Чесночное масло с базиликом

У нас на даче в этом году базилика , как у кота Матроскина гуталинУ! Вот и суем его, куда ни попадя... Результат радует!

- 1 пачка сливочного масла, подтаявшего при комнатной температуре
- большой пучек зеленого базилика
- 3-4 зубчика чеснока
- 0,5 ч.л. соли
- несколько капель лимонного сока

Базилик и чеснок мелко режем, добавляем соль и выжимаем сок из ломтика (дольки) лимона. Измельчаем блендером. Добавляем масло и еще раз пробиваем блендером. Очень красивое, изумрудного цвета ароматное масло готово.
Этим маслом хорошо не только хлебушек намазать, но и заправить горячую отварную картошечку, макароны, рис, добавить в картофельное пюре, смазать курицу или рыбу перед запеканием или использовать при приготовлении различных соусов и других блюд (например зеленое ризотто с молодым горошком , или обжарить на нем креветки ).

Я первая!!! Это необычайно вкусно
У нас тоже базилика

anken
Анна..очень интересный рецептик!
Беру в заметки!
Спасибо !!!

Анечка,супер-пупер
как думаешь,если всю эту вкусноту в заморозку отправить,чтоб и зимой наслаждаться?
Мы ООООООООООООчень любим базилик и я все ищу способ сохранить его дивный аромат впрок.
Все, у меня уже повышенное слюноотделение ,пошла собирать базилик и попробую ,хоть масенький контейнер заморозить.(думаю без чеснока сделать,а его уже зимой добавлять)
Огромное спасибо за рецепт

Анечка
Замечательный рецепт
И тоже вопрос о заморозке

Аня,набрала огромную охапку базилика,пока листики отрывала,думала с ума сойду от запаха
Перерыла информацию о заготовке базилика впрок и вперед и с песней
отчитываюсь о своих заготовках:
1. Сделала сливочное маслице по твоему рецепту,ели с хлебушком,а сверху вяленые томатики (хочу заметить,что масло имеет тонкий аромат ,а не как при нарезке )
2.Порезала базилик ножом ,в банку и залила растительным маслом без запаха и отправила в холодильник( в инете пишут ,что хранится от 3-6 месяцев).
3.Порезала еще базилик,положила в пакет для заморозки,добавила чуть раст.масла,выпустила воздух и закрыла.Положила в морозилку(пишут ,что может храниться до года).
4.И на сушку.
Анечка,извини,что влезла со своими изысканиями
Но твое маслице обязательно положу в контейнере в морозилку на пробу.
Большое спасибо за рецепт

Аня! Замечательное маслице получилось! На зиму- скатать в трубочку,в несколько слоев пищевой пленки и заморозить,а отрезать по мере надобности кругляшами- уверена зимой будет оценено по-достоинству! Цвета можно варьировать в зависимости от наличия зеленого и фиолетового базилика.А вообще этот год действительно урожайный для этой замечательной культуры.

Astra/olga/ писал(а):

На зиму- скатать в трубочку,в несколько слоев пищевой пленки и заморозить,а отрезать по мере надобности кругляшами-

спасибо,я так зеленый лук с маслом сделала в этом году.Только в пищевую пленку у меня не очень заворачивается ,поэтому крутила в фольге.

ксения06 писал(а):

Я первая!!! Это необычайно вкусно

Ксюша

Rozalinda писал(а):

очень интересный рецептик!

Розали, это очень вкусный рецептик! Готовьте, не пожалеете!

Лидия-57 писал(а):

если всю эту вкусноту в заморозку отправить,чтоб и зимой наслаждаться?

Лидочка, спасибо за такую высокую оценку рецепта! Я думаю, масло вполне можно заморозить, и даже с чесноком, в пластиковом контейнере или скатать с помощью пищевой пленки в колбаски. Я заморозила. Сколько пролежит -не знаю

aiyshca писал(а):

Замечательный рецепт И тоже вопрос о заморозке

Олечка, спасибо! Ответ на вопрос выше

Лидия-57 писал(а):

ели с хлебушком,а сверху вяленые томатики

О-о-о-о! Отвал башки!

Лидия-57 писал(а):

,извини,что влезла со своими изысканиями

Лидочка, что ты! Наоборот, спасибо тебе огромное за такую полезную информацию!

Astra/olga/ писал(а):

Замечательное маслице получилось! На зиму- скатать в трубочку,в несколько слоев пищевой пленки и заморозить,а отрезать по мере надобности кругляшами

Олечка, спасибо за дельный совет! Рада, что маслице понравилось!

