Яичница с луком или завтрак выходного дня

Почему завтрак выходного дня»? Потому что в рабочий день проблематично почистить-порезать-пожарить большое количество лука, а его должно быть много. В прошедшее воскресенье утром я была занята, и муж решил сам приготовить яичницу с луком. А когда узнал, что я не поделилась с вами этим рецептом, сказал, что это упущение и по ходу дела отснял ее приготовление. А вообще этим рецептиком со мной поделилась моя подруга с Кубани еще в наши студенческие годы. Спасибо, Наташа.


Ингредиенты на 4 порции:

Яйца – 8 шт.;
лук – 5 шт. крупных или 10 среднего размера (лука иного не бывает, он уходит в первом чтении);
томатная паста – 2ст. ложки;
растительное масло, соль, черный перец, можно добавить любимые специи.

Приготовление:
Лук почистить (у нас оказалось только 4 шт.) :

Порезать полукольцами и поставить жарить-тушить на растительном масле:

Я разочаровалась в тефлоновых и керамических сковородках , перешла на чугунные и продукцию кукморского завода (жаровни, формы и т.п.).
Доводим его до готовности:

Сильно зажаривать не надо, он должен быть мягким, карамельной готовности.
Солим, перчим и добавляем томатную пасту:

Потомим лук еще минут 5 под крышкой, периодически помешивая:

Затем сгребаем луковую массу в середину сковородки:

По краям разбиваем яйца и доводим до готовности на медленном огне под крышкой (мы любим когда желток жидкий, а белок хорошо прожаренный):

Раскладываем готовую яичницу и немедленно приступаем к поеданию, в горячем виде она вкуснее.

Приятного аппетита!

Вкусно
Мужу передайте благодарность ,молодец,что настоял,теперь все дамы обзавидуются
У меня муж очень хороший,яичницу приготовил бы,но фотографировать- точно не стал бы
А Ваш-дважды потрудился
Короче,Оля-счастливая Вы женщина !!!
Спасибо за рецепт-уже в закладках.

Оленька,какая прелесть
отличная идея жарки яиц для завтрака
так мы еще не пробовали
лук да с томатом(в детстве обожала помакать хлебушком в такую массу,да и не только в детстве)и с яичницей глазуньей-что может быть вкуснее?
забираю рецепт с удовольствием!
спасибо за супер яичницу

Олечка, вот это красота, вот это ароматы, вот это подача !!! Будет, чем побаловать моих лукоедов в ближайшие выходные ))) Любят они лук жареный, ох и любят... Я одна не в них удалась, но зато у них конкуренции будет меньше
Спасибо, что поделилась , мужу твоему респект, за исправленное упущение

Keily писал(а):

Я разочаровалась в тефлоновых и керамических сковородках

Я тоже. Одно время мне очень нравились питерские сковородки, тяжёленькие такие, антипригарные, покрытие такое было крепкое, слегка зернистое, дно мелкими сотами... многие годы служили мне две такие сковродки блинные, большая и маленькая, и сотейник. Но прошло время и они почему-то модель сняли с производства, недавно хотела маленьку блинную сковороду заменить - а их и нет нигде, таких-то. Есть похожие, той же формы и той же фирмы - но не то! И покрытие выглядит совсем по-другому, сразу видно, что оно менее надёжно, и сама сковорода значительно легче... термораспределения правильного не будет. Тоже огорчилась, но пока так ничего и ничего не выбрала. На стареньких пеку. Пока вроде не прилипают, хотя...

Лидия-57 писал(а):

У меня муж очень хороший

А это уже ой как не мало!
Лидочка, спасибо огромное за такие теплые слова, мужу передам твое спасибо, ему будет приятно.

Лидия-57 писал(а):

рецепт-уже в закладках

Надеюсь не залежится.

nata69 писал(а):

так мы еще не пробовали

Наташа, я думала тебе этот рецепт известен, ведь он с ваших краев: из Краснодарского края.

nata69 писал(а):

обожала помакать хлебушком в такую массу

Вкусноооо...В детстве можно было себя в хлебушке не ограничивать.

nata69 писал(а):

забираю рецепт с удовольствием!

Очень рада, что рецептиком угодила.

alena-solena писал(а):

Будет, чем побаловать моих лукоедов в ближайшие выходные

Как приятно побаловать своих тем, что им нравится.

alena-solena писал(а):

Я одна не в них удалась, но зато у них конкуренции будет меньше

Они поделятся с тобой яичницей, потому что лук исчезает первым.

alena-solena писал(а):

мне очень нравились питерские сковородки, тяжёленькие такие, антипригарные, покрытие такое было крепкое, слегка зернистое

Видно стало трудно производить хорошую продукцию, для этого нужно качественное исходное сырье, и цена вырастет так, что спрос будет небольшим. Мне старые чугунные и тяжелые сплавные сковородки-казаны служат верой и правдой, и новые потихоньку покупаем, они не дешевые, но мне нравится в них готовить. Недавно приобрели чугунный казан на 12 л, летом будем готовить во дворе (мы живем в частном доме), у нас там печка сложена. Можно не беспокоиться за чистоту кухни, и пусть масло брызжет в разные стороны.

alena-solena писал(а):

но пока так ничего и ничего не выбрала

Алена, присмотрись к продукции кукморского завода, они выпускают посуду из сплава, но я довольна казанами, утятницей и формами для выпечки.
Девочки, спасибо за приятные слова, готовьте на здоровье!

