Кекс - чудесный утилизатор яблок

Яблочных кексов на сайте очень много, есть со сливочным маслом, есть со сметаной, я решила все же предложить свой вариант с растительным маслом, и яиц всего 1-2. Делаю его часто, в виде кекса или кексиков, утилизирую огромное количество подаренных нам яблок. Делается он очень просто, получается очень вкусно - мягкий, пушистый, ароматный. С рецептом можно экспериментировать, добавляя и убавляя что-то по вкусу. Угощайтесь !!!

С орехами:



С соком и цедрой лимона:


1/2 стакана растительного масла (без запаха)
2 яйца*
стакан сахара
1 ч.л. корицы
2 ч.л. ванильного сахара
2 стакана муки
10 г разрыхлителя
2 стакана тертых яблок
(стакан 200 мл)
Можно добавить сухофрукты, орехи, лимонную цедру и т.д.
*Чаще беру 1 яйцо и чуть меньше муки (1 и 3/4 стакана)
Масло, яйца и сахар взболтать вилкой до однородности. Яблоки очистить и натереть на крупной терке (можно сбрызнуть их лимонным соком по желанию), отправить в смесь и перемешать. Отдельно соединить просеянную с разрыхлителем муку, корицу, ваниль, орехи и т.д., добавить в смесь и аккуратно в несколько движений перемешать. Выложить тесто в форму или формочки для кексов/маффинов. Выпекать кекс минут 30-40 при температуре 180 градусов, кексики - минут 20-25.
Приятной утилизации яблок и вкусной выпечки !!!

Интересненько. А кексики выходят влажные, сочные? Ищу что сыну на ярмарку испечь...попробовать что ль... А сколь кексиков из порции будет? На 2 ст муки?

Ляночка08 писал(а):

Интересненько. А кексики выходят влажные, сочные?

Света, сочные за счет яблок, но не скажу что влажные, хотя может кто-то и так назовет, для меня влажные - это совсем влажные .

Ляночка08 писал(а):

Ищу что сыну на ярмарку испечь...попробовать что ль

Попробуй заранее, вдруг понравится .

Ляночка08 писал(а):

А сколь кексиков из порции будет? На 2 ст муки?

Смотря какие формочки, в моей форме на 12 маффинов получалось где-то 14-15, вот эти невместившиеся 2-3 пекла одновременно в силиконовых формочках. С одним яйцом и чуть меньшим количеством муки получалось как раз 12.

blirise писал(а):

Смотря какие формочки, в моей форме на 12 маффинов получалось где-то 14-15, вот эти невместившиеся 2-3 пекла одновременно в силиконовых формочках. С одним яйцом и чуть меньшим количеством муки получалось как раз 12.

спасибо-буду иметь в виду

Ляночка08 писал(а):

спасибо-буду иметь в виду

Ирина, классный рецептик! обязательно воспользуюсь! именно сейчас яблок завались и печь приходится много, а в этом рецепте все продукты очень доступные. В соседней теме у Лики-Акилежны есть похожий пирожок, но там другие пропорции, попробую теперь новый вариант, думаю, будет вкусно!

blirise писал(а):

получается очень вкусно - мягкий, пушистый, ароматный.

Ирочка, именно так твой кекс выглядит на фотках!
Очень красиво и аппетитно!

Ирин,отличный кекс попробуем,тем более универсальный,в любое время года есть с чем приготовить(фрукты в смысле) Спасибо

Ирина!!! Хороший рецепт!!Все продукты найдутся дома,особенно в сезон яблок!В этом году так яблок вообще море Я всегда говорю,что выпечка с яблоками самая ароматная! К тому же люблю выпечку на растительном масле
Фото отличные!!Разрез....мммм...аппетитнейший!!
Спасибо!!!Рецепт пригодится обязательно!!!

fidellia писал(а):

Ирина, классный рецептик! обязательно воспользуюсь! именно сейчас яблок завались и печь приходится много, а в этом рецепте все продукты очень доступные. В соседней теме у Лики-Акилежны есть похожий пирожок, но там другие пропорции, попробую теперь новый вариант, думаю, будет вкусно!

Дина, спасибо !!! Буду очень рада, если и этот рецептик пригодится !!!

ТЕН писал(а):

Ирочка, именно так твой кекс выглядит на фотках! Очень красиво и аппетитно

Леночка, спасибо большущее !!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ирин,отличный кекс попробуем,тем более универсальный,в любое время года есть с чем приготовить(фрукты в смысле) Спасибо

Натуличка, спасибо !!! Буду счастлива, если попробуешь и оценишь !!!

Санни Кеш писал(а):

Ирина!!! Хороший рецепт!!Все продукты найдутся дома,особенно в сезон яблок!

Кирочка, я очень рада !!!

Санни Кеш писал(а):

В этом году так яблок вообще море

Да, у нас хоть сада нет, но нам все несут и несут .

