Вишневый штрудель и рецепт вытяжного теста

Делала по вашему рецепту штрудель, давно хотела попробовать из вытяжного теста. Но беда в том, что тесто у меня не получилось, оно у меня постоянно рвалось. Можете предлополжить в чем причина была? Хотя понимаю, что причин может быть много. Но тесто плотное получилось, все время рвалось, когда я пыталась его вытянуть.
Вместо вишневого я хотела сделать яблочный, уж больно яблок у нас.