Сырный соус

Соус по этому рецепту получается не очень жирным в сравнении с вариантами, где используются сливки и твердые сыры. Но при этом вкус остается насыщенным сырно-сливочным.
Такой соус идеально подходит к постной свинине, курице, индейке, морепродуктам и безусловно пасте.
Искренне рекомендую!
Рецепт из местного кулинарного журнала с небольшими изменениями.
Угощайтесь на здоровье!
С курицей



С пастой

Ингредиенты на 2-4 порции:
130-150 мл. молока
130-150 мл. куриного или овощного бульона
100 гр. плавленого сыра (я предпочитаю не очень жирного - 30-40 % (типа Орбита, Дружба и т.п.))
1 ст.л. (с небольшой горкой) муки
10 гр. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу

Приготовление:
1. На сковороде на небольшом огне растопить масло,

добавить муку,

хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня.

2. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости.

3. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения.

4. Добавить в соус сыр кусочками,

перемешать

и варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости - учтите, что соус при остывании станет более густым.
5. Готовый соус посолить по вкусу,, добавить мускатный орех

и сразу подавать.




Приятного аппетита!

Люблю разные соусы делать, для дочки к рису-гречке, обязательно такой попробую, спасибо!!!

Очень рада, Вероника, что рецепт приглянулся!

Никушка писал(а):

для дочки к рису-гречке,

вот насчет гречки я не совсем уверена - скорее на любителя, а вот с рисом точно отлично будет!
Доченьке на доброе здоровье!!!

вкусно!!!

Ляночка08
надеюсь, рецептик, пригодится!

Обожаю сыр .соус как раз для меня ))) Наталья,что не рецепт ,то вкусняшка На выходных сделаю обязательно

Отличный рецептик! Ням-ням! Забираю!

кумихо
Инночка, мне очень приятно, что ты поклонница моих рецептов!
Желаю вкусного соуса и буду ждать впечатлений!

maruta
На здоровье, Наташенька, угощайся!!!

Хочу такой соус сделать,мне понравился Только,Наташенька,подскажи на счет сырков.Это те которые в фольге идут? Типа "Дружба","Голландский"?

Леночка, очень рада, что соус заинтересовал!

Milena14 писал(а):

на счет сырков.Это те которые в фольге идут? Типа "Дружба","Голландский"?

Совершенно верно, у нас они до сих пор так и называются , еще с советских времен - есть еще Орбита, Кисломолочный и т.п., укажу это в рецепте - не была уверена, что названия в других регионах те же сохранились

MN2012

Да,Наташенька,у нас эти сырки остались со старыми названиями.Так за что я их люблю,что они стоят совсем не дорого.Вот и твой соус получится всем по карману

А этот соус надо сразу подавать и съедать? Или можно заранее приготовить?

Milena14

Milena14 писал(а):

у нас эти сырки остались со старыми названиями

это то что надо

Milena14 писал(а):

Так за что я их люблю,что они стоят совсем не дорого.

и я и часто использую - делаю несколько соусов-подлив на основе плавленого сыра, добавляю всегда именно такие сырочки Так что готовь смело, Леночка, все получится!!!

В душе весна

В душе весна писал(а):

А этот соус надо сразу подавать и съедать? Или можно заранее приготовить?

Его надо подавать теплым - при охлаждении, он очень сильно густеет - тогда его можно даже на бутерброд намазать. Я всегда готовила перед подачей - это очень быстро, конечно, если бульон уже готов.
Но думаю, что его вполне можно приготовить и заранее, только потом разогреть на сковороде, добавив немного горячего молока/бульона. Даже если останутся небольшие комочки, просто протереть через сито перед подачей.
Желаю, чтобы все получилось (прошу прощения, не знаю Вашего имени)

вот насчет гречки я не совсем уверена - скорее на любителя, а вот с рисом точно отлично будет!


Надо же.. мне показалось что подойдет.
Надо сделать и попробовать чтоб понять)))

Никушка писал(а):

Надо же.. мне показалось что подойдет. Надо сделать и попробовать чтоб понять)))

я согласна , лучше приготовить и тогда сразу станет понятно - ведь все-таки вкусы у всех разные , что очень хорошо , а то готовили бы все три блюда и никакого разнообразия
Просто лично меня немного смущает сочетание гречки и молочных продуктов - чисто с позиции полезности, я предпочитаю их не совмещать, но это ведь дело каждого

MN2012 писал(а):

Соус по этому рецепту получается не очень жирным

Но видно вкууууусныыыый. Про мясо молчу, а с макаронами будет обалденно!

Да, Оленька, соус отменный , очень рада, что он обратил на себя твое внимание - угощайся!!!

СЫРРРРРРРРРРР!!!!!!!!! Отличный соус! К любой пасте незаменим! Язык проглотишь!
Наташенька, спасибо!!!

Багира-Манго писал(а):

СЫРРРРРРРРРРР!!!!!!!!!

ага, вот и мы по сыру маньячим

Багира-Манго писал(а):

К любой пасте незаменим!

это точно - и быстро, и очень вкусно!
Готовь на здоровье, Ларисонька, мне очень приятно, что рецепт понравился!

а я уже сделала очень вкусно и быстро к рису очень даже спасибо, всем настоятельно советую!!!

Gor
Огромное спасибо, Лана, за доверие к рецепту
Мне очень приятно, что все понравилось!!!
На доброе Вам здоровье!!!
Спасибо, что заглянули и поделились впечатлениями, мне очень приятно!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1148869191.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1148869191.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1148869191.html][/URL]

спасибо,очень люблю плавленные сырки,и этот соус мне понравится

Очень рада, Марианна, угощайтесь на здоровье!!!