Тесто для пельменей

Этот рецепт мне дала одна женщина, которая много лет прожила на Алтае, и с тех пор я делаю тесто для пельменей и вареников
только так:
Берём: 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени или вареники.

Люси, спасибо, что "дала" рецепт!!!!!

********************

Люси писал(а):

1 стакан воды пополам с молоком

т.е. пол-стакана воды.....и пол-стакана молока

Люси, спасибо за рецепт я вот как раз подумывала пельменей на выходных налепить, захожу с утра на сайт, а тут Твой рецепт - прямо как намек откуда-то сверху: раз задумала среди недели на выходные, то уже ближе к этим самым выходным не отделывайся никакими отговорками

Люси, ты просто чудо!!! Все собираюсь налепить пельменей, да никак, проверенного рецепта не имеется под рукой , никогда вобщем-то и не делала сама , сколько лет покупное готовили. Наверное надо очень тоненько раскрыть тесто? Оно нежное получается, или жестковато?

Наталика писал(а):

а тут Твой рецепт - прямо как намек откуда-то сверху:

Наталика, раз "сверху" намекают, никуда не денешься - придётся лепить!!!

Karina писал(а):

Люси, ты просто чудо!!!

!
Karina, тесто получается нежное, для пельменей его нужно раскатывать достаточно тонко, не толще 2-мм.

Барбацуца писал(а):

т.е. пол-стакана воды.....и пол-стакана молока

Именно так и получается "вода пополам с молоком"! Или - молоко пополам с водой - кому как больше нравится!

Люсечка, я не дождолась твоего ответа и налепила (пол порции) пельменей по твоему рецептику. Ну оооооооочень нежно и вкусно получилось!!!! . Пасиба огроменное за рецептик! .
К слову, у меня мука закончилась и при работе с тестом я просто использовала подсолнечное масло . Нееежненькоооооо!!!

Karina, молодец! Я очень рада, что тебе понравилось тесто!

Люси
Спасибо ,с молоком не пробовала ещё,учту на будущее
А я в тесто добавляю(как моя мама) 1ст.л раст.масла,
чтоб не подсыхало

Лав-Ира, растительное масло тоже не будет лишним!

Люси
ОК!

Лав-Ира

Тесто расказывалось замечательно но у меня слиплись кружочки когда я все тесто нарезало.
я их и мукой пересыпала. Что я сделала не так?
Девочки я знаю что я неумеха и это было мои первые в жизни попытки сделать домашние пельмени но подтакжите как у вас так здорово получается?

scorpion509, у меня кружочки не слипаются, если только их не складывать один на другой

Люси писал(а):

scorpion509, у меня кружочки не слипаются, если только их не складывать один на другой

именно это я и делала
сложила их один на другой
потому что у менай вышло около 100 кружочков
а когда начала лепить то к концу штук 30 слиплись
а как ты их складываешь? или ты вырезаешь и сразу лепишь?

scorpion509 писал(а):

именно это я и делала сложила их один на другой

Вот в этом-то и есть твоя ошибка! Я обычно вырезаю и леплю по частям, слепила некоторое количество, сложила на присыпанной мукой дощечку - так, чтобы пельмешки не соприкасались один с другим, а то тоже слипнутся, и сразу убираю в морозилку. А когда они полностью заморозятся, то перекладываю в пакет или коробку и храню в морозилке.

scorpion509
Ты знаешь, я заметила, что в Америке мука хуже, я тоже имею проблему с этим тестом тут, ту же самую проблему, сколько ме меси, тесто липнет.

Virginia, а, может, действительно - в муке дело?

Так теперь все ясно а то я уже решила что у менай руки не тем концом воткнуты
я помню бабушка вырезала кружочки и потом мы все лепили.
я так и сделала. Ладно следующий раз попробую сразу лепить. Спасибо.

Наташ ,не наговаривай на себя!!!
Лида ж сказала,это мука ни та!
Попробуй ещё,приловчишься и всё получится

Вот, Люсенька, по твоему рецептику приготовленные сегодня

Людмилочка писал(а):

Вот, Люсенька, по твоему рецептику приготовленные сегодня

Ну и как?

Вот ерунда....копировала, а фота и не вставилась...счас исправлю

Конечно, тесто прелесть СПАСИБО!!!!!