Брускетта с индейкой/курицей, красным луком и помидорами

Вкусные, с пикантными нотками, сочные и ароматные, сытные, но не тяжелые бутерброды. Вполне заменят обед или ужин, особенно когда на улице жарко и долго стоять у плиты нет никакого желания.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 4 брускетты:
4 больших ломтя белого хлеба толщиной 2,5 см.
150 гр. филе индейки (или курицы)
3 ст.л. сыра (полутвердого, моцареллы, сулугуни), натертого на мелкой терке
1 крупный мясистый помидор
2 ч.л. каперсов (или 6-8 оливок без косточек, или 1 средний маринованный огурец)
1/2 небольшой красной луковицы
1/2 пучка петрушки
1 ч.л. французской горчицы (в зернышках)
несколько веточек свежего базилика
5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. раст. масла (для жарки)
пару щепоток молотой паприки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Ломти хлеба смазать с обеих сторон 4 ст.л. оливкового масла

и обжарить на сухой хорошо разогретой сковороде или гриле (у меня сковорода-гриль) примерно по 3 мин. с каждой стороны, до золотистого оттенка.

2. Филе птицы порезать медальонами 1,5 см. толщиной,

присыпать паприкой и перцем (НЕ солить)

и обжарить на сковороде с разогретым раст. маслом до румяной корочки по 1-1,5 мин. с каждой стороны, в самом конце накрыть крышкой на пару минут, чтобы филе дошло внутри.

3. Помидор очистить от семян и мелко порезать.
Я делаю так: нарезаю на мелкие кубики, кладу в дуршлаг с довольно мелким ситом

и энергично встряхиваю пару минут над миской - вся лишняя жидкость уходит, а большинство семян остается на сетке, когда перекладываешь кусочки.

4. Готовое филе немного охладить, порезать мелкими кубиками и посолить. Сыр натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать.

5. Соединить кусочки филе, сыр и лук, добавить подготовленный помидор, каперсы (или оливки/огурец мелким кубиком), измельченные петрушку и базилик, горчицу, 1 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу и все хорошо перемешать.

6. Готовую смесь выложить на поджаренный хлеб толстым слоем, аккуратно придавливая рукой

и сразу подавать.


Приятного аппетита!

Брускетта с красным луком, помидорами и тунцом
http://forum.say7.info/topic80436.html

Выглядят безумно аппетитно!
Обязательно попробую!

На здоровье, Малгося, пусть бутербродики порадуют вкусом!!!

Не только выглядит аппетитно,но и на самом деле вкусно у меня даже огурчики маринованные были Наташа,спасибо,а то мне скучно было

MN2012 писал(а):

особенно когда на улице жарко и долго стоять у плиты нет никакого желания.

Как раз для нас сегодня актуально. На улице 38, в квартире 32.

MN2012 писал(а):

Вкусные, с пикантными нотками, сочные и ароматные, сытные, но не тяжелые бутерброды. Вполне заменят обед или ужин,

Хоть я уже и поужинала,но вот от твоей брускетты бы не отказалась. Натуль очередная вкусняшка. Спасибо.!!!

Матяна
Таня, как приятно, что рецепт сразу в дело и пошел и бутеры удались!!!
Фото, впрочем, как всегда, чумовые - ну очень вкусные!!!
Я рада-рада, что все так сложилось (и огурчик был в наличии) и рецептик угодил!!!
Большущее спасибо за очередной шикарный отчет - украшение странички!!!

Kassandra77
Привет, Януль, вот и нас жара накрыла
Очень рада, что рецепт заинтересовал , угощайся при случае - вкусно очень и, что сейчас особо актуально, быстро
Спасибо, что заглянула!!!

Очень аппетитно!!

Натуля, мы уже поклонники твоих брускетт!!! Я как только мужу сказала, что бутер от тебя, да еще с курочкой/индейкой -он сразу стал по стойке "смирно" Надо будет хлебушек к ней испечь! А последняя баночка маринованных огурчиков как-раз в холодильнике скучает без дела спасибо за вкусняшку!!!

