Мои хвастушки! (украшение тортов)

Лена а у меня вопрос ,из чего крем на кремовых тортах и из фондана или марципана цветочные украшения на них.Как они не растаяли?
Просто знаю,что фондан и сливки не дружат, но я сама часто делаю крем из Sahne и не могу украсить.