«Зефир» творожный (Диета Дюкан)

Нам понадобится

500г пастообразного творога
27 г желатина (у меня порошковый, 3 пакетика, по 9 г) (или агар-агар по описанию на упаковке)
300 мл молока
2-3 ст. л. СОМ (сухого обезжиренного молока)
стевия или другой сахарозаменитель
ванилин ( по вкусу сок лимона ИЛИ растворимое кофе, или какао...)

° Кому не очень нравится творожный вкус, можно взять больше молока и меньше творога.
° Желатина можно взять и 2 пакетика, тогда "зефир" будет не таким плотным.
° А можно и 1 пакетик (или даже меньше), тогда будет очень нежный десертик, типа суфле или панна контты.

Замочите желатин на 10 минут в молоке, нагрейте его до растворения. НЕ кипятить!
Взбейте творог со стевией,ванилином и (или) лимонным соком (у меня 1 ст.л.).
Соедините желатин с творожной массой, добавте СОМ и взбейте еще раз все вместе.
Попробуйте на сладость, если нужно положите еще стевии.
Вылейте смесь в плоскую посуду, выстеленную пищевой пленкой.
Поставте в холодильник до застывания.

А это я делала без сухого молока, тогда его можно даже на "атаке" кушать.
У Оли Водолей7 есть похожий рецепт Творожного диетического суфле.
http://forum.say7.info/topic67584.html
белый


с какао (бездопным)



Брала в этот раз творога и молока в равных количествах, консистенция получилась немного другая, еще более кремовая что ли, тоже вкусно.
2 слоя делать очень легко:
вылила половину смеси в форму (она быстро схватывается), в оставшуюся смесь добавила
1 ст.л. какао, еще раз немного поблендерила и вылила шоколадную смесь на белую.



нижний слой с ванилью (стручковой), а в верхнем слое еще 1 ст.л. какао и пол ч.л. растворимого кофе.
Творога и молока взяла по 400 г.



вместо молока взяла холодный чай хибискуса (кто не на диете Дюкана, можно взять любой фруктовый чай или сок)



белый (без лимона) посыпала, после того, как "зефир" застыл, снизу и сверху совсем немного кокоса (кокос можно только на закрепе)



пироженки с зефиром
Тесто по рецепту "Ягодное печеньe". http://forum.say7.info/topic73670.html



тортик с "зефиром"



Еще один тортик
Корж спекла в форме диаметром 28 см- в минидуховке по рецепту Светланки -
Йогуртовые маффины. http://forum.say7.info/post5791245.html#5791245
Оранжевый слой из тыквы, 2 апельсинов (на чередовании без них или взять ревень) и лимонного сока. Желатина ложила 1 пачку и слои прямо такие "мусовые" получились, но тортику нужно подольше дать постоять в холодильнике.



"зефир" из чая каркаде (гибискуса) с начинкой из кремообразного творога (творог + стевия).
Идея Светланки ANGEL29 Спасибо, Света.
Залила зефирную смесь в форму, положила начинку и сверху залила опять зефирной смесью. Начинка у меня осела на дно.
Вкусно! Должно понравиться всем любителям творога.
Начинка остается кремообразной и получается, что ешь зефир как бы с кремом. Лучше такой зефир делать порционно в креманках и есть ложкой.
Получается что то наподобии десерта.
После того, как зефир застыл, я его перевернула.


"Зефир" в стакане ( с 1 пакетиком желатина, 9 г)



"Зефирные" конфетки

250-300 мл воды (молока) размешать с
3 п. желатина (27г)
6 ст.л. сухого молока (СОМ), можно делать и без него
2 ст.л. какао, можно без него
2-3 ч.л. растворимого кофе или эспрессо
стевию или другой сахарозаменитель
ваниль или другой ароматизатор (или 1 ч.л. лимонного сока)

дать постоять 10 минут, довести помешивая до кипения, но НЕ кипятить.
Добавить
500 г творога, тщательно размешать или взбить и вылить в форму так же, как в основном рецепте. Поставить в холодильник. Хранить можно 3-4 дня.


