Ванильный масляный бисквит для карвинга(3D тортов) и капиков

Аля, спасибо, аж засмущалась
А на меренгу я уже глаз положила, мне нравится, что белки проходят тепловую обработку, это важно, особенно летом. Ганаш тоже попробую, дякую!!!

Пеку в силиконовый формочках, но без бумажных - пристают Так и должно быть?