Баклажаны Жульен

На форуме масса рецептов из баклажан, похожие есть, но они либо с яйцами, либо с грибами. Мой рецепт совсем простой, но очень вкусный. Если увидите точно такой, я свой удалю.


Три-пять штук баклажанов в зависимости от размера порезать крупным кубиком. Сильно посолить (использую крупную соль) и оставить на часок. Хорошо промыть в горячей воде и отжать.
Обжарить на растительном масле на сильном огне минут 5, добавить нарезанный лук, у меня была одна очень крупная луковица. Обжарить. Присыпать столовой ложкой муки, помешать и через минуту добавить стакан горячей воды. Прокипит, кладем пару ложек сметаны, чеснок, зелень (у меня кинза, но делала и с петрушкой, и с укропом), соль и перец. Еще через пару минут все готово. На соль надо пробовать, иногда досаливать не надо.

Тезка
Подтверждаю
Тоже так делаю, очень вкусно со свежим хлебушком, как бутерброд и как добавка к гарнирам

aiyshca
Олечка, очень приятно, что зашла!
Рецептик простенький, а знают не все. Очень быстро и просто, а результат вкусный. Некоторые даже думают, что едят грибы.

Оленька,рецептик готовлю похожие,но немножко иначе http://forum.say7.info/topic72507.html

goi писал(а):

Мой рецепт совсем простой, но очень вкусный. Если увидите точно такой, я свой удалю.

не нужно удалять ни в коем случае - я очень рада что ты снова стала делиться своими замечательными рецептами
твой суп харчо,сациви,кислое мяско,семга в сливках,мясо по-французки очень любит моя семья и друзья и часто просят приготовить Спасибо тебе дорогая за твои вкуснейшие рецепты

Вереск
Вероника! Ты прелесть и я очень рада увидеть тебя! Приходи почаще.
Нет, я сейчас тебе свои розочки подарю.


Да, я посмотрела твой рецепт. В принципе похоже.
Но мои баклажаны делала папина сестра из Луганска, а было это лет 45 назад, а тогда не знали мы ни грибного супа в кубиках, ни шампиньонов. Эх! Много чего просто не было, а столы были такими вкусными, а главное, праздники отличались от будней. Сейчас всё сместилось и баклажаны можно купить круглый год. Вот я и нашла для девочек старинный семейный рецепт, чтобы за 10 минут из воздуха сделать деликатес.

goi писал(а):

Вот я и нашла для девочек старинный семейный рецепт, чтобы за 10 минут из воздуха сделать деликатес.

Как же я люблю такие вот простые рецепты,да и бабушки наши знали толк в хорошей домашней кухне.Сейчас много всего в магазинах,а как посмотриш из чего приготовлено-таблица Менделеева прям беда.. А грибной сухой суп я тоже не покупаю хотя многие любят разные сухие кубики.Сейчас осень и овощи в магазине и у фермеров вкусные и каждую осень делаю вот такую заготовочку: Домашняя основа для овощного бульона. http://forum.say7.info/topic62695.html от Оли Olyunchik - очень зимой выручает и вкусно и полезно,а аромат а при простуде делаю чашечку бульона :на чашку кипятка 1 ч.л.смеси пару минут покипит и готово согревающее целебное вкусное питье

Вереск
Сейчас посмотрю. Спасибо!

Боже мой, Олечка, какая вкуснятина!!!
Обожаю баклажаны!
Приглашаю и на свои рецепты :
Котлеты из баклажан - http://forum.say7.info/post2340197.html#2340197
Баклажаны «под грибы» - http://forum.say7.info/topic46134.html

Твой Жюльен обязательно приготовлю!

Татьяна..
Танечка, спасибо, что заглянула.
Баклажаны «под грибы» делаю регулярно, есть у меня такой рецепт, очень удачный.
Попробуй теперь этот. Очень быстро делать, а вкус сама оценишь.

Ольга, здравствуйте! Искала чтобы приготовить из баклажан и вот нашла, безгранично доверяю Вашему вкусу, так что завтра и приготовлю.

Вереск писал(а):

не нужно удалять ни в коем случае - я очень рада что ты снова стала делиться своими замечательными рецептами

Подписываюсь под каждым словом!!!

Вереск писал(а):

мясо по-французки

Ольга, просто требую Ваш рецепт этого мяса!

Цукерочка
В личку рецепт мяса скину, как буду посвободней. Спасибо, что заходишь, не забываешь!

Ольга, далеко не первый год использую рецепты с форума, НО зарегистрировалась, чтобы выразить Вам свое восхищение! Уже сколько готовлено- переготовлено блюд из баклажан, но такое фантастически вкусное и вместе с тем простое в приготовлении блюдо я пробую в первый раз. Понравилось всем без исключения гостям за праздничным столом. Единственное- зелень я не добавляла вообще, а в горячий жульен потерла немного сыра и перемешала. Еще раз спасибо

sistina
Спасибо за высокую оценку простого рецепта, мне очень приятно. Готовьте на здоровье.
Это действительно просто и вкусно.

Ольга, спасибо Вам большое еще и за цыганский гуляш. Очень нежное мясо в великолепной подливе получилось. Очень вкусно. (нашла, Вы где-то советовали его, как нежно приготовленную говядину)

sistina
На здоровье! Я рада, что мои рецепты пригодились!

Спасибо за рецепт! Бесподобно! Я делала строго по рецепту, а если ещё и гриба и сыр добавить, то вообще песня будет!

Kukeska
Спасибо за ваш отзыв. Конечно, сыр и грибы очень украсят, но не всегда есть под рукой. В этом и прелесть рецепта - вкуснота из ничего.

Вот именно, что я делала два дня подряд, на второй день добавляла грибы и сыр . Мне больше понравилось в первый раз, нежнее что ли вкус.

goi
Ольга, спасибо большое за рецепт, очень вкусно.
Только воды я меньше добавила
Мой отчет и огромная благодарность

Time2Cook
Какой красивый отчет! Рада, что понравилось. я баклажаны помельче режу и соуса побольше, чтобы на настоящий жульен похоже было. А так дело вкуса.

goi писал(а):

Time2Cook я баклажаны помельче режу

Я когда приготовил, то поняла, что мельче нужно было порезать. Учла на будущее.
Еще раз, большое спасибо за рецепт

Ольга, сказать, что это вкусно - ничего не сказать!
У меня был кусочек отварной говядины, порезала его кубиками и обжарила вместе с баклажанами. Добавила одну ложку сметаны, одну майонеза. Ооооочень понравилось! Спасибо Вам большое)

Киевлянка
Рада, что вам понравилось.