Рис с копченой рыбой

Очень необычный рецепт - тут рыба горячего копчения отваривается в кипящей воде. Скажу честно, не совсем понимала, зачем такой, уже готовый к употреблению продукт варить. Но оказалось, что вкус у приготовленной подобным образом рыбы получается намного нежнее, при этом она остается ароматной и становится менее соленой.
В целом отмечу, что блюдо получается необыкновенно гармоничным - сочетание продуктов, на мой взгляд, идеальное - и зеленый лук, и сметана, и кориандр, и лимонный сок - каждая мелкая деталь добавляет нужную вкусовую ноту. Искренне рекомендую.
Рецепт из журнала Быстро и Вкусно: Дары моря (с небольшими изменениями). В оригинале используется копченая селедка. Я готовила со ставридой, но так же подойдет и скумбрия. Каждая рыба сделает это блюдо вкусным по-своему.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 2 порции:
200-250 гр. рыбы горячего копчения (сельдь, ставрида, скумбрия)
150 гр. риса
1 небольшая луковица
1 ст.л. растит. масла (для жарки)
щепотка молотого кориандра
1 ст.л. сметаны
1 крупное вареное яйцо
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
сок 1/3 лимона
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Рыбу варить в кипящей воде 10 мин.
Это уже готовая - если не филе, то вынуть косточки и накрошить.

2. Мелко порезанную луковицу обжарить на масле 3-4 мин., добавить кориандр.

3. Рис промыть, добавить обжаренный лук, влить 225 мл. воды и варить на минимальном огне под крышкой до готовности.

4. К готовому рису добавить сметану, рыбу, зеленый лук, мелко рубленное яйцо и лимонный сок.

Все смешать, посолить, поперчить по вкусу и сразу подавать.




Приятного аппетита!

Подсказывает мне моё чутьё, что это очень вкусно!
Спасибо, за рецептик!

Клариса писал(а):

Подсказывает мне моё чутьё, что это очень вкусно!

На здоровье, Лариса, угощайтесь!

MN2012 писал(а):

блюдо получается необыкновенно гармоничным

Не сомневаюсь. Только рыба горячего копчения у нас не слишком распространена.

Keily писал(а):

Только рыба горячего копчения у нас не слишком распространена.

у нас в сравнении с рыбой холодного копчения ее тоже относительно немного - сроки годности ведь небольшие - вот видимо производители и не рискуют.
Надеюсь, Оля, все-таки рецепт пригодится - вкусное и неизбитое блюдо получается!

А у нас рыбы - завались, только дорогая очень!
Вот теперь и разбавим ее, на дольше хватит.
Спасибо, Наталочка! Однозначно, забираю в закладки!

Натусик,а я не поняла

MN2012 писал(а):

рыбы горячего копчения (сельдь, ставрида, скумбрия)

MN2012 писал(а):

1. Рыбу варить в кипящей воде 10 мин.

Эт че копченую варить?Блюдо без сомнения вкусное,будем пробовать,вот только все разъяснится Спасибо выкроила времечко для нас

: я еще от пасты с рыбой не " отошла",а тут еще вкусность

maruta

maruta писал(а):

только дорогая очень!

ну надо же у вас же там море рядом - ну как же так?!!

maruta писал(а):

Вот теперь и разбавим ее, на дольше хватит.

Точно и риса можно побольше - рыбка все равно очень ароматная!!!
Наташ, угощайся, надеюсь, рецепт в закладках не затеряется

Натуличка Сергеевна
ДА!!!!!! Сама была в шоке, но любопытство пересилило и приготовив меня ждал большой сюрприз - оказывается, это очень вкусно - нежная, не такая соленая рыбка - сейчас планирую в салатах так попробовать делать - очень понравилось!
Натусь, пробуй, ничего не бойся!

Натуличка Сергеевна писал(а):

выкроила времечко для нас

Такие достойные рецепты и идеи в последнее время попадаются - ну грех не поделиться

Натуличка Сергеевна писал(а):

я еще от пасты с рыбой не " отошла",а тут еще вкусность

дааааа, покой нам только снится

MN2012 писал(а):

ДА!!!!!!

Ну надо же!Чего только не бывает фантазия гн истощима

MN2012 писал(а):

ну грех не поделиться

эт точно

MN2012 писал(а):

дааааа, покой нам только снится

снится,снится.И закладки распухшие до невероятности тоже

Ещё один удивительный рецепт!
А мы частенько копчёную скумбрию покупаем Надо будет попробовать этот рис обязательно

Натуличка Сергеевна

Натуличка Сергеевна писал(а):

фантазия гн истощима

и не говори, я такого тоже раньше не встречала

Натуличка Сергеевна писал(а):

снится,снится.И закладки распухшие до невероятности тоже

Натуль, держись, у меня еще парочка уже отснятых просто шикарных рецептиков лежит, как только руки дойдут

казачка
Карин, если копченая рыбка нравится, то этот рецепт точно для вас!
Угощайся, радуй близких!

Потому, что море -вот и завались! Но рыба больше привозная из Швеции, ушла от рижских берегов, опять же Евросоюзовские квоты на вылов. Местная рыбка - деликатес, намного дороже мяса! Но сделаю обязательно, очень люблю рыбку, спасибо Наталочка!

Вот это да..Копченую рыбу да варить... Удивляешь,Наташ, удивляешь Но рецептик заинтересовал..Возьму на заметку

maruta писал(а):

Потому, что море -вот и завались! Но рыба больше привозная из Швеции, ушла от рижских берегов, опять же Евросоюзовские квоты на вылов. Местная рыбка - деликатес, намного дороже мяса!

о как! тогда срочно к нам - у нас парадокс - мясо (местное, вроде как) так стремительно дорожает, что привозная морская рыба уже стала дешевле

maruta писал(а):

очень люблю рыбку, с

и я!
Угощайся, Наташ!

Ляночка08

Ляночка08 писал(а):

Вот это да..Копченую рыбу да варить..

ага, Свет, удивительно рядом, как говорится, кто бы мог подумать
Надеюсь, рецептик пригодится!

MN2012 писал(а):

что привозная морская рыба уже стала дешевле

заметно по твоим рецептам аХа- все последние с рыбой

MN2012 писал(а):

ага, Свет, удивительно рядом, как говорится, кто бы мог подумать Надеюсь, рецептик пригодится!

ты ж знаешь- как только так и сразу приду с отчетиком

Ляночка08 писал(а):

заметно по твоим рецептам аХа- все последние с рыбой

и представляешь - еще три на очереди и все с рыбой я вообще рыбожорка, а летом тем более хочется чего-то полегче

Ляночка08 писал(а):

ты ж знаешь- как только так и сразу приду с отчетиком

Спасибо за интересный рецептик!
Обязательно попробую!

Очень рада, Малгося, что рецепт заинтересовал, угощайся на здоровье!!!

Наталья,что не рецепт,то на мой вкус

natalj писал(а):

что не рецепт,то на мой вкус

Я только рада - вкусностей много не бывает!

Наташа, какой интересный рецепт! Очень заинтересовал!
Забрала в закладки. Как-нибудь непременно попробую. Спасибо!