Маринованные перепелиные яйца

(рецепт для фуршетной тарелочки
http://forum.say7.info/post482664.html#482664)



Очень вкусный закусончик, межд прочим! Вот, в «утконосе», например, продаётся. Но ценааааа!!!

http://www.utkonos.ru/item/0/1170897/

А, собственно говоря – с какой стати переплачивать, когда и составляющие
перечислены… и дома они всегда есть, дело только за приобретением самих перепёлочьих яиц… В общем, намного дешевле выходит, да и готовится совсем просто.
В процЭссе приготовления само по себе стало понятным – откуда такая ломовая цена. Наверное, оттуда, что ещё никто не придумал иного способа чистки вареных перепелиных яиц, кроме единственного и существующего с незапамятных и поныне - ручного…
Готовится сей деликатес, весьма полезный для здоровья с точки зрения перепелиных яиц… но немного вредноватый из-за присутствия уксуса, совсем просто.

Для этого мы берём:
Перепелиные яйца (их надо сварить, остудить в холодной воде, и очистить) – 12шт, и 3-4 зубчик чеснока,



Стакан маринада который мы варим из:



2/3 стакана воды;
1/3 стакана уксуса 9%;
10 горошин черного перца и
5-6 горошин душистого,
3 бутонов гвоздики;
Корица – небольшого кусочка корицы,
такого же примерно кусочек сушеного или свежего корня имбиря
маленького лаврового листочка (я забыла положить, но в следующий раз исправлюсь!),
и сахара-соли - по 1 ч. л.

Пока яйца варятся, охлаждаются и чистятся, изготавливаем маринад: в воду с уксусом, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения, сдабриваем специями. Через 2-3 минуты после начала кипения снимаем с огня. Даём остыть.
В банку кладём разрезанные вдоль на 2-3 части зубчики чеснока, яйца и заливаем тёпленьким маринадом. Ставим в холодильник на двое суток (закатывать банки не надо!).
Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Ну,Люси,ну выдумщица!!! Если и соберусь с силами такое приготовить(это ж сколько я их чистить буду ),то мужу по одному яичку выдавать буду-как больш-О-О-О-ой деликатес.
Спасибо за рецепт!!! Как всегда, что-то из серии "очевидное и невероятное " рядом!!!

Svetlyachok писал(а):

сколько я их чистить буду

Да не так уж и долго - бери небольшую упаковку (12 шт.) Если хорошо охладитьих,то не так всё и страшно

Люси
А по времени варить как обычные?

Svetlyachok писал(а):

А по времени варить как обычные?

Я варю где-то минуты четыре.

Люси писал(а):

сей деликатес, весьма полезный для здоровья с точки зрения перепелиных яиц…

Люси, а я и не знала об их полезности..
Выглядят они у тебя очень аппетитно!

Всегда проходила мимо перепелиных яичек!!!Спасибо Люси теперь буду знать куда их применить

Лиза писал(а):

Люси, а я и не знала об их полезности..

Они действительно очень полезны

По своим питательным свойствам перепелиные яйца превосходят куриные.

5 перепелиных яиц по массе равны одному куриному. В них содержится в 5 раз больше калия, железа — в 4,5 раза, в 2,5 раза — витаминов B1 и В2.

Перепелиные яйца содержат больше витамина А, фосфора, меди, кобальта, никотиновой кислоты, аминокислот.

Перепелиные яйца содержат больше белка, чем яйца других выводковых птиц.

Перепелиные яйца можно есть в любом виде. Также их используют в кулинарии для приготовления омлетов, салатов, яичниц.

Перепелиные яйца могут быть использованы в питании при лечении самых разных заболеваний:

анемия;
сильные головные боли;
чувствительность к ОРЗ;
повышение и пониженное давление;
снижение иммунитета;
туберкулезные интоксикации;
хроническая пневмония;
бронхиальная астма в комплексе с фото терапией;
заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно язвы и гастриты.
http://www.russian-quail.com/quail-eggs
И вот ещё здесь кое-что познавательное на эту тему можно прочитать

http://www.mydiet.ru/2007/2/md959.htm

Лиза писал(а):

Выглядят они у тебя очень аппетитно!

