Сырные булочки «Малютки»

Добрый день!
Вера у меня к сожелению не получились. Они поднялись потом опали и внутри были сырыми. Я их не сразу вытащила из духовки могли они из за этого опасть. И почему сырыми получились внутри. Что я не правильно сделала?