Вяленые сливы с чесноком и тимьяном.

пчелка тая писал(а):

Если нужен рецепт слив пряных, я выставлю- у меня опробованный рецепт.

конечно, НУЖЕН ,неужели ,Таечка ,сомневалась в ответе?

пчелка тая писал(а):

Если нужно....как ты любишь, без легких путей- готовить нужно дней 5.

я свободна,как птица в полете

пчелка тая писал(а):

Но результат- закачаешься

тебе верю на все 100 %

пчелка тая писал(а):

Но с уксусом.

я ведь больше изголяюсь ради спортивного интереса
люблю интересные и новые вкусы
делаю ,в основном, такие вещи для гостей и презентов
ну и сама попробую (с таблеточками )
ЖДЕМС

казачка писал(а):

Говорят, что в малых количествах натуральный уксус даже полезен, есть же уксусолечение?

Кариночка, только в терапевтических дозах

Eleika писал(а):

я попробовала!

Мододец, Леночка,

Eleika писал(а):

Правда не совсем пойму, довела ли я их до кондиции, но вялились они у меня 5.5 часов.

твои сливы ближе к оригиналу
фото чудесное
бывает,что когда остынут и обветрятся ,то самое ОНО будет

Eleika писал(а):

Сделала для себя некоторые выводы: - сливы для этого рецепта нужны крупные, не очень мягкие и сладкие. У меня были кисловатые и после духовки стали вообще кислыми. Но вкус с подходящим сортом слив представить можно. - противень перед тем, как застилать пергаментом, лучше промазать маслом. После окончания процесса мой пергамент из-за сока прилип намертво, пришлось замачивать. - у меня духовка электрическая, режим выставила с верхним и нижним нагревами, нужно попробовать добавить еще и обдув. - вкус получается очень интересным и обязательно заслуживающим внимания!

Согласна со всеми твоими выводами, мои мне тоже показались кисловатыми ,хотя свежие-сладкими были .Может их сахарком присыпать?Я ,например ,томаты вяленые и сахарю и солю.
пергамент у меня не прилип ,просто видимо масло просочилось изначально.А мыть противень все равно приходиться
Спасибо,тебе,Ленусь,за твой труд
ОБЩИМИ усилиями доведем до СОВЕРШЕСТВА!!!
Подключайтесь,в процесс

Лидия-57
Лидия, я только что собрала сливы!!! А тут такой изысканный рецепт!!! Огромное спасибо! Помидоры я уже несколько лет делаю, теперь со сливами попробую!!!

Марина,надеюсь,что понравятся и сливы
Если помидоры не в тягость делать,то и сливы - "раз плюнуть"
У Лены на фото, ближе к оригиналу.Но может еще чуток подержать в духовке.
Хотя вяленые помидоры я делаю в двух вариантах: с мякотью и без.
С мякотью хороши в пицце,как добавка в фарш для домашних колбасок,где нужна сочность.А без мякоти обожаю просто с сыром мягким или брынзой,а также бутер со сливочным маслом с зеленью,а сверху вкуснейшие помидорки.
Поеду на следующей неделе в Рязань,разорюсь на "крутой " сыр,попробую и отпишусь.Сливы с сыром ,думаю,будут фантастичны
Спасибо, Мариночка, что обратили внимание на рецептик

Лидия-57
Лидочка, шикарный рецепт! Обожаю вяленые помидоры, только не хранятся они у меня долго. Недели через 2 начинают покрываться плесенью. Вроде бы и подвяливаются хорошо, и чеснок, и масло не жалею. На сливы у нас неурожай в этом году , и со временем в данный момент проблемы. Но если буду посвободнее, куплю сливы (может еще будут? ) и приготовлю. Хочется. Но в закладки рецепт - однозначно. Спасибо, дорогая.

Лидия-57 писал(а):

девочки писали в теме вяленых помидор,что можно без масла сложить и заморозить,а зимой ,перед употреблением разморозить и залить маслом.Я так и делаю теперь.

А вот это - вариант.

пчелка тая писал(а):

А помидоры еще замораживаю- они прекрасно переносят заморозку. И целые (шикарно!!!),

Я раньше тоже замораживала целые, очень нравилось. Потом уплотнитель на морозильной камере устарел, да и сама она уже "в возрасте", поэтому заменить можно, но никто гарантий не дает, что будет хорошо работать. Поэтому я сейчас перемалываю помидоры и замораживаю в небольших контейнерах (так же поступаю с перцем), для заправки тоже классно подходит. Еще мне нравится ачучук:
http://forum.say7.info/topic19125.html
Может уже и писала об этом, извините, я уже девушка в элегантном возрасте.

Лидия-57 писал(а):

Хотя вяленые помидоры я делаю в двух вариантах: с мякотью и без.

Лидия, какая вы МОЛОДЕЦ!!! Возьму на заметку!!! Спасибо ещё раз за рецепт!!!

Keily писал(а):

Еще мне нравится ачучук:

Тоже закатала в этом году !!! Зимой будем пробовать!!!

logika
Марина, думаю, что будешь довольна. Можно делать потом "Салат Ачучук"
http://forum.say7.info/topic15601.html,
яичницу с помидорами, использовать для заправки и т.п.

