Нежный рисовый пудинг с яблоком и пюре чернослива (Ужин -60)

Светлана, очень аппетитный рисовый пудинг
Скажите, пожалуйста, а рис для него варить откидной, или воды брать столько, чтобы рис ее всю впитал и не пришлось ее сливать?