По мотивам «Ruispala» финские ржаные краюшки на закваске

Привет, Таня
Вот и название новое горбушкам-краюшкам КОВРИЖКИ! Они у тебя такие ровненькие. Красавчики! А мука у тебя какая?
Света Соколова
Я думаю, что эти трещинки еще и от консистенции теста зависят, у меня не очень плотная, как для формового хлеба ( я подовые не осилю никак, боюсь).