Гранатовый чизкейк (без выпечки)

У этого чизкейка очень приятный, тонкий, с легкой кислинкой, гармоничный вкус.
Из совершенно простых продуктов - я использую для крема мягкий пастообразный творог - получается изысканный десерт. Однако, если Вам привычнее наличие сливочного сыра в этом блюде, то ниже приведу пропорции и для такого варианта.
Особое внимание хочу обратить на качество желатина - используйте уже проверенный бренд, чтобы не было неприятных сюрпризов. У меня в первый раз оказался новый желатин и хотя крем схватился и загустел, его структура была немного мягче, чем получается обычно. В этот раз хороший желатин и результат идеальный.
Идея из журнала Быстро и Вкусно: Любимые блюда с сыром и яйцами (с изменениями).
Искренне рекомендую!
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты (на форму диаметром 16 см.):
90 гр. песочного печенья (типа Юбилейного)
50 гр. обжаренного очищенного миндаля
40 гр. растопленного сливочного масла
450 гр. мягкого пастообразного творога (у меня 11% жирности)
(либо 300 гр. сливочного сыра и 200 гр. жирных сливок (и сахар заменить на сахарную пудру по вкусу))
1 крупный гранат
1 ст.л. порошкового желатина
5-6 ст.л. сахара
6 ч.л. желе из красной смородины

Приготовление:
1. Приготовить песочно-миндальную основу:
Миндаль измельчить в блендере. Добавить печенье и измельчить в крошку (у меня уже было измельченное).

К полученной смеси добавить растопленное сливочное масло,

хорошо перемешать и плотно уложить на дно разъемной формы (я застилаю дно пергаментом, чтобы потом проще перекладывать).

Смазать выложенную основу 4 ч.л. смородинового желе.

Поставить заготовку в холодильник, пока готовится крем.
2. Приготовить крем:
Гранат очистить и из 3/4 ягод выжать сок, выкладывая небольшими порциями в сито над кастрюлькой и надавливая обратной стороной ложки.

Всыпать желатин в сок,

дать постоять 5 мин., а затем подогреть сок с желатином на слабом огне, пока желатин не растворится. Слегка остудить.
Соединить творог с сахаром

и взбить миксером до растворения последнего.
От остывшего сока с желатином отлить 2 ст.л. (для заливки верха), а остальное вылить в сладкую творожную массу

и еще раз взбить до однородности.

3. Подготовленный крем вылить на охлажденную основу

и поставить в холодильник на 1 час.
4. Из оставшихся ягод граната отложить 2 ст.л. для украшения, а из остальных так же отжать сок, добавить уже готовые 2 ст.л. сока с желатином (немного подогреть, если загустел) и оставшиеся 2 ч.л смородинового желе. Хорошо размешать и вылить через сито, чтобы не попали комочки от смородины, на охлажденный крем. Поверх равномерно разложить отложенные целые ягоды граната.

5. Убрать в холодильник на 6-8 часов до полного застывания (я оставляю на ночь).





В этот раз заменила миндаль на грецкие орехи - тоже отлично получилось.

Приятного чаепития!

Ой, Наталия, до чего же он красивый и нежный. И когда читаю, как будто смогу сделать))))) Но пока нет, не решусь. Просто ваши рецепты понятны и красивы очень.

MN2012
Вах! Какая красота!
Забираю, спасибочки!

мадемуазель А
Очень рада, Аня, что рецепт понравился

мадемуазель А писал(а):

И когда читаю, как будто смогу сделать))))) Но пока нет, не решусь.

Очень надеюсь, что все-таки решитесь - рецепт на самом дела несложный совершенно - может, только сок отжимать немного скучновато, но ничего трудного. А результат -
Если будут какие-то вопросы - совершенно любые - с удовольствием подробно отвечу!

ТЕН
Спасибо, Леночка, что заглянула
И угощайся - вкус неизбитый, тонкий, очень приятный
Вот только не знаю, как у вас со смородиновым желе? но уверена, если что, то можно и заменить, только чтобы вкус граната не перебивало

Да уж, гранатового чизкейка мы ещё не пробовали и даже не видели, что такое бывает Гранатовый сезон в самом разгаре. Интересный , я думаю, вкус, с кислинкой

Какой красивый и точно вкусный чизкейк , в Наташенькиных рецептах не сомневаюсь ,всегда очень вкусно и красиво Как будет время обязательно сделаю , а то сейчас времени мало уроков много (((

красавец!!

Красота какая Наташа, два вопроса: размер формы и сколько сока получилось?

Натуська кудесница!!! Люблю чизкейки,а такой ещё не пробовала. Обязательно при случае сделаю.

А я-то думаю,что это меня в магазина на "Рикотту"потянуло вот она причина,я твои происки,Натусик,уже заранее чувствую хотя творог тоже есть в наличии,осталось гранат купить и можно приступать.Спасибо,дорогая,очень красиво ну про вкус даже и не сомневаюсь

Боже, какая красота! Ты не устаешь меня удивлять! Спасибо Натусик, а фотки - вообще отпад.... Ну ООООООЧЕНЬ вусно!

