Готовим вместе с Tupperware

я сейчас снова сделала и снова без сухого молока, но воды много налила.....завтра утром посмотрю что получится

Напиши. Интересно, что получится у тебя.

напишу обязательно
сейчас бегала на кухню, смотрела как ведет себя мой йогурт пока вроде бы ничего...густеет

а может он у меня жидкий получился из-за того, что я в кружки очарование его разлила и в ТС поместила??? Ну нету у меня такой чаши о которой тут все пишут

Не думаю. Все равно принцип тот же. Только пропориционально всего меньше кладешь в кружку.

Девочки, я йогурт готовлю через день уже ~ месяца 2, и именно в кружках Очарование (оч. удобно, т.к. сразу порционно) и БЕЗ сухого молока (оно все же неполезное). Кипяток наливаю до уровня молока в чашках. Молоко беру пастеризованное ( у меня из стерилизованного получался соплеобразный ) жирность не ниже 3,2 %.
Все получается прекрасно! Я без него уже день не могу начать
Не получилось только пару раз, но тут я грешу на молоко.
Особенно вкусный йогурт получается при использовании в качестве закваски йогурта "Гефилус" фирмы "Валио" (это кто-то из наших форумчанок подсказал). Хотя и наш "Чудо-йогурт Био" тоже неплох.
Во, какое я эссе тут накатала... Но может кому-нибудь пригодится и мой опыт

Девочки, спасибо вам за советы. Сегодня утром побежала на кухню смотреть что получилось. Ну уже конечно получше, но всё равно жидковат на мой взгляд. Молоко брала жирностью 3,2 с 5 дневным сроком хранения, йогурт "Активия". Всё сделала как надо, но мне всё же внешний вид его не очень, хотя на вкус всё гуд Всё равно я довольна. Буду экспериментировать дальше))

Io писал(а):

Не думаю. Все равно принцип тот же. Только пропориционально всего меньше кладешь в кружку.

Ло, так я ж весь литр молока с йогуртом по кружкам разливаю) как раз 3 штучки получается

Ируха у меня получается всё время пока батареи топят, а вот перестанут, тоже будет хуже. Я как то раз ночью когда делала на кухне оставила приоткрытой дверь на балкон и плохо густел, может и у вас не достаточно тепло, тогда пару раз залейте кипятком

А у меня стоит перед открытой всю ночь форточкой. А ночи у нас сейчас до -7 градусов. И все пучком.

Ируха
У меня нет сухого молока (не продают просто) и делаю из молока 2,5 или 3,2 (вкуснее) и тоже показалось, что жидковато, но потом загустел. Я даже попробовала воды поменять через некоторое время. когда первая вода остыла - погуще получилас. И зделаю в Матрёшке (в среднем кажется).

Melanie писал(а):

Ируха У меня нет сухого молока (не продают просто) и делаю из молока 2,5 или 3,2 (вкуснее) и тоже показалось, что жидковато, но потом загустел. Я даже попробовала воды поменять через некоторое время. когда первая вода остыла - погуще получилас. И зделаю в Матрёшке (в среднем кажется).

У меня тоже к вечеру совсем густой стал. Сейчас достала его из холодильника и приятно удивилась. Он мне уже совсем нравится. А на кухне у нас тепло, но на ночь соседка(а я пока живу в коммунальной квартире) всегда форточку открывает-жарко ей, блин

Наташа, попробую в следующий раз 2 раза кипятком залить...может еще гуще получится А в целом-мне очень нравится. Вкусно! Быстро! И главное-ПОЛЕЗНО!

Я когда делаю йогурт - все беру холодное, заливаю в термик кипяток, и оставляю на ночь. Ничем не накрываю. Просто не на сквозняке желательно держать весь этот ансамбль)))) Йогурт получается густейший и красивый!
Завтра буду делать, если не забуду - сфоткаю!

TASHKA75 писал(а):

Я когда делаю йогурт - все беру холодное, заливаю в термик кипяток, и оставляю на ночь. Ничем не накрываю. Просто не на сквозняке желательно держать весь этот ансамбль)))) Йогурт получается густейший и красивый! Завтра буду делать, если не забуду - сфоткаю!

Таша, а ты сколько воды в ТС наливаешь????

Ируха писал(а):

Таша, а ты сколько воды в ТС наливаешь????

до сита, ну т.е. емкость с молоком+йогуртом стоит не в воде!

Девчата,подскажите как готовить в ультраплюсе плов.Заранее спасибо.

АИрина писал(а):

Девчата,подскажите как готовить в ультраплюсе плов.Заранее спасибо.

так же как вы готовите обычно, просто можете воды чуть чуть налить на дно
я вообще все сырое кладу - и фарш, и капусту, и рис!
хотя иногда делаю все таки обжарку(по привычке), формирую котлетки, заливаю томатно-сметанным соусом и духовку!

А вот и обешенный рецепты для кастрюли от Шефа. Спасибо Ольге М, которая помогала исправлять мои ошибки.

