Мини рогалики с корицей

Вкусные, нежные, воздушные, слоистые, в меру сладкие рогалики. Придутся по душе любителям выпечки с корицей.
Угощайтесь на здоровье!



На 32 мини рогалика:
400 гр. муки (примерно)
60 гр. сливочного масла
100 мл. + 1 ст.л. молока
100 мл. воды
15 гр. прессованных (свежих) дрожжей
1 ст.л. (с горкой) сахара (в тесто)
щеп. соли
1 желток (для смазывания)
немного раст. масла (для смазывания)
2 ч.л. корицы
8 ч.л. коричневого сахара (внутрь и для посыпки)

Приготовление:
1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ст.л. сахара (с горкой) и оставить на 10-15 мин. до появления шапочки.

2. Муку просеять, добавить соль, влить подготовленные дрожжи и молоко, начать замес, добавить растопленное сливочное масло

и хорошо вымесить мягкое нелипкое тесто.
3. Готовое тесто положить в глубокую миску,

накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле до увеличения в 2-2,5 раза.

4. Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 одинаковые части, каждую раскатать в круг толщиной примерно 2 мм, немного смазать растительным маслом, присыпать смесью корицы и 4 ч.л. коричневого сахара (я в этот раз сахар внутрь не клала) и разделить на 16 одинаковых секторов.

Каждый сектор скрутить от внешнего края в середину.

5. Готовые рогалики уложить на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга, смазать взбитым с 1 ст.л. молока желтком, присыпать оставшимся коричневым сахаром

и выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке до готовности (примерно 10-12 мин.)






Приятного чаепития!

Такие аппетитные рогалики!!!
Парочку утащила к утреннему кофе!
Наташенька, ты еще и с дрожжевым тестом успеваешь управляться!!!!!!!!!
Огромнейший от меня тебе РЕСПЕКТ!!!!!
Рецептик прихватила вместе с рогаликами!

Спасибо, Ларисонька, за интерес к рецепту и теплые слова!!!

Багира-Манго писал(а):

ты еще и с дрожжевым тестом успеваешь управляться!!!!!!!!!

ничего не могу с собой поделать - дрожжевое мое любимое тесто - как пластилин - лепи, что хочешь и так приятно с ним работать руками а по этому рецепту оно еще и очень просто готовится

Багира-Манго писал(а):

Парочку утащила к утреннему кофе!

угощайся, на здоровье, надеюсь и сам рецепт пригодится

Уже от фото чую запах корицы и свежей выпечки
Натуль, очень аппетитные рогалики.

Умеешь соблазнить Такие аппетитные рогалики Я очень-очень люблю аромат корицы

Iren73
Ириш, очень приятно тебя видеть!
Угощайся, надеюсь, рецепт пригодится!!!

казачка
Кариночка, рогалики чудесные - честно-честно - и тесто очень легкое в приготовлении и работе - пробуй в удовольствие!!!

MN2012
Согласна с девченками - очень аппетитные рогалики у тебя, Натусь!
А фотки вообще провоцируют бурчание желудка!
Спасибо за рецепт!

Леночка, если любишь коричную выпечку, пробуй - они такие воздушные и слоистые получаются - рука так и тянется за следующим Искренне рекомендую!!!

Натусь,какие они у тебя хорошенькие аккуратненькие чудо просто

Натулик соблазнительница.Я вся в запарке.но не могла пройти мимо! Только сегодня слелала Лорочким пирог с яблоками и орезхами.но обязательно сделаю твои рогалили по свободе,мы их тоже очень любим.
Скажи.а кроме корица можно другую начинку положить,жидкую например,не вытечет? А то у меня муж сгущенку вареную очень любит.

Натуличка Сергеевна
Натуличка, как же я рада тебя видеть в гостях!!!
Угощайся рогаличками - для тебя самые вкусненькие принесла!!!

Kassandra77
Яночка, держись там, скоро полегчает

Kassandra77 писал(а):

Только сегодня слелала Лорочким пирог с яблоками и орезхами.

