Торт «Нежность»

Наташа,Горячий Ключ Огромное спасибо, за такой аппетитный отчет и приятные слова! Очень рад что Вам мой рецепт понравмлся! Действительно очень просто делать и очень вкусно кушать! Да, как я уже писал это был раньше у меня десерт на выходных - блинчики с творогом, который со временем я превратив в такой тортик!
sveta1601 Мерси! Под мастику торт выравниваю ганашем. Этот торт я не собираю в кольце - просто перемазываю и сразу выравниваю.
RENATKA Чтобы коржи были ровно при разрезе - нужно чтобы крем был между коржами одинаковой пропорции и хорошо выровнять длинным ножом или лопаткой. Под матику нужно найти подходящий для вас крем, который будет вас устраивать. Для меня сейчас это ганаш. Еще понадобиться инмтрументы - прямоугольник, шпатель, или линейка.
Veronika_Z Домо аригато!

Valentin, а какой толщины получаются коржи? Они похожи на блинчики? Можно ли творог смешать только со сметаной без добавления сливок?

kаtron4ik Это и есть блинчики, я уже писал об этом ранее и крем можете делать просто из творога со сметаной.

Здравствуйте, Валентин! как увидела вашу страничку, стала поклонницей вашего таланта!!!! мне еще учиться и учиться!!!! Но все впереди!
Пекла ваш тортик на прошлой неделе, до последнего не представляла, что же может выйти из этого набора продуктов
Но результат оооочень понравился!!! Спасибо вам большое!!!



Еще хотела попросить у вас рецепт 2-х тортиков "Сливочные облака" и "Творожно-фруктовый", если это не коммерческая тайна

И еще маленький вопрос, как вы рассчитываете себестоимость тортиков и какова цена за кг в итоге? А то я начинающий в этом деле и вопросов просто масса!

Пекла вчера на заказ ваш тортик, отзывы еще не прислали )))
Покрыла его ганашем 100 гр. шоколада+100 мл. сливок, но все равно мастика начала мокреть и вздуваться по бокам.
Мне очень нравится делать этот тортик!!! еще раз большое спасибо!

А вот и фото




Получился 2,6 кг. Почти 2 порции.

Сделала и я этот тортик Действительно нежность Только крем у меня получился не сладкий и коржи не совсем шоколадные Может в тесто надо было больше какао положить? Крем делала с творожной массой (взяла 400 гр) - наверное она была не слишком сладкой и сметаной (350 гр). Сахар не добавляла. Из этого количества крема еще осталось. Попивая тортик с чайком я поливала его вареньем дабы добавить сладости

Валентин, пожалуйста, вопрос. На этот торт, последний корж нужно смазывать кремом, и на него наложить ганаш. Или на последний корж без крема сразу ганаш?,Я с ганашем еше ни разу не работала. Вернее пробовала, но не получилось. Я его боюсь. Просто растапливала шоколад и обмазывала торт, но красивой ровности не получалось.
Вот, чего то я его не соображу как делать

Делала этот тортик на ДР доченьки.


Моим гостям торт понравился, а я даже не знаю, как описать свои ощущения.
Как по мне, он не праздничный. Скорее, десерт, чем торт.
Я пекла на сковороде диаметром 26 см, так что я делала полуторную норму, чтобы получилось 12 коржей, и соответственно увеличила количество крема.
В любом случае, спасибо за рецепт

Мое семейство просто в восхищении от полученного удовольствия!
Торт прямо такой, как мы любим: нежный, тающий во рту и красивый! Эстетика в кулинарии все-таки немаловажный фактор, а разрез , конечно, фантастический, тортик получается ооочень полосатым Я его никак не украшала, просто обмазала весь кремом и засыпала тертым горьким шоколадом.
Мы его для себя назвали "Нежная зебра".
Большущее спасибо за рецепт!!!
(Научусь вставлять фотографии, обязательно скажу отдельное фотографическое 'спасибо').

Valentin2011 спасибо большое за рецепт! Взяла себе в копилку, если можно....?

Natik_797 Спасибо большое! Очень красивый и аппетитный разрез у вас получился! Сливочные облака: http://forum.say7.info/topic16299.html. Творожно фруктовый - крем делаю творожно-сливочный, бисквит и фрукты. По поводу рассчета стоимости - подсчитываете рассходы на продукты и умножаете на 2 или на 3 в зависимости от сложности торта. Сердце красивое! Ганаш лучше 2:1 делать.
kаtron4ik Красивый разрез. Может чуть больше какао нужно было добавить в тесто и в крем 100 грам сахара.
RENATKA Ганаш я ложу на последний корж без крема для этого торта.
Еленка25 Рад что Вам мой десерт понравился!
Жешечка Благодарю! Очень рад что и Вам, и родным понравился мой тот.
катя21 Конечно можно! Очень аппетитно получился у Вас торт!

Valentin2011,спасибо огромное.сделаю своим домашним а потом пущу в "массы"
про расчет стоимости торта-очень важная инфа спасибо!
а можно мне посоветовать какой-нибудь мастер класс по торт- танк,а то что то я так лапухнулась с ним когда делала...заказчик попался вредный просил очень тонкие коржи и ооочень толстый слой крема,при это очень пропитанные коржи,что бы цитирую-" ложку только поднесла и он(торт)бац и на ложке"
намучилась ужас как,при чем им нужен был большой вес.вот и получился зеленый монстр на 6 кг,даже стыдно выкладывать фото,т.к торты получались гораздо лучше,а тут прям как сглазили........

Здравствуйте, Валентин!
Пришла сказать вам огромное спасибо за такой вкусный и простой в приготовлении тортик. Делала торт на свой день рождения. Муж назвал его шедевром! Правда он не ест кисломолочку и творог, поэтому крем сделала просто из взбитых сливок. Сливки попались не очень удачные, поэтому разрезик не такой шикарный как у вас. но ооочень вкусно!

Тортик действительно очень нежный и вкусный! Спасибо огроменное за доступный и очень вкусный рецепт. Делала маме на ДР - она в восторге)
Я не добавляла сливки в прослойку - только творог, сметанка и сахар - очень приятный крем получился. Ещё сделала слои с бананом и клубничкой - они на мой взгляд сюда очень гармонично вписываются
На художественность фото не претендую, но главное, что мама была рада

Вкусный, только мне сладости в нем не хватает
[/code]

Именинница со со своим кусочком тортика

Спасибо за рецепт! Очень нежный и вкусный тортик!Всем очень понравился

мама оля82 Ольга, торт Танк, к сожалению, я еще не делал, поэтому не подскажу.
Mariinka Марина, рад, что мой тортик Вам понравился. Очень нежное и красивое у Вас оформление.
KissDead Екатерина, очень приятно что маме и Вам понравился мой рецепт.
NATTAN Наташа, очень красивый у Вас разрез! Именниница милашка!
Santik Людмила, на здоровье! Красивые фото!

Забрала в закладки. Спасибо!

Валентин,спасибо за рецепт!!! Необычные блинчики получились на вкус!

kukusya Ольга, попробуйте - Вам обязательно понравиться!
Светланка555... Светлана, спасибо! Рад что понравился рецепт! Красивое фото разреза!

Валентин, поздравляю Вас с наступившим Новым Годом!
спасибо Вам большое за рецепт, 31 декабря думала какой бы торт испечь, и чтобы не промахнуться...
Получился быстро, легко и очень нежный! Спасибо!

Спасибо за рецепт
Вкусненько и несложно