Солянка (кастрюля 2,4лтр)

продукты положи в перечисленным порядке в холодную кастрюлю:
1 лук измельчить в Измельчителе без хлопот
1 солёный огурец измельчить
150 г мясо нарезать полосками
100 г морковки измельчить
200 г картошки нарезать кубиками (держать пр 15 мин в холодной воде, чтобы крахмал выделился) придавить всё прессом для пюре, чтобы воздух вышел и тепло мого бы равномерно распространяться
200 г измельчённый мясных продуктов (например для пиццы) или
100 г сосисек
оливки
опять придавить все прессом для пюре
1 чл приправу Вегета
укроп, петрушка
400 гр измельчённых помидоров в собственном соку
2 ст л томатную пасту

Закрыть кастрюлю крышкой и не открывать прежде, чем не будет готово!

Поставить кастрюлю на плиту и включить на максимальную мощность (на 6)
3 - 5 мин полная мощность – кнопка на 6
30 мин ½ мощности – кнопка на 3
10 мин 1/6 мощности – кнопка на 1
Когда время выйдет, сними кастрюлю с огня и помешай все ингредиенты ложкой длясмешивания или с венчиком.
В это-же время вскипятить воду и добавлять кипяченную воду (не кипяток) и перемешать ещё раз.
Дать настояться под крышкой 10 минут.

Куриный суп

Продукты перечисленны в порядке их добавления в кастрюлю – в кастрюлю закладывать холодные продукты!

Лук, картошка, морковь, курица, лапша
Примять прессом для пюре
Если исользуешь макаронные изделия, то добовляй и 100 мл воды

Далее – см предыдушии рецепт!

Варка картофеля

Когда варишь картошку по обычному методу, то вместе с водой теряются и полезные минералы и витамины.
Почисти картошку, резрежь на 4 части и положи не менше чем на 5 минут в воду, чтобы крахмал отошел\выделился.
Налей в кастрюлю 2 ст ложки воды, положи картошку, закрой крышкой и поставь на плиту, включая максимальный жар\мошность, проверяй горячность (т.е чтобы кастрюля была горячая) (утюг см. в теме правильного использования) когда кастрюля стала горячей, переключай на мошность 2 и держать 10-12 минут. Крышку открывать нельзя!

Обжаривание мяса

NB !Горячая кастрюля!!!

Порежь мясо стейками (карбонад 1-1,5 см), по желанию отбить, обсушить бумажным полотенцем. Пряности не добовлять!
Когда кастрюля горячая (утюг ) положи куски мясо в кастрюлю (без крышки) – учитывай, что как мясо в кастрюлю положил, больше его двигать нельзя. Через -3 минуты готово (мясо отойдёт от дна кастрюли само), переверни лопаткой, закрой крышкой, выключи плиту и держи ещё минуты.
Приправу добовляет каждый сам, хотя этого и не надо, так как в мясе достаточно солей.

Если жаришь курицу или рыбу, то в начале обжаривай мясную сторону, а потом с кожей\шкурой.

Рисовая каша
NB! Холодная кастрюля, холодное молоко, горячая плита

Рис помыть и выложить в холодную кастрюлю, налить холодного молока столько, чтобы рис был только покрыт. Всего вместе не должно быть больше чем половина кастрюли. Кастрюлю поставить на горяую плиту. Проверить кастрюлю на высоте 2 палцев по методу утюга ;. Если кастрюля обожёт, то выключи плиту и держи кашу под крышкой на плите 7-10 минут.

Mанная каша

NB! Холодная кастрюля, холодное молоко, холодная плита
1 л молока
1 ст л сл.масло
6 ст л манки
соль по вкусу
Поставить кастрюлю вместе с ингридиентами на холодную плиту и включить на максимум.
Проверяй кастрюлю на высоте 2 пальцев по методу «утюга». Если обожёт то включи мощность на 1/3 и когда молоко станет шевелится, выключи плиту.
Оставить кашу на 5-7 минут под крышкой, потом взбить с венчиком. Получается жидковатая каша.

Честно говоря - сама еще не попробовала так суп варить, но обязательно делаю.

Сегодня сварила БОРЩ в Ультре+, может кому поможет, сфоткала:итог
,
вот по-шагово(отдельно варится мясо 1,5часа-2)
нарезала на терке(у меня, правда Бёрнер): сырые лук, морковь, перец, свекла, капуста, каротфель,


заливаем 1,5л кипятка и ставим в духовку на 35-40минут(крышка перевернута


через 40минут вытащить перемешать, положить рез.укроп чеснок, лавр.лист, соль, мясо с огня и долить бульоном

я сверху на крышку положила резанную булку(на сухарики)

через 7-10 минут подрумянились сухарики, борщ готов

итог, фото вверху
Для тех кто любит с обжаркой, то не надо первоначально клвасть лук и морковь сырыми, а когда мяса и зелень, тогда и обжарку.
Для постящихся вместо мясо и бульона, просто злить кипятком

Наташа из Орла писал(а):

Сегодня сварила БОРЩ в Ультре+,

Классно ...Наташ, а вкус-то отличается от обыкновенного?

Наташ, а мясо ты варила на плите? отдельно? или тоже в духовке?

TASHKA75
мясо варила на газу отдельно и с имбирем, нам так нравится, вкус какой обычно, иногда бывает из-за горечи в капусте, не очень, поэтому имбирь добавляю, он перебивает, в этот раз капуста хорошая попалась

Интересно, а в Лазанье получится такой борщ?

Наташа из Орла
Наталья а у тебя сколько сантиметров от кастрюли до стенок духовки? А то я все в раздумьях брать или нет. Нам в ДЦ сказали что надо 10 см. А у меня выходит по 7см. Боюсь что расплавится. У нас в ДЦ были такие случаи.