Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Yarmila писал(а):

Света,привет!Наконец-то я добралась до форума,да только вот думаю,что зря-времени разбираться нет Сейчас только поняла,почему фото не грузятся-они у меня тяжелые,а как их в сообщение вставить так и не пойму.Код копирую,вставляю ,но фото не грузится.Так что видимо не зря я сюда попасть не могла ,буду дальше самостоятельно на ошибках учиться!

Людочка привет!
Я так рада,что ты к нам наконец-то добралась!
По поводу фото - их нужно уменьшить до 750 пикселей,иначе не проходят.
Я в программе Picasa уменьшаю,другие девочки кто где, в радикале по-моему.

Девочки я процитирую некоторые строчки из Людиного письма,она мне в феврале написала ( Вконтакте):
" Спасибо вам и девочкам- пряничницам с форума !Я вам очень благодарна,почти каждый день добрым словом вспоминаю."
"Отчего я так благодарна?Да просто благодаря вашей переписке я научилась правильно расписывать пряники,а это дало мне возможность заработать хоть какую-то копеечку.Дело в том,что мы с мужем в сентябре потеряли все наши сбережения и теперь у нас ипотека,кредит в 2 млн.рублей и двое малышей.Ноша оказалась непосильной ,поэтому я ломала голову над тем,как помочь супругу,а вы мне очень помогли!В день рождения случайно набрела на вашу переписку и не могла уснуть пол ночи от впечатления.А утром встала и позвонила в одну фирму с предложением о сотрудничестве и они согласились!!!Вот так я,еще ни разу не делая пряники их сразу продала!!!Училась на клиентах"
"Передайте девочкам мою благодарность,пожалуйста!!!Я,к сожалению,никак не могу попасть на форум,с декабря мучаюсь и уже решила,что не судьба,видимо..."
"я каждый день вас там читаю,вы мне все уже как родные стали,свои,можно сказать.Только у вас и можно точно понять,как правильно все делать,я столько всего перечитала,прежде,чем к вам попала"
"На форуме я зарегистрирована,но как только наберу сообщение и пытаюсь его отправить сразу вылетаю,а назад никак.Глюк какой-то видимо.Я уже и к Анастасии обращалась и все та же беда"

И вот наконец Люда к нам добралась!
Вот ссылки на её страничку в контакте и её группу:
http://vk.com/opium_m
http://vk.com/club82089294

Люда не пропадай,заходи хоть иногда!

Алла475 писал(а):

У тебя печь быстро реагирует на изменение температуры? А сколько минут печёшь?

Алла,я даже не засекала,маленькие наверное минут 10.
духовка да,быстро нагревается до нужной температуры.

Алла475 писал(а):

Нам расскажи, интересно же

так мы же про мешки говорили

usya писал(а):

так что? кучкуемся? я бы у себя хотела всех видеть, но боюсь предлагать, думаю народ будет опасаться

Пока не знаю,от финансового состояния зависит но очень бы хотелось

ТЕН писал(а):

Мне до этого еще далеко, но зато первый шаг я сделала: немного корявенько, но это же первые!

Здравствуй Лена!
А мне очень нравятся твои сердечки,такие яркие,и сеточка ровная!
Только глазурь жидковата,или невымешана хорошо,она должна быть глянцевая,а когда высохнет белая.

cvetik66 писал(а):

Здравствуй Лена!

Здравствуй Светлана!

cvetik66 писал(а):

А мне очень нравятся твои сердечки,такие яркие,и сеточка ровная!

Спасибо!
Хотя, это только кажется что "ровная"

cvetik66 писал(а):

Только глазурь жидковата,или невымешана хорошо,она должна быть глянцевая,а когда высохнет белая.

Вполне возможно! Мне еще учится и учится...

ТЕН писал(а):

Хотя, это только кажется что "ровная"

Для начинающего еще какая ровная! у нас у всех поначалу кривульки выходили

ТЕН писал(а):

Мне еще учится и учится...

Так мы тут все учимся и учимся,и друг у дружки в том числе!

