Цветная капуста в сырном кляре

Рецептов приготовления цветной капусты на нашем Форуме не мало, но хочу предложить и свой вариант. Это блюдо должно понравиться как любителям жаренной цветной капусты, так и любителям сыра. По крайней мере, у нас такая тарелочка съедается за вечер!
Всегда делаю всё на глаз, в этот раз все продукты взвесила. Количество ингредиентов будет зависеть от того, сколько у вас основного продукта-цветной капусты. У меня была головка на 850 грамм. Если больше или меньше, соответственно регулируйте и количество остальных составляющих.

Итак:
850г цветной капусты
1-1.5 стакана муки
5 яиц (у меня были некрупные, если большие, то и 4х хватит).
100г твердого сыра
1/2 пучка петрушки
соль
белый молотый перец
гранулированный чеснок (свежий может дать горчинку при обжаривании)
молотая паприка
Все специи по вкусу и, естественно, можно добавлять еще что-нибудь по желанию.

Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и отварить в подсоленной воде 7-10 минут. Очень важно не переварить! Откинуть капусту на дуршлаг, обдать холодной водой и дать несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока варится капуста, делаем кляр. В миску вбить яйца и взболтать их венчиком. Добавить натертый на среднюю или мелкую терку твердый сыр, порубленную петрушку и специи. Перемешать.


Кляр пока отставляем.
В другую миску насыпать муку, выложить в неё отваренную капусту и хорошенько обвалять. Я это делаю руками, чтобы мука полностью покрыла соцветия.

Обваленную в муке капусту переложить в уже подготовленный сырный кляр и также тщательно перемешать.

Подготовленную цветную капусту обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле до румяной, аппетитной корочки. Очень удобно выкладывать вилочкой. Капуста жарится очень быстро-не успеете выложить на сковороду последнее соцветие, как первое уже нужно будет переворачивать.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь на здоровье!

Леночка, наверное, я первая на такую вкусную тарелочку капустки
Очень понравился рецепт, воспользуюсь непременно, спасибо, что поделилась!

а я вторая на вкуснятину!
делаю в обычном кляре,но с сыром,уверена,даже вкуснее-классный кляр
обязательно воспользуюсь рецептом,Леночка,спасибо!
безумно аппетитная капусточка на фото

Я замыкаю пьедестал, третья!!
Леночка, очень люблю цветную капусту... с сыром ни разу не делала... обязательно приготовлю

Ну, и я, четвёртая Очень редко покупаю цветную капусту , очень захотелось сделать твоё блюдо, Ленчик, выглядит очень аппетитно

А я пятая но думаю не последняя уверена вкусно,спасибо

MN2012 писал(а):

Леночка, наверное, я первая на такую вкусную тарелочку капустки

Да, Натуль, получается, так что забирай и угощайся!

MN2012 писал(а):

Очень понравился рецепт, воспользуюсь непременно, спасибо, что поделилась!

Спасибо, что заглянула! Буду только рада, если воспользуешься и выскажешь свое мнение! Ты еще гостишь или уже на собственных просторах?

Наташа, как приятно тебя видеть!

nata69 писал(а):

делаю в обычном кляре,но с сыром,уверена,даже вкуснее-классный кляр

Спасибо за оценку! Я тоже много разных кляров перепробовала, и во многие добавляю сыр. Для нас-любителей сыра-он никогда лишним не бывает. А здесь свою нотку очень хорошо придает и петрушка, и специи-очень удачное сочетание получается!

nata69 писал(а):

обязательно воспользуюсь рецептом,Леночка,спасибо! безумно аппетитная капусточка на фото

Наташенька, спасибо! Пользуйся на здоровье! Мне будет очень приятно, если понравится!

Валенция писал(а):

Я замыкаю пьедестал, третья!!

Что правда, то правда! А я уж думала, что одна такая полуночница здесь. Другого времени, чтобы выставить рецепт, кроме как ночью, не смогла найти!

Валенция писал(а):

Леночка, очень люблю цветную капусту... с сыром ни разу не делала... обязательно приготовлю

Валюша, попробуй! Нам этот вариант очень нравится У нас такую капустку даже нельзя считать частью ужина-мы её просто так как семечки сметаем! Спасибо, что заглянула

казачка писал(а):

Ну, и я, четвёртая

Да уж, пора порядковые номера присваивать!

казачка писал(а):

Очень редко покупаю цветную капусту , очень захотелось сделать твоё блюдо, Ленчик, выглядит очень аппетитно

Кариш, я цветную капусту люблю только жаренную, а мой муж готов её есть в любом виде. Хотя, с тех пор, как попала на Форум, стараюсь пересматривать свои вкусы! Буду рада, если попробуешь! Надеюсь, что на вкус блюдо понравится так же, как и на вид! Угощайся на здоровье

Натуличка Сергеевна писал(а):

А я пятая но думаю не последняя уверена вкусно,спасибо

Ой, Наталья, конечно хотелось бы надеяться, что рецепт заинтересует многих любителей этого овоща! Спасибо Вам за внимание! Буду только рада, если пригодится!

Eleika писал(а):

Ты еще гостишь или уже на собственных просторах?

уже дома!!! и капустку купила - сегодня-завтра сделаю

Eleika писал(а):

и выскажешь свое мнение!

скоро буду! хотя во вкусе даже не сомневаюсь, дела в кляре не раз, но не в сырном, и под сыром делала, но без кляра - все вкусно, а тут 2 в одном, уверена, еще вкуснее будет

MN2012 писал(а):

уже дома!!!

АААААА!!!! Я за тебя безумно рада!!!! Здравствуй, родная духовка и остальные кухонные принадлежности!!!