Keily писал(а):

Недели через 2 начинают покрываться плесенью. Вроде бы и подвяливаются хорошо, и чеснок, и масло не жалею

Олечка,я сама в том году впервые делала помидоры и так как все страницы темы не прочла,все делала в баночках маленьких( у меня были из под икры минтая,небольшие) и хранила в холодильнике.Все отлично хранилось в холодильнике.Масла у меня в том году много было и я щедро лила (может громко сказано)на противень,чтоб оно прогрелось хорошо.Укладывала помидоры в баночки и ГОРЯЧИМ маслом заливала,вернее чуть надавливала на помидоры и они под давлением,масло поднимали,в итоге не много и надо было того масла.
а зимой Света (Ляночка) писала,что хранит в морозилке,поэтому и делаю в этом году,руководствуясь ее рекомендациями, если что не так -все претензии в Светочке
шучу,по логике должно быть супер

Keily писал(а):

Еще мне нравится ачучук: http://forum.say7.info/topic19125.html

я его сделала в этом году 6 банок на пробу и соседу разрекламировала,говорю:"Супер рецепт для одиноких мужчин и занятых женщин ",он заинтересовался.

Keily писал(а):

Может уже и писала об этом, извините, я уже девушка в элегантном возрасте

пиши ,Оль,чем хорош наш девичий возраст,любая информация воспринимается ,как в первый раз ,я это с сознанием дела говорю
Спасибо,Олюшка,за внимание

Лидусь,какой рецептик классный
Где-ж ты с ним раньше-то была,пока я тут со своим урожаем слив не знала что делать? Наваяла по банкам 0,7,плотно утрамбовывая типа компота чтоль - на пироги в зиме Вышло 16 банок
Умоталась я с ними
Вот твоя-то вкуснота мне жаль тогда не попалась - я такое очень люблю
Ну ничего,куплю слив в магазе,как ток хорошие увижу
Спасибо за замечательный рецеплик,Лидусь

Ну,девочки,с нашим кулинарным сайтом не соскучишься. Уже составила себе определенный план заготовок на ближайшее время,а тут вдруг увидела твои,Лидочка,сливы.Почитала комментарии и поняла,что в этом году можно будет удивить гостей.Вяленые помидоры уже делала,рецепт,кстати,отличный.Хранила в морозилке.Сегодня купила шикарные сладкие сливы и наверное решусь попробовать сделать.Лидочка,а ты можешь поделиться как чеснок сушишь?Что-то в прошлом году у меня не получился.Спасибо за соблазнительный рецепт

Привет, Ксюш

oxakal писал(а):

Где-ж ты с ним раньше-то была,пока я тут со своим урожаем слив не знала что делать?

я нашла рецепт конечно же раньше,но не попробовав сделать,НИЗЯ рекомендовать
у нас всего два дерева слив, от одного- то голова кругом шла
Самый легкий вариант заготовки для меня оказался Евин сок(сделала концентрированным),теперь,когда буду раздавать банки,хоть труда и времени не жалко будет да и банок не так много надо

oxakal писал(а):

типа компота чтоль - на пироги в зиме

ты знаешь,Ксюш,я так раньше пробовала,но сейчас для пирогов только замораживаю половинки слив.Если есть,хоть немного места в морозилке-рекомендую сделать и быстро.Я их кладу в основном в творожные запеканки(сверху,чуть вдавливая) и другие пироги типа манников,короче на скорую руку,но аромат обалденный ,а сырости нет

oxakal писал(а):

Ну ничего,куплю слив в магазе,как ток хорошие увижу

правильно,Ксюш,с учетом моих косяков
А я сейчас пойду по деревне со штангенциркулем сливы соседские сортировать ,мои мелковатые все-таки,а на рынке(давала сегодня задание большие посмотреть)стоят 150 рублей
а мне ж еще сливы на Таечкин рецепт нужны (обрати внимание Ксюш,интересный рецепт)-один выход - ДОБРЫЕ СОСЕДИ
Спасибо за внимание,дорогая

Павлючка писал(а):

Ну,девочки,с нашим кулинарным сайтом не соскучишься.

это уж точно

Павлючка писал(а):

Сегодня купила шикарные сладкие сливы и наверное решусь попробовать сделать.

попробуй Ир,мне очень интересно,как получатся их "путных"слив.Желаю удачи!!!

Павлючка писал(а):

ты можешь поделиться как чеснок сушишь?Что-то в прошлом году у меня не получился.