Всем доброго времени! Как давно я не была здесь у Вас!!! Какая красота!!! Я в таком неописуемом восторге от Ваших работ!!!
Вот и я как "повторюшка" начала расписывать прянички, выставляю на Ваш суд:

Цыплятки (линейка для размера)


Зайчики


Корзиночки


Птички





и в черно-белых тонах, мне очень понравилось

Меня понесло
Еще хочу прянички-куличики и думаю прям куличи расписать, техника ведь та же

Julija-Shanel
Юля, очень красиво получается
Лена новенькая, добро пожаловать

elay писал(а):

Краску из какао делала.У меня из химических только красная есть.Что то не хочется мне пока тратится.Даже не из за того что не натуральные,просто дорого сейчас стало.Тюбик 200 с гаком стоит.

Сегодня по основным продуктовым магазинам прошла, нигде ещё краски для пасхальных яиц нет.

elay писал(а):

А у меня мешки плотные,но без насадок их использовать неудобно,очень толстый шов.

Ага, я тоже на них пока просто любуюсь

usya писал(а):

так что? кучкуемся?

В прошлом году манили, дразнились, опять начали уже

ТЕН писал(а):

первый шаг я сделала

С почином! Хороший шаг Мои первые рядом класть нельзя.

cvetik66 писал(а):

И вот наконец Люда к нам добралась! Вот ссылки на её страничку в контакте и её группу

Привет, Люда! Я сходила, посмотрела. Первое, на что обратила внимание, высокая оценка своих работ. Я этому никак не могу научиться. Знаю, где косяки, понимаю, что люди их видят, и сильно хвалить язык не поворачивается. А надо бы!

cvetik66 писал(а):

я даже не засекала,маленькие наверное минут 10

Меня большие особенно волнуют.

cvetik66 писал(а):

так мы же про мешки говорили

Тут помню, тут не помню, тут рыбу заворачивали...

Julija-Shanel писал(а):

Вот и я как "повторюшка" начала расписывать прянички

Очень интересно! Птичек подобных хочу сделать. Последнее фото шикарное! Смена белых и чёрных точек выглядит потрясающе!

Julija-Shanel писал(а):

Вот и я как "повторюшка" начала расписывать прянички, выставляю на Ваш суд:

Юля какая красотаа!!!!!!!!
Всё яркое,красивое,но птички особенно впечатлили!

Julija-Shanel писал(а):

и в черно-белых тонах, мне очень понравилось

И мне очень, белые точки на черных линиях смотрятся как бисер,прелесть!

Алла475 писал(а):

В прошлом году манили, дразнились, опять начали уже

Эх были бы ближе,а то - широка страна моя родная!

Алла475 писал(а):

сильно хвалить язык не поворачивается. А надо бы!

И я так и не научилась а ведь чтобы продать надо товар нахваливать!

Алла475 писал(а):

Меня большие особенно волнуют.

Большие тем более не помню, смотрю на них,когда подрумянятся и вынимаю.

usya писал(а):

Тиночка, если нет насадок то и переходник не нужен

Спасибо, Алла, за разъяснение. У меня есть масса насадок, покупала для тортов. Возможно что и переходник тоже есть, надо проверить. Не хотелось с насадками заморачиваться, мне кажется с ними много отходов глазури и мытья тоже. У меня ленивый метод - кулечек с дырочкой
cvetik66
Света, твоя десяточка идеальна, все в меру Очень нежно и в тоже время сочно и насыщенно. Хочу спросить за ромашки. как ты их рисуешь? контур, а потом заполняешь? Как у тебя получается так ровненько?

cvetik66 писал(а):

Тина,ты на коричневую заливку прямо сыпала посыпку или пинцетом укладывала? Ты молодец,что трафарет для курицы сделала,а я всё на свой глазомер полагаюсь,нацарапала 2 курицы от руки,потом смотрю они отличаются,одна больше получилась

Да, на коричневую заливку сыпала, как легло так и осталось. Сделай тоже шаблон курицы, это намного быстрее и все одинаковые будут

elay писал(а):

у меня тоже сегодня пряник

Лена, ежик такой трогательный получился, только немножко грустный. Думаю, моя посыпка, которая на корзинке, хороша бы была на твоем ежике тоже.

ТЕН писал(а):

Да, конечно, тут шедевры! Мне до этого еще далеко, но зато первый шаг я сделала: немного корявенько, но это же первые!