MN2012 писал(а):

скоро буду! хотя во вкусе даже не сомневаюсь,

Ну, если сочетание цветной капусты с сыром пробовала, то уже спокойнее. Но переживать, все-равно, буду.

nata69 писал(а):

делаю в обычном кляре,но с сыром,уверена,даже вкуснее-классный кляр

Я тоже. Лена, я правильно поняла, что капуста обжаривается сразу вся, не по-отдельности?

Keily писал(а):

Лена, я правильно поняла, что капуста обжаривается сразу вся, не по-отдельности?

Обжаривается капуста по-отдельности, как обычно. Ольга, я из миски вилочкой беру по кусочку и на сковородку. Даже если соцветия слиплись в кляре, то ничего страшного-обжарка все поправит.
Спасибо, что не прошли мимо рецепта! Буду надеяться, что захотите попробовать и такой вариант!

Обожаю цветную капусту!!!!!!!!!
Спасибо, Леночка, за рецептик- непременно воспользуюсь!

Леночка,я уже!
знала,что этот кляр будет вкуснее
в холодильнике лежала уже вареная капуста(я отвариваю две головки и в контейнер,а потом несколько дней готовлю с ней)
поджарила себе на обед
очень вкусно и ароматно
положила вее специи по рецепту,чесночок и петрушка так чудесно вписались
спасибо огромное,теперь только этот кляр буду делать

Малгося писал(а):

Обожаю цветную капусту!!!!!!!!!

Малгося Вкусненький овощ, очень жаль, что сезонный Замороженную не люблю, разве что в супы добавить.

Малгося писал(а):

Спасибо, Леночка, за рецептик- непременно воспользуюсь!

И тебе спасибо, что не прошла мимо! Пользуйся на здоровье! Надеюсь, что понравиться!

Eleika писал(а):

Валюша, попробуй! Нам этот вариант очень нравится У нас такую капустку даже нельзя считать частью ужина-мы её просто так как семечки сметаем! Спасибо, что заглянула

Везет тебе а у меня только я цветную капусту ем... редко для себя, любимой, делаю... твой рецепт увидела, капусту куплю, как наемся

Оооо, и Наташа еще соблазнила своей оперативностью

nata69 писал(а):

Леночка,я уже!

Натуль, ну ты просто метеор!!! Готовится, конечно, капустка быстро, но такого скоростного отчета не ожидала!

nata69 писал(а):

знала,что этот кляр будет вкуснее

Урааа!!! Безумно рада, что тебе понравилось!

nata69 писал(а):

в холодильнике лежала уже вареная капуста(я отвариваю две головки и в контейнер,а потом несколько дней готовлю с ней)

Ух ты, отличная идея! Спасибочки! А у меня сейчас в холодильнике лежат как-раз две свежих головки капусты, которые занимают почти всю полку. А таким способом место хорошо экономится. Завтра же так и сделаю!

nata69 писал(а):

очень вкусно и ароматно положила вее специи по рецепту,чесночок и петрушка так чудесно вписались

Мне тоже такое сочетание очень нравится. Но по желанию можно же и другие специи добавлять. А вот кроме петрушки в этом рецепте ничего не нравится Это так же, как у меня есть рецепты, куда подходит только укроп.

nata69 писал(а):

спасибо огромное,теперь только этот кляр буду делать

Наташенька, тебе спасибо за такой чудесный отчет! Фото на высшем уровне, как-всегда-капуста аппетитная, румяная и поджарая! Муж увидел фото и потребовал еще порцию!

Валенция писал(а):

а у меня только я цветную капусту ем... редко для себя, любимой, делаю.

Ну, Валюш, у каждого свои вкусы, что ж поделать Я вот цветную капусту тоже больше в жареном виде люблю А то, что редко делаешь для себя-зря Понимаю, что есть рецепты, с которыми ради себя одной заморачиваться не хочется. Но жареная цветная капуста-это и быстро, и просто, так что побаловать себя, любимую, очень даже можно и нужно!!!

Валенция писал(а):

капусту куплю, как наемся

Валечка, буду только счастлива, если это блюдо доставит тебе удовольствие!!!

Елена! Руки золотые- и фото, и блюдо выше всяких похвал. У меня много рецептов кляров, твой забираю в коллекцию и обязательно отчитаюсь.
Спасибо, у тебя всегда интересные и разнообразные блюда.

Ох, как же вкусненько! Я тоже без сыра делаю... пора перестраиваться...Если честно, то вроде просто, но я прямо обалдела - как же сама не догадалась

пчелка тая писал(а):

Руки золотые- и фото, и блюдо выше всяких похвал.

Тая, спасибо большое, что так высоко оцениваешь мои старания , но до таких рук мне еще учиться и учиться! А вот у кого действительно золотые руки, так это у тебя!!! Когда читаю каждый твой новый рецепт, просто восхищаюсь твоими знаниями и умениями, и все время хочется задать вопрос-а ты с кухни когда-нибудь выходишь?

пчелка тая писал(а):

У меня много рецептов кляров, твой забираю в коллекцию и обязательно отчитаюсь.

Тая, забирай конечно. Буду только рада, если и такой вариант кляра придется по вкусу и добавится в твою копилочку!

maruta писал(а):

Если честно, то вроде просто, но я прямо обалдела - как же сама не догадалась

Наталья, конечно же просто, обыденно, но вкусно! А если б мы могли сами все знать и до всего додумываться, то все были бы просто гениями! такие Форумы для того и существуют, чтобы делиться идеями.
Мне очень приятно, что рецепт обратил на себя внимание!