Булка «Восхитительная» на молочной сыворотке(хлеб)

Ок,попробую на молоке,спасибо

irada23 писал(а):

Ок,попробую на молоке,спасибо

Хлеб и правда обалденный !
Очень понравился рецепт. Делается быстро, опара не нужна, жидкое липкое неприятное тесто месить не надо оно сразу нужной консистенции получается, что намного приятнее в работе.
В общем, получила удовольствие и от процесса и от результата
спасибо за рецепт!

Виктория, я к вам с благодарностью и отчетиком! Булка для меня стала первым опытом в работе с дрожжами. До этого все боялась, только если у мамы в помощниках еще в школьные годы. Делала подряд два раза. Я в восторге! С первого раза получилось и теперь не страшно пробовать что-то еще из дрожжевого теста. Я рада, что взяла именно этот рецепт для пробы! Это первый опыт-получилась более плотная булка, на вкус как сдоба. Муки добавила больше, так как не могла добиться однородности. Но видимо это было не из-за количества муки, а потому что высший сорт.

А это вторая булка на следующий день. она получилась более воздушная и подходило тесто быстрее и лучше. муки по рецепту, но снова высший сорт и тоже не добилась однородности. В общем буду еще пробовать. В магазине теперь абсолютно не хочется покупать хлеб. Спасибо!

Спасибо за хороший рецепт! Пеку хлеб второй раз в жизни Очень понравилась всем булка

Девочки , вы все умнички !!!!
Хлебушек у вас всех замечательный !!!!
Спасибо огромаднейшее за фоточки !!!

Виктория, а у меня что-то не получается первый раз как лепешка получилась, а второй очень плохо поднялось-держала часа 3, и все равно раза в 2 только поднялось не знаю, почему вдруг так. По другому делала рецепту, все получалось. Не пойму в чем проблема...

Maria-Merabella писал(а):

Виктория, а у меня что-то не получается первый раз как лепешка получилась, а второй очень плохо поднялось-держала часа 3, и все равно раза в 2 только поднялось не знаю, почему вдруг так. По другому делала рецепту, все получалось. Не пойму в чем проблема...

Не расстраивайся !!!!!
Может зависить от сыворотки!!!!!
Ну и мука!!!!! Везде она разная , иногда её нужно меньше , нужно по тесту смотреть! Оно не должно быть очень крутое!!!!

Спасибо большое за рецепт!
Возникла проблема "Куда девать сыворотку". И вот как раз булочка ваша нашлась. Всем домашним очень понравилась.
Правда, я только первые 2 раза делала пополам с водой, а теперь пеку прямо с 205г сыворотки. Разницы практически никакой (может, подольше подходит тесто) - вкусно, ароматно и всегда хорошая структура получается у булочки.
С Новым вас Годом! и еще раз спасибо.

okril писал(а):

Спасибо большое за рецепт! Возникла проблема "Куда девать сыворотку". И вот как раз булочка ваша нашлась. Всем домашним очень понравилась. Правда, я только первые 2 раза делала пополам с водой, а теперь пеку прямо с 205г сыворотки. Разницы практически никакой (может, подольше подходит тесто) - вкусно, ароматно и всегда хорошая структура получается у булочки. С Новым вас Годом! и еще раз спасибо.

Это точно и я с 100% сывороткой делаю! Дети очень любят этот хлебушек! Пеку часто оч!

Тори.я
Виктория. несу свое спасибо! Делала первый в своей жизни сыр, осталось много сыворотки и пришлось испечь первый в своей жизни хлеб Пекла в мультиварке, вот моя громадина

Разрезик показывать не буду, поскольку чуток не допекла Тесто очень приятное на ощупь, так бы трогала и трогала Спасибо рецепт однозначно в закладки, с нашим форумом голодной не останешься! Спасибо!!!

P.S. Уж скоро утро, а я всё пеку У меня просто сыворотки много Вот ещё красавец, уже намного дольше пекла, уже лучше, но всё же, кажется, снова не додержала ох и сложная и увлекательная эта наука- хлебопечение Но я всё это обязательно съем, каким бы недопеченым это у меня не было!!!