Лена, не переживай у всех первые были такие. Зато первые самые любимые

Julija-Shanel Юля, веселенькие у тебя прянички получились. очень в черно-белых тонах понравились

usya писал(а):

Вкусно. Я попробую к нему приспособиться

это хорошо что было вкусно, может вы и подружитесь

cvetik66 писал(а):

,и еще у меня в ходу пакеты для заморозки,они более плотные.

и у меня

cvetik66 писал(а):

Леночка отлистала назад страничку,полюбовалась на твои пряники - мне очень сочетания цветов понравились,красота какая!!!!!!

спасибо, но твоя десяточка намного симпатишней!

usya писал(а):

Если честно, я еще их мою бывает, жалко же выбрасывать такое добро

а я думала я только так делаю

Алла475 писал(а):

cvetik66 писал(а): я тоже чаще канцелярскими пакетиками рисую

девочки, а что за пакетики покажите пожалуйста? А то я рукав для выпечки использую для упаковки, получается завязочки с 2х сторон, хочу пакетик
Лена тен мои первые и рядом не стоят, у тебя получились прехорошенькие!
Лена elay прикольный ежик он мне в свое время покоя не давал, года 2-3 назад делала

Юля, прянички заглядение! Особенно бело-черные

cvetik66 писал(а):

Эх были бы ближе,а то - широка страна моя родная!

И не говори.

cvetik66 писал(а):

И я так и не научилась а ведь чтобы продать надо товар нахваливать!

Вот именно!

cvetik66 писал(а):

Большие тем более не помню, смотрю на них,когда подрумянятся и вынимаю.

Я же пекла в этот раз на плошках и ложках-поварёшках. Верхушка выпуклая быстро начинает пригорать, а остальное как будто не пропекается. Или верх прикрывать как у хлеба

TinaDi писал(а):

У меня ленивый метод - кулечек с дырочкой

Те, кто пробовал и так, и эдак, говорят, что через насадку линия лучше идёт, не завивается, может даже меньше рвётся, если делать очень тонко. А через пакетик то не лезет, то много отрежешь

TinaDi писал(а):

Да, на коричневую заливку сыпала, как легло так и осталось.

Тина, это посыпка такая? Или я не поняла? Решила, что ты сама такими палочками глазурь выдавливала. Зря что ли восхищалась?

chippo писал(а):

девочки, а что за пакетики покажите пожалуйста?

Я имела в виду файлы. А Света - не знаю, думаю про них же?

chippo писал(а):

года 2-3 назад делала

Какой у тебя уже стаж в пряникоделании, Лена

Алла475 писал(а):

Какой у тебя уже стаж в пряникоделании, Лена

а красиво только сейчас стало получаться посмотрела ага, 11 год

Алла475 писал(а):

Я имела в виду файлы

ах вон оно что

Алла475 писал(а):

Тина, это посыпка такая? Или я не поняла? Решила, что ты сама такими палочками глазурь выдавливала. Зря что ли восхищалась?

это такая посыпка, есть белыми палочками оочень редко можно найти и шоколадными, мне из германии присылали обе, коричневая осталась еще
а восхищаться не зря, нас это очень воодушевляет и поддерживает ведь так?

Девочки привет!

TinaDi писал(а):

все в меру Очень нежно и в тоже время сочно и насыщенно.

Цвет насыщенный получился это точно, но листиками немного недовольна, на нижней большой ромашке немного ляписто получилось.
Утешаю себя тем,что это не на выставку и не комиссия из художников будет оценивать,а маленькая девочка!

TinaDi писал(а):

Хочу спросить за ромашки. как ты их рисуешь? контур, а потом заполняешь? Как у тебя получается так ровненько?

Тина,я уже девочкам писала - не берите с меня пример контур не люблю рисовать, особенно на мелких деталях.
Сначала залила желтые серединки,когда подсохли - лепестки через один ( чтобы не сливались,держали рельеф),потом остальные залила.
Ромашки наметила-нацарапала на глазури иголкой.
Ну и глазурь соответственно погуще,чуть гуще,чем для заливки.