Спасибо, Лизонька

~Gala4ka~ писал(а):

Всегда проходила мимо перепелиных яичек!!!

Не проходите мимо!!!
Вот что о применении перепелиных яиц выдал поисковик только нашего форума!
http://www.say7.info/gogoogle.html?q=%EF%E5%F0%E5%EF%E5%EB%E8%ED%FB%E5+%FF%E9%F6%E0&sitesearch=say7.info&client=pub-4997869308929246&forid=1&channel=9987885417&ie=windows-1251&oe=windows-1251&flav=0000&sig=djEWDcA1ITJdQxqZ&cof=GALT%3A%23ee9889%3BGL%3A1%3BDIV%3A%23B47B10%3BVLC%3Ade2723%3BAH%3Acenter%3BBGC%3AF0E5B9%3BLBGC%3AF0E5B9%3BALC%3Ade2723%3BLC%3Ade2723%3BT%3A000000%3BGFNT%3Aee9889%3BGIMP%3Aee9889%3BLH%3A50%3BLW%3A50%3BL%3Ahttp%3A%2F%2Fwww.say7.info%2Fsay7logo.gif%3BS%3Ahttp%3A%2F%2Fwww.say7.info%3BFORID%3A11&hl=ru

Люси
Люсечка, рецепт обалденный! Забрала в закладки! Спасибо огромное!

в Закладки

Очень здорово!!! В холодильнике как раз лежат 2 десятка перепелинный яиц, вот сегодня же и испробую рецептик . Спасибки, Люси!!!

Имбирь
ЛЬВИЦА26
koshechka_AZ
Спасибо, девочки

koshechka_AZ писал(а):

холодильнике как раз лежат 2 десятка перепелинный яиц, вот сегодня же и испробую рецептик

Поделись потом впечатленияим, хорошо?

Люси
а какой вкус у яиц? мне трудно представить

Nelchik писал(а):

а какой вкус у яиц?

Нежный, но в то же время пикантно-остренький с ароматом специй.

а что если заменить перепелиные яйца куриными???

Лапочка117 писал(а):

а что если заменить перепелиные яйца куриными???

Не знаю, не пробовала . Скорее всего, получатся маринованные куриные яйца.

Делала с куриными яйцами( т.к. в тот момент была в деревне, перепелиных не нашла), мне понравилось

Лапочка117 писал(а):

а что если заменить перепелиные яйца куриными???

chippo писал(а):

Делала с куриными яйцами

Вот и ответ на вопрос
Спасибо, Леночка

Люси! Рецептик - супер! Уменя муж такие вещи очень любит - сделаю ему подарок! А вот как медик можете проконсультировать - у мужа сахарный диабет 2-й степени, колет инсулин. До болезни-то он это всё ел (а болеет около года), а сейчас старается придерживаться диеты. Не будет ли это нарушением ?
Заранее благодарю за ответ.

Спасибо, добавила в закладочки) Надо обязательно попробывать

Hvostatka писал(а):

у мужа сахарный диабет 2-й степени, колет инсулин. До болезни-то он это всё ел (а болеет около года), а сейчас старается придерживаться диеты. Не будет ли это нарушением ?

Если готовить без сахара, то никакого нарушения не будет. Только по диабету я не специалист, лучше посветоваться с эдокринологом.

Lissa85 писал(а):

Спасибо, добавила в закладочки)

На здоровье! расскажи потом, что получилось и как понравилось

Люсичка, просто СУПЕР! Отлично! В скором времени....

Hvostatka писал(а):

А вот как медик можете проконсультировать - у мужа сахарный диабет 2-й степени, колет инсулин. До болезни-то он это всё ел (а болеет около года), а сейчас старается придерживаться диеты. Не будет ли это нарушением ?

Попробуйте использовать фруктозу. Вы же будете делать маленькими баночками и держать в холодильнике, так что не должно взрываться... Я, при использовании фруктозы, кладу её всегда в полтора-два реза меньше, чем сахара. Увы, у меня та же напасть .