Анечка,второй день едим твою вкуснятину
мужу понравилось,купил сегодня несколько пачек масла,буду делать впрок
А еще я вчера прочитала в интернете и там давалась ссылка на зарубежные источники,что можно сделать даже соус песто и заморозить готовый.
Что-то с базиликом явно перебор получился во всех климатических зонах
Спасибо,огромное

Лидия-57 писал(а):

с базиликом явно перебор получился во всех климатических зонах

А я радуюсь! Обожаю базилик! Заморозить песто - это мысль! Спасибо, Лидочка!

Анечка,держи мой отчет и еще ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!!!!!!!!!!

сделала из 3-х пачек масла ,уже в морозилке
Зимой расскажу о сохранности ароматов
это тебе

Лидия-57 писал(а):

держи мой отчет и еще

Лидочка, красота какая у тебя получилась! Думаю, с хранением проблем не будет. Спасибо за замечательный отчет и дельные советы!

Это очень вкусно, даже мне не любителю базилика.

Спасибо за рецепт

ANGEL29 писал(а):

Это очень вкусно, даже мне не любителю базилика.

Светлана,какая красота, у тебя получилась
как же так мелко и однородно сделать?есть секреты?или измельчитель какой-то суперский?

Я ведь ,Анечка,решила еще раз поблагодарить за твою вкуснятину
Это чудо у нас каждый день на столе и всем рекламирую твой шедевр
СПАСИБО ОГРОМНОЕ

Лидия-57 писал(а):

Светлана,какая красота, у тебя получилась

Спастбо. Сама любуюсь

Лидия-57 писал(а):

как же так мелко и однородно сделать?есть секреты?или измельчитель какой-то суперский?

Я коктельным комбайном ( не знаю правильно ли назвала ) чашечка с ножами. Вот им и перемолола сначала зелень, потом добавила масло и ещё раз прокрутила.

ANGEL29 писал(а):

Сама любуюсь

это действительно КРАСИВО и не менее

ANGEL29 писал(а):

Я коктельным комбайном ( не знаю правильно ли назвала ) чашечка с ножами. Вот им и перемолола сначала зелень, потом добавила масло и ещё раз прокрутила.

а я сначала измельчителем(который тоже с ножами),потом погружным блендером -уже все вместе,но в другой емкости.
Надо будет задуматься над приобретением такой штуки,меня просто всегда останавливает лимит места на кухне
на даче проблем с этим нет ,советуешь купить?кроме коктейлей,что еще удобно в нем делать?
а может еще мощность агрегата влияет на консистенцию?какая должна быть,чтобы добиться такой красоты и качества?

Лидия-57

Лидия-57 писал(а):

,советуешь купить?

даже и не знаю у меня он долго не держится, уже второй купила. Наверно миксы такие не хорошие. Себе такой я уже не куплю, наверно что то помощнее мне надо искать.Так как много работаю с перемолкой всего . Кстати вот тут он хорошо перемолол, а делала соседнее масло http://forum.say7.info/topic39067.html так перемалыват не хотел его вообще, получилось кусочками.Но тоже вкусно.

Лидия-57 писал(а):

кроме коктейлей,что еще удобно в нем делать?

я всё им молю,овощи,фрукты,отруби..и т.д....он у меня всегда в работе

Лидия-57 писал(а):

какая должна быть,чтобы добиться такой красоты и качества?

даже и не знаю меня в эту тему вообще завело ваше масло, увидела в Обедах и Ужинах очень понравилось

спасибо Светлана
прошлась по ссылке,посмотрела-у меня что-то среднее по внешнему виду получилось.

ANGEL29 писал(а):

меня в эту тему вообще завело ваше масло, увидела в Обедах и Ужинах очень понравилось

О,как ,значит не все так плохо

У много лет готовлю такое маслице и не только с базиликом, но и с другими пряными травками тоже. Лимонный сок не всегда добавляю.
Странно, что тут отзывов так мало. Очень ведь хороший рецептик.

Astra/olga/ писал(а):

На зиму- скатать в трубочку,в несколько слоев пищевой пленки и заморозить,а отрезать по мере надобности кругляшами-

Так и в магазине продают. Бывает, что слишком много сделаю, тогда тоже бросаю до поры до времени в морозилку.

ANGEL29
Боже ж ты мой, красота-то какая! Светлана, спасибо огромное за такой шикарный отчет!

Oxana Pshenychna писал(а):

Очень ведь хороший рецептик.

Оксана Спасибо за поддержку и отзыв о рецепте!

Анна, ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО за рецепт. Всю зиму пользовалась этим маслицем и не могла нарадоваться, ощущение свежего базилика в тарелке изумительное. Все мои подружки были тоже в восторге от Вашего рецепта, так что рецепт ушел в народ...