TinaDi писал(а):

Да, на коричневую заливку сыпала, как легло так и осталось. Сделай тоже шаблон курицы, это намного быстрее и все одинаковые будут

У меня как раз такая посыпка есть,в Вильнюсе купила.
Но куриц пока отставила в сторону,цыплят в скорлупе рисую.

chippo писал(а):

девочки, а что за пакетики покажите пожалуйста? А то я рукав для выпечки использую для упаковки, получается завязочки с 2х сторон, хочу пакетик

Алла475 писал(а):

Я имела в виду файлы. А Света - не знаю, думаю про них же?

Да полиэтиленовые пакетики с зип-замком,они разных размеров бывают,я просто маленькие купила в канц-товарах,а Люда говорила,что они на рынках бывают. они не предназначены для пищевых продуктов, но я не думаю что они выделяют какую-то химию в глазурь,мы же их не нагреваем.
А для заморозки они большие, 25*18см,брала в супермаркете,тоже в Вильнюсе.
Кстати тоже экономлю и мою пакеты пока не порвутся,у меня многие с двумя дырочками,в каждом углу.

Алла475 писал(а):

Я же пекла в этот раз на плошках и ложках-поварёшках. Верхушка выпуклая быстро начинает пригорать, а остальное как будто не пропекается. Или верх прикрывать как у хлеба

Я до объемных не знаю когда доберусь!

usya писал(а):

так что? кучкуемся?

А не создать ли нам слет юных Василис-пряничниц для обмена пряничным опытом?
Или это только для своих

Julija-Shanel
Юля, какие классные идеи для Пасхи!
Жаль, у меня нет таких формочек: ни для яйца, ни для птички

usya писал(а):

Лена новенькая, добро пожаловать

Аллочка спасибо!

Алла475 писал(а):

С почином! Хороший шаг Мои первые рядом класть нельзя.

Спасибо!
Очень мне этот вид украшения понравился!
Но, глядя на ваши фотки, понимаю, что еще много разных техник есть про которые я понятия не имею, но очень хочу научится.
Я еще даже не определилась какое тесто лучше подходит под такие печеньки: пряничное, песочное, имбирное...

TinaDi писал(а):

Лена, не переживай у всех первые были такие. Зато первые самые любимые

Да, я особо и не переживаю.
Для меня даже эти печеньки - особая гордость (2 дня провозилась)

chippo писал(а):

Лена тен мои первые и рядом не стоят, у тебя получились прехорошенькие!

Спасибо Леночка!

Алла475 писал(а):

Знаю, где косяки, понимаю, что люди их видят,

чаще всего их видим мы сами как по лупой, а для людей - это наша индивидуальность.

Алла475 писал(а):

А надо бы!

однозначно! У скромного продавца..

cvetik66 писал(а):

а ведь чтобы продать надо товар нахваливать!

всем смотреть мультик "Как старик корову продавал" https://www.youtube.com/watch?v=_NLfvqY1Ais

Алла475 писал(а):

а то - широка страна моя родная! И не говори.

ну зато ж "много в ней лесов, полей и рек!"
я рисую пряники, разобрала напеченные заготовки, а там бабочек полно, цветочков, на 8 марта не успела расписать. Может уже и не надо будет печь больше, заказов пока нет на Пасху. Надеюсь сегодня-завтра выставить образцы, что-то я подзадержалась в этот раз.

Алла475 писал(а):

Те, кто пробовал и так, и эдак, говорят, что через насадку линия лучше идёт, не завивается, может даже меньше рвётся, если делать очень тонко. А через пакетик то не лезет, то много отрежешь

Надо будет попробовать, а то лежит добро зазря
Да, Алла, это посыпка такая (как Лена выше ответила) она шоколадная, так что еще и вкус придала. Обрати внимания, как она блеск сохраняет, глазурь при высыхании матовой становится.

cvetik66 писал(а):

Сначала залила желтые серединки,когда подсохли - лепестки через один ( чтобы не сливались,держали рельеф),потом остальные залила. Ромашки наметила-нацарапала на глазури иголкой.