Я еще сделала конфеток в формочках, но они не совсем хорошо вынимались.
Советую для формочек брать 250 мл воды (молока).


Начинка: чернослив (закреп, на чередовании- клюква)

Иришка, поздравляю с почином!!!

Переношу свой отчет из "Худелка-трынделка...." к тебе в темку.
Спасибо тебе за рецепт. Очень вкусно получилось, делала с агар-агаром.

Соя писал(а):

Иришка, поздравляю с почином!!!

Зоечка, спасибо огромное. Ты моя первая гостя.

Соя писал(а):

Переношу свой отчет из "Худелка-трынделка...." к тебе в темку.

УРА!!! И сразу с отчетом.
Очень красиво у тебя тортиком получилось.

Соя писал(а):

делала с агар-агаром.

Зоя, а сколько ты его брала? Я еще никогда не пользовалась агар-агаром.

Соя писал(а):

Спасибо тебе за рецепт.

И тебе спасибо за красивый отчетик.

какая красота и вкуснота....обязательно сделаю

irina-s писал(а):

Зоя, а сколько ты его брала?

Ириша, на 1 литр молока я взяла 4 ч.л. агара.

irina-s писал(а):

И тебе спасибо за красивый отчетик.

Ирочка,с дебютом тебя!
Молодец, что выложила рецепт! Обязательно им воспользуюсь!

АНГЕЛ29 писал(а):

какая красота и вкуснота...

Света, спасибо.

АНГЕЛ29 писал(а):

обязательно сделаю

Буду рада, если рецепт пригодится, Светлан.

Соя писал(а):

на 1 литр молока я взяла 4 ч.л. агара.

Спасибо, может когда нибудь сделаю и с агар-агаром.

Водолей7 писал(а):

Ирочка,с дебютом тебя!

Олечка, спасибо тебе.

Водолей7 писал(а):

Молодец, что выложила рецепт!

Ой, как я переживала то.

Водолей7 писал(а):

Обязательно им воспользуюсь!

Буду очень этому рада.

Soya
Надеюсь, ты не против, что твоя фотка высветилась в списке рецептов, Зоечка?

irina-s писал(а):

Надеюсь, ты не против, что твоя фотка высветилась в списке рецептов, Зоечка?

Конечно не против, Иришик!

Ириша, молодчина!!! С первым рецептиком тебя!
Замечательный зефир! Очень красивые фотографии! Большое тебе спасибо за рецептик, Иришик
Будем делать зефирчик! Шоколадный хочу!

Ураааааааааааааа, Ирина рецепт выложила буду-буду делать

Soya писал(а):

делала с агар-агаром.

ой , и так попробую есть и агар

Ириночка спасибо!!

Соя писал(а):

Конечно не против, Иришик!

Зоя, спасибо

Соя писал(а):

Ириша, на 1 литр молока я взяла 4 ч.л. агара.

А ты без творога делала, Зоя?

Викона писал(а):

С первым рецептиком тебя!

Спасибо, Танюша. Рада, что ты заглянула в мою темку.

Викона писал(а):

Будем делать зефирчик! Шоколадный хочу!

И я захотела, на днях сделаю тоже.
По вкусу, конечно же, это не совсем зефир, но все равно вкусно.
Буду ждать тебя с зефирчиком и твоими впечатлениями, Таня.

Гелинака писал(а):

Ураааааааааааааа, Ирина рецепт выложила

Галинка, спасибо.

Гелинака писал(а):

буду-буду делать

Надеюсь, что тебе по вкусу придется. Но так как тебе нравится Олино суфле , думаю, зефирчик тебе тоже понравится.

Гелинака писал(а):

ой , и так попробую есть и агар

Здорово! Какая Зоя молодчинка - уже испробовала на агаре и с нами поделилась.