Санни Кеш писал(а):

Я всегда говорю,что выпечка с яблоками самая ароматная!

Санни Кеш писал(а):

К тому же люблю выпечку на растительном масле

Санни Кеш писал(а):

Фото отличные!!Разрез....мммм...аппетитнейший!!

Спасибо !!!

Санни Кеш писал(а):

Спасибо!!!Рецепт пригодится обязательно!!!

Буду этому очень-очень рада !!!

Санни Кеш писал(а):

Спасибо!!!Рецепт пригодится обязательно!!!

Ирина!! Уже пригодился!!!
Принимай фото



Делала с одним яйцом ,ну и муки,соответственно,меньше Добавляла цедру лимона и сок!Пёкся пирог недолго,минут 25
Как ты правильно описала этот пирог!!Он не то,что мягкий,он именно ПУШИСТЫЙ!!! Мякиш просто бесподобный!! На фото не передать!
Ирина,спасибо тебе большое за такой хороший быстрый рецепт!!

Санни Кеш писал(а):

Уже пригодился!!!

Санни Кеш писал(а):

Принимай фото

С огромным удовольствием , красотища , спасибо !!!

Санни Кеш писал(а):

Делала с одним яйцом ,ну и муки,соответственно,меньше Добавляла цедру лимона и сок

Санни Кеш писал(а):

Пёкся пирог недолго,минут 25

О, здОрово.

Санни Кеш писал(а):

Как ты правильно описала этот пирог!!Он не то,что мягкий,он именно ПУШИСТЫЙ!!! Мякиш просто бесподобный!!

Как я рада, что ты оценила !!! Я сегодня тоже делала , очередную партию кексиков, дети в таком виде предпочитают, один несчастный кексик остался, но жить ему недолго , половину муж на работу брал, напарник говорит "чего так мало" .

В закладки. Срочно! Сезон яблок в разгаре.
Пригодится точно такой замечательный рецептик.

Koffe@manka писал(а):

В закладки. Срочно! Сезон яблок в разгаре. Пригодится точно такой замечательный рецептик.

Лена, буду очень рада, если пригодится !!!

blirise писал(а):

Приятной утилизации яблок и вкусной выпечки !!!

Ирина, рецепт то, что надо! Как раз под руку!
Яблок полящика подарили!

photo2011 писал(а):

Ирина, рецепт то, что надо! Как раз под руку! Яблок полящика подарили!

Натали, очень рада !!! Надеюсь, что рецепт пригодится и порадует !!!

blirise писал(а):

Как я рада, что ты оценила

Ой!!А я всё пирог и пирог!!Он же кекс
Но как ни назови вкусно одинаково!!!!!
Рекомендую всем попробовать!

Санни Кеш писал(а):

Ой!!А я всё пирог и пирог!!Он же кекс

Ага , форма кекса, а вроде и пирог , хотя по способу приготовления это даже маффин . Ну пусть будет кексом .

Санни Кеш писал(а):

Но как ни назови вкусно одинаково!!!!!

Санни Кеш писал(а):

Рекомендую всем попробовать!

Кирочка, спасибо тебе большое за такую приятную рекламу в "Обедах" !!!

Ирина! Это Вам!!! Ну прэлесть, просто пррэлесть этот кексик! Утром испекла сегодня, вечером приду с работы и будет только чистая тарелочка Мои сладкоежки в восторге!

Надежда Кова писал(а):

Ирина! Это Вам!!! Ну прэлесть, просто пррэлесть этот кексик! Утром испекла сегодня, вечером приду с работы и будет только чистая тарелочка Мои сладкоежки в восторге!

Надежда, спасибо большое за добрый отзыв , я очень-очень рада, что сладкоежкам понравилось !!!

Иришка, кексик просто восхитительный!!! Нежный, насыщенный вкусом Нам всем очень и очень понравился!!! И из наипростейших продуктов!!!! И очень быстро делается - просто вмиг!!! Такая будет теперь у меня на вооружении палочка-выручалочка!!!
Спасибо большое!!!
Планирую уже воспитателям в садик испечь, день дошкольного работника в воскресенье...

Заюха писал(а):

Иришка, кексик просто восхитительный!!! Нежный, насыщенный вкусом Нам всем очень и очень понравился!!! И из наипростейших продуктов!!!! И очень быстро делается - просто вмиг!!! Такая будет теперь у меня на вооружении палочка-выручалочка!!! Спасибо большое!!!

Оленька, как я рада, что вам понравилось !!! Готовь на здоровичко и на радость своим родным !!!

Заюха писал(а):

Планирую уже воспитателям в садик испечь, день дошкольного работника в воскресенье

блирисе писал(а):

очень рада !!! Надеюсь, что рецепт пригодится и порадует

Ирина, испекла вчера в виде пирога по твоему рецепту.
Очень вкусно и нежно

blirise
Ирина,все хвалят
и я обязательно сделаю