А, понятно, теперь. Я тоже так иногда заливаю. Например,яйца или цыплят на курице. Но, ромашку не смогу, но хочется очень. Уж, больно хороша как вы все так иголкой царапаете контур я сколько раз пробовала, не идет мне этот метод. Мне надо, чтоб четкий контур был.
Зря ты в сторону куриц отставила. У меня тут от них все родственники и знакомые в восторге, что-то новое. А цыплята в скорлупе уже привычное, реакция обычная. Хотя я тоже их делаю для ассортимента. Чтоб на любой вкус.
Я тоже использую пакеты с зип-замком пищевые, пока для меня это лучший вариант.

OdessitkaЯ писал(а):

А не создать ли нам слет юных Василис-пряничниц для обмена пряничным опытом? Или это только для своих

Лена,да какие тут свои и чужие? у нас просто давно кружок маньяков-хлебопеков образовался,и прошлым летом мы у меня собирались
Хозяйка темы и многие другие,кто в этой теме с самого начала - именно из хлебной компании,мы познакомились благодаря хлебу,а пряники были уже пото-ом!

ТЕН писал(а):

Жаль, у меня нет таких формочек: ни для яйца, ни для птички

Лена, у нас тоже многих формочек нет,делай шаблоны из картона.

ТЕН писал(а):

Но, глядя на ваши фотки, понимаю, что еще много разных техник есть про которые я понятия не имею, но очень хочу научится.

На 4стр.много видео ссылок с ютуба,смотри и учись!

ТЕН писал(а):

Я еще даже не определилась какое тесто лучше подходит под такие печеньки: пряничное, песочное, имбирное...

Я зациклилась на одном,Леночкино на желтках.

usya писал(а):

всем смотреть мультик "Как старик корову продавал"

классный менеджер по продажам!

TinaDi писал(а):

как вы все так иголкой царапаете контур я сколько раз пробовала, не идет мне этот метод. Мне надо, чтоб четкий контур был.

Так он же виден, но даже если заливка и не туда легла,то мы же не на конвеере штампуем,все пряники это индивидуальная работа!

TinaDi писал(а):

Зря ты в сторону куриц отставила.

Да я не поэтому,я тоже от них в восторге,но их еще не выставляла ( фото имею ввиду), 2 почти расписала,только корзинки остались.
Просто мне заказали другие наборы ( с цыплятами в том числе),но я и курочек в некоторые положу.

TinaDi писал(а):

как вы все так иголкой царапаете контур я сколько раз пробовала, не идет мне этот метод. Мне надо, чтоб четкий контур был.

возьми мягкий карандаш простой, рисуй и обводи. Я вчера на нескольких так сделала, а потом уже просто рисовала контур, а сегодня заливала. Но я серединку последней заливала, сначала лепестки. А когда вернулась (с утра заливала и уехала) обнаружила, что на некоторых серединка немного провалилась точечно. Неужели там воздух оставался

OdessitkaЯ писал(а):

А не создать ли нам слет юных Василис-пряничниц для обмена пряничным опытом?

в пределах Украины вообще легко. Это у нас теперь за границы дорого получается. Ведь дело в общем-то только в этом.

cvetik66 писал(а):

Я зациклилась на одном,Леночкино на желтках.

это меня штормит то в одно, то в другое

cvetik66 писал(а):

Я зациклилась на одном,Леночкино на желтках.

usya писал(а):

это меня штормит то в одно, то в другое

Ой вру,сегодня замесила не на одних желтках,2 яйца целиком положила...и 2 желтка.
Через пару дней буду печь,увижу разницу.

Девочки, я принесла кое-что показать вам. Фотки чего-то не очень, темновато чтоли. Вроде камера хорошая на телефоне.
Потом перефотографирую по светлому




Пасочка не понравилась мне, как недоделанная вроде. Всегда так - то что кажется простым, оказывается потом заморочистым

usya писал(а):

Пасочка не понравилась мне,

очень даже славная пасочка. Немножко не угадала с расстоянием надписи? так там цветочек - вроде так и надо. И вообще у каждого художника свое виденье.... И кружева классные!!!!! Мечтаю воссоздать.

[quote="ТЕН"]Julija-Shanel
Юля, какие классные идеи для Пасхи!
Жаль, у меня нет таких формочек: ни для яйца, ни для птички

Елена! Какие там формочки, картон, карандаш и ножницы "рулят". Все формочки нарисованы от руки и птички...и зайчики...и яички...думаю у многих так.