Допеклось! Это ночью горячим казалось, что не допеклось! А сейчас всё проверила, отлично всё! Спасибо ещё раз, извините. весь эфир тут своим хлебом заполнила, но меня просто переполняет

Наталiya писал(а):

Допеклось! Это ночью горячим казалось, что не допеклось! А сейчас всё проверила, отлично всё! Спасибо ещё раз, извините. весь эфир тут своим хлебом заполнила, но меня просто переполняет

Наталья, обалденный получился!!!! Зря переживала!!!!! Я оооочень часто пеку именно этот хлеб так как сыворотка есть постоянно , но в последний раз из-за нехватки времяни делала в мульте....... И что то не удалось вроде и вкусный , вроде и умяли , но что то ............

Тори.я
Виктория. духовка у меня не работает, поэтому в мульте я спросить хотела про воду: с ней лучше тесто? Или луше не разбавлять сыворотку? Я воду добавляла. Но как из опыта: лучше добавлять или нет, или нет никакой разницы?

Наталiya писал(а):

Тори.я Виктория. духовка у меня не работает, поэтому в мульте я спросить хотела про воду: с ней лучше тесто? Или луше не разбавлять сыворотку? Я воду добавляла. Но как из опыта: лучше добавлять или нет, или нет никакой разницы?

Честно , разница не особо чувствуеться

Тори.я
Виктория. спасибо, буду знать! И буду печь!!!

Викуша! Спасибо за хороший и не сложный рецепт.Действительно булка - восхитительная.А это мой отчетик

Девочки, подскажите, пожалуйста, сколько времени и при какой температуре печь булку в духовке?

Тори.я писал(а):

6. Надрежьте булку и посадите в духовку разогретую до 200-220 °C (390-430 F) и выпекайте с паром 23-25 минут.(я без180-200°C около 20 мин)

Добрый день! Когда то булка на сыворотке продавалась в хлебных магазинах. Вкусная, сладкая. Сделала по Вашему рецепту. Булка хорошо поднялась, но когда я сделала надрезы она осела. Наверно надо было тесто покруче замесить? А так получился пористый мякиш, вкусный. Спасибо за рецепт. Попробую в следующий раз чуть больше муки положить. Все таки мука такая разная. Хочется получить красивую высокую булку.

Виктория,спасибо вам за рецепт хлебушка..и я к вам с отчетом)по этому рецепту пекла уже пару раз и каждый раз сыворотка 100%(без воды и двойная порция).но на сей раз сыворотка у меня была от мацуна http://forum.say7.info/topic48057-23275.html
Такой аромат по всей квартире мммм (фото какое-то левое...хлебушек белый белый и воздушный)

викулешка писал(а):

Добрый день! Когда то булка на сыворотке продавалась в хлебных магазинах. Вкусная, сладкая. Сделала по Вашему рецепту. Булка хорошо поднялась, но когда я сделала надрезы она осела. Наверно надо было тесто покруче замесить? А так получился пористый мякиш, вкусный. Спасибо за рецепт. Попробую в следующий раз чуть больше муки положить. Все таки мука такая разная. Хочется получить красивую высокую булку.

Из-за надрезов тоже может ! Надрезать правильно - это тоже техника
Я много выпечки попортила пока не приобрела лезвие и не приноровилась аккуратно и быстрым движением это делать!
А мука да везде разная !

MAJIbIWKA писал(а):

Виктория,спасибо вам за рецепт хлебушка..и я к вам с отчетом)по этому рецепту пекла уже пару раз и каждый раз сыворотка 100%(без воды и двойная порция).но на сей раз сыворотка у меня была от мацуна http://forum.say7.info/topic48057-23275.html Такой аромат по всей квартире мммм (фото какое-то левое...хлебушек белый белый и воздушный)

Ничего , хорошее фото! Главное что бы понравилось! Я вот тоже из Мацуна хочу попробовать, боялась , что мякиш будет слишком пористый и не воздушный

Тори.я писал(а):

Ничего , хорошее фото! Главное что бы понравилось! Я вот тоже из Мацуна хочу попробовать, боялась , что мякиш будет слишком пористый и не воздушный

на фото просто ,хлебушек будто не однородный...а в жизни- а в жизни его осталась половинка он такой воздушный и так легко съедается .разницы между обычной сывороткой не заметила..