пчелка тая
Угощайся, Тая , все очень быстро и просто готовится и результат, надеюсь, только порадует!!!

Eleika

Eleika писал(а):

мы уже поклонники твоих брускетт!!! Я как только мужу сказала, что бутер от тебя, да еще с курочкой/индейкой -он сразу стал по стойке "смирно"

Леночка, мне очень приятно это узнать!!! Я как раз вдохновилась предыдущим рецептом брускетты с тунцом - и вот результат - угощайся, рекомендую, надеюсь, все понравится и муж тоже оценит, а то этим "всеядным" еще пойди угоди!

MN2012 писал(а):

Привет, Януль, вот и нас жара накрыла

Сочуствую Натуль и понимаю, как никто. Ходила Сейчас развешивала в детской влажные простыни,ну вообще жесть у нас в этом году.

MN2012 писал(а):

вкусно очень и, что сейчас особо актуально, быстро

Обязательно постараюсь на днях сделать.

Eleika писал(а):

Я как только мужу сказала, что бутер от тебя, да еще с курочкой/индейкой -он сразу стал по стойке "смирно"

Натуль,да ты у нас во многих домах мира знаменитость просто.

Kassandra77 писал(а):

Ходила Сейчас развешивала в детской влажные простыни,ну вообще жесть у нас в этом году.

ааа, у вас наверное влажность небольшая, а то у нас и так как в парилке, даже вешать ничего влажного не надо - жарко, душно и влажно

Kassandra77 писал(а):

Обязательно постараюсь на днях сделать.

удачи!

Kassandra77 писал(а):

да ты у нас во многих домах мира знаменитость просто.

ну засмущали меня совсем ...

Натуля,какие чудесные брускетты для перекуса и не только
очень аппетитно!
спасибо за очередную вкуснятину!
рецепт в закладки

Натусик,как аппетитно спасибо уверена - вкусно

Классная брускетта Очень аппетитно Сейчас есть особо не хочется, а такой перекус - и насыщает хорошо и в удовольствие
Надо будет за индейкой смотать, люблю её А, без помидоров - я ни дня не живу с мая по ноябрь

nata69
Наточка, угощайся, мне кажется, тебе все должно понравиться!!!

Натуличка Сергеевна
Натуличка, очень приятно, что рецептик не прошел мимо, угощайся при случае, действительно вкусно!!!

казачка
Привет, Карин

казачка писал(а):

Сейчас есть особо не хочется, а такой перекус - и насыщает хорошо и в удовольствие

это точно , мы как раз такими бутерами и спасаемся

казачка писал(а):

Надо будет за индейкой смотать, люблю её

вот у меня на фото как раз индейка в этот раз была, но с курицей тоже отлично, не сомневайся

казачка писал(а):

без помидоров - я ни дня не живу с мая по ноябрь

ага, я помню, что ты большой их любитель они как раз сочность тут дают
Угощайся, Кариночка, спасибо, что заглянула!!!

Гулять ,так гулять решила не останавливаться на достигнутом......сегодня у меня с курочкой очередная твоя вкуснятина ушла на "ура"
Спасибо,Наташенька, огромное

Оленька, смотрю бутербродное производство уже можно на поток будет ставить , а какие они у тебя все яркие и сочные на фото - сразу видно, что овощи и зелень свежайшие, вкуснющие
Я очень рада, что и этот рецепт пришелся вам по вкусу!!!
Готовь на здоровье и большущее спасибо за такой красивый отчет, мне очень приятно!!!

olga77pet
Оленька, с твоей наводочки мы сегодня замечательно поужинали Спасибо!

Красотища-то какая!!! Как жаль что с монитора кусочек брускетты отломить нельзя! Непременно сделаю, рецепт утащила.

Очень рада, Жанна, что рецепт заинтересовал
Желаю вкусных бутербродиков!!!

Наташа, благодарю за такой отличный рецепт! Очень надеюсь, что пригодится, но у нас хлеб не вкусный, поищу рецепт, может быть сама испеку. Очень хочется такого вкусного бутербродика (сглатываю слюнки). Спасибо!