Яблочный «майонез» (постный)

Люда, уже много раз готовила яблочный майонез, спасибо
За неимением яблочного уксуса, готовлю с лимонным соком, горчицы добавляю 0,5 ч. ложки, взбиваю пюре погружным блендером сразу со всем количеством масла (как подсказала Оля Колобок).