Зеленый крем-соус

Насыщенный густой соус - вполне может заменить овощной гарнир к рыбе, мясу, птице.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты на 2 порции:
100 гр. замороженного зеленого горошка
50 гр. брокколи (можно замороженной)
20 гр. шпината (по желанию)
1-2 ст.л. сметаны
2-3 веточки базилика
10 гр. пармезана (по желанию)
соль по вкусу

Приготовление:
1. Брокколи варить в кипящей воде. За 5 мин. до готовности добавить горошек (не размораживая). За 1 мин. до готовности - листья шпината (по желанию).
2. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, добавить базилик и измельчить в пюре блендером, добавить сметану, натертый на мелкой терке пармезан (по желанию), посолить по вкусу и сразу подавать.


Приятного аппетита!

ух ты какое вкусною пюре попробую обязательно!

Угощайся, Светик, рада, что понравилось!
А если еще и диетическую сметанку взять

Интересненько Я бы попробовала в качестве гарнира,эдакая пюрешка как васаби по цвету Спасибо,Натусик забрала

Натуличка, очень рада тебя видеть
Угощайся, и цвет глаз радует , и вкусненько получается , и полезно

Какой красивый изумрудный соус Наташенька ,как всегда балуешь нас своими вкусняшками ))) Скажу маме с папой за купится горошком и брокколи в супермаркете , что бы приготовить на выходные такую нямку

Спасибо, Инночка, за интерес к рецепту, мне очень приятно!
Составляющие все вполне доступные, так что думаю проблем с закупкой быть не должно
Пусть не только цвет ,но и вкус порадует!!!

Красивый, насыщенный по цвету соус! Когда дети были маленькими, готовила им гороховое пюре на сливках. Твой соус мне напомнил те далекие времена! Рецепт беру на вооружение Спасибо, Наташа!

Багира-Манго писал(а):

Красивый, насыщенный по цвету соус!

да, горошек-брокколи - отличное изумрудное сочетание

Багира-Манго писал(а):

Когда дети были маленькими, готовила им гороховое пюре на сливках. Твой соус мне напомнил те далекие времена!

а у меня был период, когда дочка только прикорм начинала кушать и плевалась всем подряд, так я вообще не могла ни на что протертое смотреть, даже картофельное пюре
Но идею этого соуса я привезла из Англии задолго до этого - там мне очень приглянулось, что на гарнир подается не просто отварной горошек (хотя и такое бывает), а именно пюре из него - ведь так намного удобнее его кушать Но один горошек - это все-таки как-то скучновато, вот и родился такой рецепт, а потом и удачно прижился
Кстати, сметану можно смело заменять сливками - получится чуть более жидкая консистенция
Попробуй , Лариса, ароматно, нежно и вкусно получается

MN2012 писал(а):

Но идею этого соуса я привезла из Англии задолго до этого

Ты там училась? Мне бы хотелось побывать в Лондоне, но увы... Муж был там на симпозиуме (в Лондоне и в Оксфорде).

Багира-Манго писал(а):

Ты там училась?

да, первый раз была еще студенткой - что-то вроде учебной программы, совмещенной с экскурсиями - жили как раз под Лондоном.
А потом 3 раза по работе - уже на севере Англии - там много ездила и встречалась с разными людьми - вот из этих поездок и привезла кое-что интересное

Багира-Манго писал(а):

Мне бы хотелось побывать в Лондоне, но увы...

Ларочка, а почему "увы"? Еще, как говорится, не вечер - сейчас же столько возможностей , раньше, мне кажется, с этим намного сложнее было. Один совет - если хочешь именно Лондон посмотреть, то только не летом - оооочень много туристов, не получишь всего удовольствия. В идеале - поздняя осень или начало весны, да и зимы у них теплые - я была в феврале - было +11, травка зеленая, цветы цветут, туристов меньше и все можно спокойно посмотреть.

MN2012 писал(а):

А потом 3 раза по работе -

Здорово!

MN2012 писал(а):

Ларочка, а почему "увы"?

Ой, да столько причин... Но не будем о грустном!

MN2012 писал(а):

В идеале - поздняя осень или начало весны,

Муж там был как раз осенью.

Багира-Манго писал(а):

да столько причин... Но не будем о грустном!

правильно, лучше будем надеяться , ведь все течет, все изменяется - верю, что к лучшему

Багира-Манго писал(а):

Муж там был как раз осенью.

еще добавила немного цветной капусты в этот раз, поэтому цвет немного бледнее - подавала с куриной грудкой от Вероники http://forum.say7.info/topic76992.html - нежный соус прекрасно оттенил остроту и пикантность маринада

Наташ, соус меня заинтересовал. Но упростила, как обычно, и сделала постный
У меня маш замоченный и шпинат, оба сырые. Спасибо за идею ! Ели с драниками

Наташа, очень приятно, что рецептик пригодился, пусть и в виде идеи для дальнейшего творчества!!! Главное, что получилось вкусно!!!
Интересный для меня, кстати, вариант его подачи - с драниками
Спасибо большое за доверие и фото!!! Мне очень приятно!!!

какой красивый цвет , спасибо

На здоровье, Ната, угощайтесь, соус действительно получается очень ярким, весенним!