Вот это блюдо,вот это рецепт Яишенка с луком любимое блюдо в нашей семье,но никогда не добавляем томатную пасту,обязательно Оленька попробую твой рецепт Мужу большая благодарность за рецепт и фото

Оля, очень интересный рецепт яичницы. Надо будет попробовать.

Как аппетитно! Люблю жареный лучок! Муж-молодец!!! Обоим СПАСИБО!

Матяна писал(а):

Яишенка с луком любимое блюдо в нашей семье

Матяна писал(а):

не добавляем томатную пасту,обязательно Оленька попробую твой рецепт

Танюша, если вы любите яичницу с луком, то с томатной пастой точно должна понравиться.
Сантима
Тонечка, попробуй обязательно, надеюсь, что не разочаруешься.

binbin писал(а):

Люблю жареный лучок!

С томатной пастой тоже очень вкусно., тем более его здесь много.
Девочки, готовьте, пробуйте, пусть вам будет вкусно! Спасибо вам за похвалюшки.

P.S. Как бы муж не перегордился от ваших спасибок.

Оленька, как все у тебя тут аппетитно - рецепт очень понравился - приготовлю обязательно!!!
Большое спасибо и тебе и мужу!!!

MN2012
Наташенька, я так рада, что тебе приглянулась яишенка. Спасибо, что не осталась равнодушной.
Собираю спасибки, муж придет, тут же ему все передам.

Keily писал(а):

Наташа, я думала тебе этот рецепт известен, ведь он с ваших краев: из Краснодарского края.

не знаком,Оль,к сожалению,именно в таком исполнении как у тебя-лучок,томат и яйца по кругу
у нас коронное блюдо-яичница с помидорами,там со всякими добавками,к примеру,острый зеленый перец или сало или баклажаны...любим очень

nata69 писал(а):

у нас коронное блюдо-яичница с помидорами

мы тоже обожаем яичницу с помидорами. С перцем, салом, сыром готовим, А с баклажанами как? Потому что баклажаны мы тоже любим.

Супер! Забираю! Так еще не готовила!

maruta
Наталья, попробуй обязательно, надеюсь и у вас это блюдо пропишется на столе. Спасибо, что заглянула.

Keily
Какой интересный способ приготовления!
В детстве часто делали подобную яичницу с луком и томатной пастой,
только яйца разбивали сверху на лук.

ТЕН писал(а):

только яйца разбивали сверху на лук

И перемешивали? Леночка, ты ж с Краснодара! А ведь рецепт оттуда. Спасибо, что зашла в гости, угощайся и "вернись" в детство.

Keily писал(а):

И перемешивали?

Нет. Не перемешивали. Была такая же глазунья. Накрывали крышкой, чтобы белок затвердел и получалось то же самое только на луке

Оля,рецептик
У нас в семье тоже есть фирменная семейная яичница с луком но без томата, а с беконом,луком и укропом готовлю тоже только в выходной при случае попробую и твою яичницу,спасибо за рецепт

ТЕН писал(а):

то же самое только на луке

Тоже вариант.

Вереск писал(а):

с беконом,луком и укропом

Лук репчатый или зеленый?

Вереск писал(а):

при случае попробую и твою яичницу

Конечно, попробуй. Спасибо, Вероничка, что не прошла мимо.

Keily
ОЧЕНЬ интересный и аппетитный рецептик
Спасибо что поделились а Вашему мужу за понятные фотографии
Обязательно приготовлю своим мужчинам .
Спасибо

МАРТЫШКА25
Верочка, очень-очень рада оказаться полезной. Порадуй своих, если они любят подобное.

МАРТЫШКА25 писал(а):

Вашему мужу за понятные фотографии

К сожалению, не все получились, что-то с фотоаппаратом, да и день был пасмурный.
Спасибо, что заглянула ко мне.

Keily
Оленька, спасибо за рецепт , и за то, что добавила его в наши "Завтраки"
Иногда с утра , не проснувшись, думаешь :"Что же такое приготовить???"

Keily писал(а):

Раскладываем готовую яичницу и немедленно приступаем к поеданию, в горячем виде она вкуснее.

надо будет в выходные приготовить

любим жареный лук, любим яичницу по утрам, но так приготовить еще не догадались, все время все в общей массе)
Спасибо большое за идею!!