и я на него сегодня нацелилась

Kassandra77 писал(а):

Скажи.а кроме корица можно другую начинку положить,жидкую например,не вытечет? А то у меня муж сгущенку вареную очень любит.

я только с кусочками шоколада делала - в середину по широкой стороне клала и скручивала так - вкусно и ничего не вытекало. Думаю, если с вареной сгущенкой сделать - она же густая (у нас по крайней мере очень густую продают) - и хорошо закрутить, то должно получиться, но вот на 100% поручиться не могу ты может в первый раз несколько таких пробных сделай - посмотри как пойдет - знаешь, тесто вкуснющее и очень простое, повторишь с удовольствием

MN2012 писал(а):

Яночка, держись там, скоро полегчает

держусь Натуль.

MN2012 писал(а):

я только с кусочками шоколада делала - в середину по широкой стороне клала и скручивала так - вкусно и ничего не вытекало.

ОЙ,так тоже вкусно.надо будет себе с шоколадом.а мужу со сгущенкой. Она здесь тоже очень густая продается.
Спасибо Натуль.

Ой,как же я их пропустила? Чума! Классные рогалики!

Наталочка, угощайся - просто и вкусно - рекомендую!!!
P.S. Аватарка - - знаешь, я почти тебя такой и представляла и с котиком!!!

А я тебя тоже представляю.... похожей... на твою кисоньку

maruta писал(а):

А я тебя тоже представляю.... похожей... на твою кисоньку

может как-нибудь покажусь

Какие красивые рогалики беру в закладки!Спасибо за рецепт Наташ!!!

На здоровье, Фатия, пусть рогалики порадуют вкусом!

Наташа, тесто поставила, очень мягкое и хорошо подходит, чуть позже покажу, что получилось.
P:S:
Mуки у меня ушло 310 гр., пишу для того, чтобы всю муку сразу не добавляли

Le11DI писал(а):

тесто поставила, очень мягкое и хорошо подходит

очень рада, Люда

Le11DI писал(а):

чуть позже покажу, что получилось.

буду ждать впечатлений пусть все порадует

Le11DI писал(а):

Mуки у меня ушло 310 гр.,

ого, так мало у меня никогда не уходило всегда 400 гр +/- 20 гр.

Le11DI писал(а):

пишу для того, чтобы всю муку сразу не добавляли

правильно, спасибо, это очень важный момент

MN2012 писал(а):

буду ждать впечатлений

Наташа получились очень вкусные, ароматные за счет корицы

MN2012 писал(а):

ого, так мало у меня никогда не уходило

ну а теперь, держись , молоко забыла добавить
вот поэтому и муки у меня так мало ушло (в голове мысль прокрутилась всё ли добавила?)но не перепрoверила во читака,
получились вкусные, но немного суховаты, хотя и такие будут съедены)) я их быстренько молочком смазала, так что

Le11DI писал(а):

получились очень вкусные, ароматные за счет корицы

ураааа, ооооочень рада, что понравились!!!

Le11DI писал(а):

молоко забыла добавить вот поэтому и муки у меня так мало ушло

ах вот оно что , а я вот все голову ломаю, ну неужели такая мука разная

Le11DI писал(а):

в голове мысль прокрутилась всё ли добавила?)но не переправерила во читака

ага, бывает, сама такая

Le11DI писал(а):

немного суховаты,

да, похоже, что из-за отсутствия молока так то они очень нежные получается, совсем не сухие

Le11DI писал(а):

я их быстренько молочком смазала, так что

ооо, супер!!!
На фото очень аппетитные получились!!!
Спасибо, Люда, за доверие и отчет, очень рада была видеть в гостях!!!

Наташа привет! Сегодня сделала опять, но просто нет мне покоя из-за моей оплошности
Так что все сделала по рецепту и вода, и молоко, НО муки у меня также мало ушло, сегодня наверно 320-330 гр. Получились очень вкусные, мягкие и сделала на пробу со сгущ. молоком, то что надо, начинка из варенного сгущ. молока не вытекает, так что если кто хочет попробовать, может смело делать, но в меру без фанатизма.
Фото чуть позже