Ириша привет!
И я тут тоже уже с отчетиком к тебе.Я случайно у вас в болталке рецептик увидела, и вчера уже быстренько приготовила.И белый и с какао,оба понравились.Спасибо Ирочка и с прекрасным дебютом тебя!

Кассандра77 писал(а):

Ириша привет!

Привет, Яночка!

Кассандра77 писал(а):

И я тут тоже уже с отчетиком к тебе.

Ой, как же я рада!

Кассандра77 писал(а):

Я случайно у вас в болталке рецептик увидела,

Кассандра77 писал(а):

и вчера уже быстренько приготовила

Да, мне тоже нравится, что он быстро делается.

Кассандра77 писал(а):

И белый и с какао,оба понравились.

Какой красивый у тебя получился, особенно белый - с рисунком.
А что понравился - вдвойне рада!

Кассандра77 писал(а):

Спасибо Ирочка и с прекрасным дебютом тебя!

И тебе спасибо за теплые слова, мне очень приятно.

Kassandra77
шикарный отчёт

irina-s писал(а):

Да, мне тоже нравится, что он быстро делается.

Ну да желатин замочил.все смешал и готово.

irina-s писал(а):

Какой красивый у тебя получился, особенно белый - с рисунком. А что понравился - вдвойне рада!

Это у меня силиконовая форма такая,дно в решетку.

irina-s писал(а):

И тебе спасибо за теплые слова, мне очень приятно.

ANGEL29 писал(а):

шикарный отчёт

Свет спасибо,не люблю фотографировать вечером,но боялась к утру нечего будет.

Кассандра77 писал(а):

Ну да желатин замочил.все смешал и готово.

Ага.

Кассандра77 писал(а):

Это у меня силиконовая форма такая,дно в решетку.

Классная!

Кассандра77 писал(а):

не люблю фотографировать вечером,

И я не люблю, но в последнее время у нас целый день вечер.
Сегодня правда солнце светит.

Кассандра77 писал(а):

боялась к утру нечего будет.

Ты, вроде много сделала.

Ириш спасибо, рецепт

irina-s писал(а):

300 мл молока

Сколько надо агара подскажите пожалуйста?
Спасибо за рецепт.

шатл_001 писал(а):

Сколько надо агара подскажите пожалуйста?

Таня, я к сожалению, никогда еще не пользовалась агаром, надеюсь Зоя ответит на этот вопрос.

шатл_001 писал(а):

Спасибо за рецепт.

Буду рада, если он тебе пригодится, Танюша.

Ириш, какая красотища!! И отчеты все шикарные!!!

irina-s писал(а):

И я не люблю, но в последнее время у нас целый день вечер.

это точно с фотиком бегаешь бегаешь по хоте а фото всё равно тёмные выходят

Kassandra77 писал(а):

но боялась к утру нечего будет.

завтра если успею тоже сделаю

shatl_001 писал(а):

Сколько надо агара подскажите пожалуйста

На 250 мл жидкости достаточно 1 ч.л.

irina-s писал(а):

А ты без творога делала

С творогом, взяла как ты написала 500 гр., только молока- 1 литр.

Соя писал(а):

На 250 мл жидкости достаточно 1 ч.л.

Зоя, я хочу в рецепте дописать про агар, я правильно поняла, если по рецепту : 500 г творога и 300 мл молока, что нужно 3 ложечки взять.
Спасибо тебе за быстрый ответ.

Ирина Диверс писал(а):

Ириш, какая красотища!! И отчеты все шикарные!!!

И мне все фотки у девочек нравятся.

АНГЕЛ29 писал(а):

с фотиком бегаешь бегаешь по хоте а фото всё равно тёмные выходят

АНГЕЛ29 писал(а):

завтра если успею тоже сделаю

Света, надеюсь, тебе вкусно будет.