Банановый кекс с киви

Источник: ЖЖ "Безумный шляпник" Ани blooody_minded

Да-да!!Опять кекс и опять банановый!Не бросайтесь тапками это последний и переходим на салатики,ведь уже завтра весна!!!!!!
Кекс такой интересный получился...экзотический Судите сами-кокосовая стружка,банан,киви...ну чем не экзотика,а?!!
340 г пшеничной муки в/c
120 г сахара(можно даже больше,мне сахара было мало)
35 г кокосовой стружки
2 яйца(по 70 г каждое)
100 мл молока
60 г растопленного сливочного масла
1 спелый банан
2 киви(170 г) очищенных
2 киви очищенных и нарезанных на кружочки
1 ч.л. корицы
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя(в рецепте не было почему-то,но я добавила)
ваниль
Муку просеять с корицей.Вмешать сахар,соль и кокосовую стружку.
Взбить в блендере киви с бананом.
В отдельной миске смешать яйца,молоко,масло,ваниль.
Добавить к муке яичную и фруктовую смеси.
Перемешать и выложить тесто в форму,сверху выложить кружочки киви.
Выпекать в течение 1 часа 25 минут или до готовности (проверить на спичку). Охладить в форме в течение 5 минут, а затем переложить на решетку, и полностью охладить.

У меня кекс пёкся 1 час 10 минут.Разрезала почти сразу,а зря!Полностью остывший кекс гораздо вкуснее и отлично режется!
Мягкий и немного влажный,как и все фруктовые кексы

Приятного аппетита!!!!

Юлия, замечательная серия банановых кексов! Фото как всегда - высший пилотаж!!

Валенция писал(а):

Юлия, замечательная серия банановых кексов! Фото как всегда - высший пилотаж!!

Валя спасибо большое!!! Есть в запасе ещё один рецепт,но думаю пока хватит

Юля, каждый рецепт кекса шедевр. Будем пробовать

Ohazes писал(а):

Юля, каждый рецепт кекса шедевр. Будем пробовать

Наташа! Спасибо!
Рада буду,если пригодится рецепт!

Санни Кеш писал(а):

Да-да!!Опять кекс и опять банановый!

гляжу очень тебе припала по душе бановая выпечка
классный кекс

Ляночка08 писал(а):

гляжу очень тебе припала по душе бановая выпечка

Свет,ага

Ляночка08 писал(а):

классный кекс

Спасибо!!!

Выглядит очень вкусненько и киви "соблазняют" Беру в закладочки

Eleika писал(а):

Выглядит очень вкусненько и киви "соблазняют" Беру в закладочки

Елена! Спасибо!!Пеките в удовольствие!

ОООооо, вот это красавец! Опять же, мякиш - шикарный С молочком, наверное, чистый восторг Досточка у тебя такая прикольная, как скрипка

казачка писал(а):

ОООооо, вот это красавец!

Карина,спасибо

казачка писал(а):

Опять же, мякиш - шикарный С молочком, наверное, чистый восторг

Ага,мягонький такой и немного влажный,как я люблю но не особо сладкий,хотя со сладким кофе отлично

казачка писал(а):

Досточка у тебя такая прикольная, как скрипка

У меня три таких.Одну я покрасила в синий цвет,другую сын выкрасил во все цвета радуги,вот даже не знаю как мне её использовать для фото

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309512135.html][/URL]

Малгося спасибо,что заглянула!

Я спешу с отчетиком
Прям с утра сегодня увидела рецептик и сразу же испекла
Правда, допустила немного вольностей: вместо сливочного масла - оливковое, а молока в доме не оказалось, поэтому натуральный йогурт. Вкусненько

Lulichka писал(а):

Я спешу с отчетиком Прям с утра сегодня увидела рецептик и сразу же испекла

Людмила!! Вот это сюрприз!!Как же приятно

Lulichka писал(а):

Правда, допустила немного вольностей: вместо сливочного масла - оливковое, а молока в доме не оказалось, поэтому натуральный йогурт.

Отлично! На оливковом масле я не пекла,а вот на подсолнечном часто!Нравится!
У Вас смотрю тоже хорошо вышло,по разрезу сужу

Lulichka писал(а):

Вкусненько

Рада,что Вам понравился кекс!Пеките на здоровье и большое спасибо за фото-отчёт!!

Ох, Юльча, заставишь ты меня все таки испечь банановые кексы...Уж больно они аппетитные у тебя!Только вот бананы и киви нынче "кусаются" очень...Эх-х..Чего не сделаешь ради вкусноты и красоты, придется раскошелиться! Спасибо за очередную вкуснятину!

Dosik писал(а):

Ох, Юльча, заставишь ты меня все таки испечь банановые кексы...Уж больно они аппетитные у тебя!Только вот бананы и киви нынче "кусаются" очень...Эх-х..Чего не сделаешь ради вкусноты и красоты, придется раскошелиться! Спасибо за очередную вкуснятину!

Мариш,знаешь,надо пробовать!А вдруг полюбишь бананову выпечку,ведь я тоже ровно дышала
Вообще,я на этом форуме многое попробовала впервые!Например,клубнику с майонезом в салате от Ольги omilo http://forum.say7.info/topic16115.html ,теперь это один из моих самых любимых салатов!Готовлю его с первым созреванием клубнички на огороде моей свекрови Клубника и майонез!!!Кто бы мог подумать!!! А ты говоришь бананы..

Санни Кеш писал(а):

Клубника и майонез!!!Кто бы мог подумать!!! А ты говоришь бананы..

Да нет , Юль, я не против бананов в выпечке, про клубнику в салатах тоже в курсе. Просто дорогие бананчики нынче... Но я все равно попробую твои кексики, правда-правда... Самой интересно стало-понравится мне или нет!?

60 г растопленного сливочного масла это в тесто? При какой температуре выпикать?

Натали 2015 писал(а):

60 г растопленного сливочного масла это в тесто?

Наташа,ага,в тесто

Натали 2015 писал(а):

При какой температуре выпикать?

Я обычно пеку при 180 градусах

Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно! только у меня не было белой кокосовой стружки добавила красную, и выпекла в другой форме
добавляю фотоотчет

Натали 2015 писал(а):

Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно! только у меня не было белой кокосовой стружки добавила красную, и выпекла в другой форме добавляю фотоотчет

Наташа!! Спасибо большое за отзыв и фото!!!!
Приятно,когда рецепт нравится!!Пеките на здоровье!!!

Увидела ваш кекс и поняла, что ооочень хочу его приготовить.
Как раз в вазочке лежали в печали бананы и с ними надо было срочно что-то делать.
Единственное, я муку заменила на кукурузную и овсяную.
Но от этого получилось не менее вкусно. Кекс вышел большой.
А самое главное, он получился невероятно ароматный, рыхлый и влажный.
Спасибо за такой чудесный рецепт!

PtichkaV писал(а):

Увидела ваш кекс и поняла, что ооочень хочу его приготовить.

Оля,рада,что рецепт оказался нужным

PtichkaV писал(а):

Единственное, я муку заменила на кукурузную и овсяную.

Интересное сочетание!

PtichkaV писал(а):

Но от этого получилось не менее вкусно. Кекс вышел большой. А самое главное, он получился невероятно ароматный, рыхлый и влажный.

Да,это самое главное,что кекс пришёлся по вкусу

PtichkaV писал(а):

Спасибо за такой чудесный рецепт!

На доброе здоровье!!!
Вам большое спасибо за отличные фото

Какой занятный рецепт, обязательно попробую приготовить.