Натуля,чизкейк,да гранатовый,ну удивила так удивила!!!
хоть я сейчас не ем сладости,но рецепт забираю до лучших моих времен
спасибо за такую красоту!

казачка
Привет, Карин, вот и меня сперва удивило это гранатовое чудо, а потом и покорило вкусом

казачка писал(а):

Гранатовый сезон в самом разгаре.

это точно - самое время пробовать

казачка писал(а):

Интересный , я думаю, вкус, с кислинкой

да, с очень ненавязчивой кислинкой, которую, думаю и смородиновый ждем подчеркивает
Угощайся

кумихо
Инночка, огромное спасибо за доверие к моим рецептам!!!
Очень рада, что наши вкусы совпадают
Учеба - это главное, а вот кулинарные свершения вполне подождут своего часа и я подожду тебя с впечатлениями

Ляночка08
Спасибо, Светланочка, а зная, какая ты у нас мастерица, могу предположить, что его еще и одиетить или осистемить как-то можно и получится новый вариант - диетический!

Валенция
Рада, Валентина, что рецепт понравился!!!

Валенция писал(а):

размер формы

MN2012 писал(а):

Ингредиенты (на форму диаметром 16 см.):

у меня такая высота готового чизкейка примерно 6 см.

Валенция писал(а):

сколько сока получилось?

вот точно не скажу, потом уже подумала, что можно измерить, хотя гранаты все-таки разные, но примерно - 100-120 мл ил 3/4 граната - это то что идет в крем (без 2-х ст.л.).
но у меня муж сегодня повтор заказал - специально с работы позвонил и сказал, что только об этом чизкейке и думает , так что на днях буду опять делать, тогда замерю и добавлю в рецепт

Kassandra77
Яночка, готовь в удовольствие - у вас тоже сейчас, наверное, самая пора гранатов
Помни про желатин - бери проверенный
Желаю вкусного тортика!
P.S. Авачка - - растите здоровенькими - ТТТ

Натуличка Сергеевна

Натуличка Сергеевна писал(а):

А я-то думаю,что это меня в магазина на "Рикотту"потянуло вот она причина,я твои происки,Натусик,уже заранее чувствую

Наташ, ты прям телепат!!! и я очень этому рада!

Натуличка Сергеевна писал(а):

очень красиво

пасиб! хотя цвет не совсем передался тот, что был - в реале он более рубиновый, но как-то мой фотоаппарат, наверное, сам обалдел от такого зрелища чуть бледновато вышло

Натуличка Сергеевна писал(а):

ну про вкус даже и не сомневаюсь

да, вкусно!

maruta
Я сама удивилась, Наталочка, этому рецепту - лет 10 назад, когда у нас чизкейки стали только появляться, чего только не переготовила и не перепробовала, а вот такое встретилось впервые
Угощайся!!!

nata69

nata69 писал(а):

чизкейк,да гранатовый,ну удивила так удивила!!!

ага, и не говори, Натуль, я ту уже написала Наташе выше - прям чудо чудное

nata69 писал(а):

хоть я сейчас не ем сладости,

неужели стройнеешь??? это святое!!! держись рецепт подождет хотя я сама перешла с жирных сливочных сыров на творожки - ну хоть как-то слежу за фигурой, а то отказаться от этого лакомства мы не в силах - это, наверное, самый желанный десерт у нас в семье

MN2012 писал(а):

Яночка, готовь в удовольствие - у вас тоже сейчас, наверное, самая пора гранатов Помни про желатин - бери проверенный

Да Натулик самый пик гранатов пошел.Да и желатин я только Др.Откер беру,он самый приличный здесь.

MN2012 писал(а):

P.S. Авачка - - растите здоровенькими - ТТТ

Спасибо Натулик!

Kassandra77 писал(а):

самый пик гранатов пошел

Kassandra77 писал(а):

Да и желатин я только Др.Откер беру,он самый приличный здесь.

я про него тоже хорошие отзывы слышала, но мне не встречался у нас. я последнее время пользовалась польским - добвольна была, но закончился, а у нас такого нет, вот сейчас немного на распутье, надо приличный найти срочно - муж повтор заказал

MN2012 писал(а):

добвольна была, но закончился, а у нас такого нет, вот сейчас немного на распутье, надо приличный найти срочно - муж повтор заказал

Поспрашивай у девочек на форуме местных,может кто подскажет.

Kassandra77 писал(а):

Поспрашивай у девочек на форуме местных,может кто подскажет.

уже спрашивала - вроде на рынке он бывает, но сколько мужа ни просила посмотреть, он ни разу не видел может, где в более специализированных местах, куда он не доходит обычно, а мне самой пока до рынка не добраться. Но что-нибудь придумаю