Буженина ароматная

Девочки, не ругайтесь, на форуме много разнообразных рецептов буженины и свинины запеченной, но я тоже хочу предложить вам свой рецепт ее приготовления.


Для начала нам нужен кусочек мяса который мы прокалываем шпажкой или зубочисткой в разных местах

далее готовим рассол: на 1 литр воды 2-3 ст. ложки соли и 5 листиков лаврового листа. Мясо перекладываем в кастрюльку и заливаем охлажденным рассолом. Накрываем крышкой и ставим все это в холодильник, или выносим на холод (зимой на балкон) на часов 5-7.
Когда у нас прошло время, готовим специи: сухой лавровый лист, душистый горошек (раздавливаю), черный горошек, зерна горчицы, приправа (у меня Вегета), тимьян, эстрагон, засыпаем в рукав для выпекания.

Мясо шпигуем чесноком. И укладываем в рукав для запекания и хорошо перемешиваем со специями.

Выставляем духовку на 200 градусов и выпекаем кусок мяса приблизительно на 1,5 кг - 50-60 мин.

Дайте мясу остыть в рукаве с соком!
Мне этот рецепт нравится тем, что мясо получается очень сочное, в рукаве для запекания даже появляется сок - очень, очень вкусный, когда остынет получается желе. Если порезать мясо порционно, можно этим желе его залить, получается вообще так вкусно, что язык можно проглотить.

Если кому-то пригодится, буду очень рада!!! Угощайтесь пожалуйста!!!

Людо4ка
Людочка,какое мясо аппетитное получилось! Я прямо аромат и вкус почувствовала! И,кстати ,хорошая идея -ломтики в желе сделать.

Мускат Спасибочки!!!

Мускат писал(а):

хорошая идея -ломтики в желе сделать

Это очень вкусно!!!

Отличный вариант! Спасибо!

Люси Вам спасибо за внимание!!!

Вот это да!!!! какое аппетитное мяско Жаль нет рукава для запекания, а то бы побежала прямо сейчас готовить... Класс!!! Спасибо!

ОЛЮШКА.RU писал(а):

Жаль нет рукава для запекания, а то бы побежала прямо сейчас готовить..

Мне тоже жаль, действительно вкусно получается!!!
Спасибо, Олюшка, что заглянула, обязательно попробуй сделать!!!

Людо4ка, а мне жаль, что съесть нельзя с монитора. Такая аппетитная буженинка!!! Спасибо большое за интересный рецепт, и с Новым Годом!!!

Марья-искусница писал(а):

а мне жаль, что съесть нельзя с монитора.

Я бы с удовольствием угостила

Марья-искусница писал(а):

Спасибо большое за интересный рецепт, и с Новым Годом!!!

Машенька, тебе спасибо, что зашла в гости
Я тоже тебя поздравляю с наступающими праздниками!!!

Людо4ка


Людочка, хороша буженинка!

Зефирка писал(а):

хороша буженинка!

Зефирочка, спасибки!!! Угощайся!!!

Мне тоже интересен этот вариант приготовления буженины.Я уже в предвкушении....

Танча З. писал(а):

интересен этот вариант приготовления буженины

Вариант безпроигрышный, получается из любого кусочка!!!

Людо4ка писал(а):

Вариант безпроигрышный, получается из любого кусочка!!!

А я где была, интересно? Людочка, спасибо за рецепт, обязательно попробую
Мне очень нравится, как ты фотографии в рамочки оформляешь, получается произведение искусства

Valentina47 писал(а):

А я где была, интересно?

Это и не удивительно, здесь столько вкуснющих рецептов!!!! Я тоже для себя открываю все новые и новые рецепты, а выложены они уже давненько!!!

Valentina47 писал(а):

Мне очень нравится, как ты фотографии в рамочки оформляешь

Спасибо , это меня муж научил!!!

Фкусняцкая буженинка! Я запекаю в фольге, в рукаве не пробовала вообще готовить, знаю, там очень сочно получается! Еще идея с протыкаю шпажкой понравилась, я просто ООООЧЕНЬ ГУСТО солью и специями обмазывала и оставляла на часок в фольге постоять, что бы пропиталось!

Спасибки

Ты куда пропала? тебя не видно((((

А я сегодня делала к Пасхе снова буженину

угощайтесь

Людо4ка
Как это я пропустила, такой замечательный рецепт
А какую часть свинки ты обычно берешь? Какая тебе больше нравиться?

Khoroshij receptik! Dobavlyayu v zakladki. Pokhozhim sposobom u nas podgotovlyaetsya myaso iz dichi, no na mesto estragona dobavlyaem razdavlennye shariki mozhzhevelnika.

Lar4ik писал(а):

Как это я пропустила, такой замечательный рецепт

Лариса

Lar4ik писал(а):

А какую часть свинки ты обычно берешь? Какая тебе больше нравиться?

Лариса, я пробовала из всех возможных частей мяса - все получается всегда , могу сказать, что делаю по бюджету, на праздники из биточка - аккуратней режется, а на каждый день из лопатки и из-задней части, из них мясо сочнее, и из всего, что есть в тот момент

Gelena писал(а):

Khoroshij receptik! Dobavlyayu v zakladki.

Спасибо Helena

Gelena писал(а):

razdavlennye shariki mozhzhevelnika

Наверное это очень вкусно у нас такого я не встречала, а так бы попробовала

Людо4ка
Ой, спасибо!
Положила в закладки.

Люда, в рецепте написано что нужно залить охлаждённым рассолом... т.е. чтобы соль растворилась лучше надо его подогреть? сильно? или я чёт не так поняла...

Людо4ка
Спасибо! У меня тоже есть свой рецепт приготовления буженины, но следующий раз обязательно сделаю твой вариант!

Сунели Иришка, буду рада, если пригодится

mARYuMAL писал(а):

нужно залить охлаждённым рассолом... т.е. чтобы соль растворилась лучше надо его подогреть? сильно?

Я в кипящую воду добавляю соль (чтобы лучше и быстрее растворилась) и охлаждаю

NatalyS писал(а):

У меня тоже есть свой рецепт приготовления буженины, но следующий раз обязательно сделаю твой вариант!

Спасибо, буду рада, если рецепт пригодится

Какая вкуснотища!Аж слюнки потекли.. Людочка,а из индюшиной грудинки тоже получится ?Или будет суховато?
Спасибо. Утащила в закладки.