогольный коктейль Аперол Спритс из итальянского ликера Аперол (красного цвета):


Супов в Калабрии не едят, первым блюдом считаются макароны А на второе - рыба или что-то еще. Вот примерно так.

Забыла добавить - исключительно вкусный сыр моцарелла, я прихватила в копилку простой рецепт салата с моцареллой:
-моцарелла
-зеленые листья салата
-дыня

Просто и обалденно вкусно, тем более, сезон дыни у нас не за горами.
Также с дыней подают там и прошутто - т.е. пармскую ветчину.
Дыня впечатлила, я такой вкусной никогда не ела