без проблем, Ирочка.
я сама в прошлом году впервые его сушила и даже не знала,что бывает сухой перемолотый в продаже( к своему стыду )
Чищенный чеснок порезала вдоль на пластинки(на 3-4 шт)и разложила на боковушки от старого системного блока компьютерного(они с множеством дырочек и не окисляются )и поставила на ночь рядом с газовыми конвекторами (мы в деревне ими обогреваем дом,удобная очень вещь ).
На утро все сухое.Перемалываю перед употреблением в ступке.
Вполне и в духовке можно,просто мне так экономнее и приглядывать не надо.
Попробуй еще раз и обязательно получится,только не закрывай сразу по баночкам плотно крышкой.Пусть окончательно уйдет влага,а потом закроешь.
Очень рекомендую смесь сухого чеснока и сухих листьев сельдерея в равных объемах(уже перемолотого).Аромат закачаешься
Удачи,Ириш,на кулинарном поприще и не только

Как мне нравятся все девочки,что "тусуются" здесь ежедневно:щедрые,озывчивые,просто чудо как все подобрались. Спасибо,Лидочка,за совет,в прошлом году я видимо чеснок пересушила,цвет стал желтоватым,а когда решила через некоторое время спасти и перемолола в кофемолке,он стал единым монолитом.Влага что ли осталась?Но ведь пересох.Короче,чудеса природы. Сливы уже в духовке,напишу завтра о результате.Спасибо за быстрый ответ и добрые пожелания

Лидия-57 писал(а):

разложила на боковушки от старого системного блока компьютерного(они с множеством дырочек и не окисляются

Это по-нашему: дать вещам вторую жизнь, третью и ...восемнадцатую. Народная смекалка.

Лидия-57 писал(а):

смесь сухого чеснока и сухих листьев сельдерея в равных объемах(уже перемолотого).Аромат закачаешься

Улет!

Отчитываюсь о результате. Во-первых,получилось вкусно! Но так как я не придерживалась технологии:пластинки чеснока всунула в мякоть слив,тимьяном сухим и солью посыпала,а пергамент смазывала маслом,то пряности как будто маловато.Но при подаче можно полить слегка пряным маслом и вкус будет доведен.Мне сразу представилось как эти сливы дополнят вкус утки. Вобщем сливы надо брать крупные,сладкие и плотные.Сушила в духовке при 100 градусах,3 часа в первый день и 2 - во второй (духовка газовая,печка без счетчика,могу себе позволить). Но следующую попытку сделаю не раньше,чем наступит похолодание,если сливы подходящие попадутся. Спасибо,Лидонька,за интересный рецепт и приятное общение.

Павлючка писал(а):

,цвет стал желтоватым

я думаю,криминала в этом нет.У меня некоторые тоже в желтизну "отдавали"

Павлючка писал(а):

перемолола в кофемолке,он стал единым монолитом.Влага что ли осталась?Но ведь пересох.Короче,чудеса природ

Ириш,он ведь и потом в измельченном виде мог набрать влагу, гигроскопичен
я делаю в ступке ,т.к. кофемолку жалко,да и запах останется

Павлючка писал(а):

Сливы уже в духовке,напишу завтра о результате.

ждем,Ирочка ,хотелось бы ,чтоб труд не оказался напрасным.
Но я всегда успокаиваю себя-"отрицательный результат-тоже результат"
Оптимисты будут рассчитывать на положительный

Павлючка писал(а):

Во-первых,получилось вкусно!

ну Слава Богу!!!!
как мы с тобой протелепатили друг друга
в минутках разминулись))))))))))))

Павлючка писал(а):

пряности как будто маловато.

у меня тоже такое чувство было,но я боялась переложить

Павлючка писал(а):

Мне сразу представилось как эти сливы дополнят вкус утки.

вот видишь ,еще одна идея

Павлючка писал(а):

Вобщем сливы надо брать крупные,сладкие и плотные.

согласна на 100 %

Павлючка писал(а):

Спасибо,Лидонька,за интересный рецепт и приятное общение.

взаимно,Ириш

Keily писал(а):

Это по-нашему: дать вещам вторую жизнь, третью и ...восемнадцатую. Народная смекалка.

да,Оль,подруга в Питере занимается обслуживанием компьютеров -подкинула идею и конечно железяки

Keily писал(а):

Улет!

Оля,очень рекомендую

Keily писал(а):

Марина, думаю, что будешь довольна. Можно делать потом "Салат Ачучук"

Спасибо, Оленька! Всё в закладках Слива у меня мелкая, но страсть как хочу попробовать!

Лида, приготовила Ваши сливы. Мне понравилось, теперь буду потихонечку куда-нибудь пристраивать. Сыра нет, есть мясо. Попробуем. Большое спасибо.

Итак насчет вяления в электросушилке..от вяления помидор у меня ничем не отличилось... так же долго..но результат превзошел ожидания. не довела до супер сухости их..а оставила именно мягкими вялеными...закатала пару баночек..и пару баночек сливы с помидорами ( все вяленое конечно)..муж так на меня посмотрел..но думаю оценит потом Спасибо за рецепт..Дам постоять месяцок, потом открою

logika писал(а):

Слива у меня мелкая, но страсть как хочу попробовать!

если хочется,то все исполнится
"вороне Бог послал кусочек сыра", а тебе слив нужных пошлет,Мариночка
у меня тоже мелковатая была,но попробовала,теперь не терзаю себя ,правда вид не очень товарным получился

Творец писал(а):

Мне понравилось, теперь буду потихонечку куда-нибудь пристраивать.

я очень рада,что понравилось

Творец писал(а):

Сыра нет, есть мясо.

может это еще лучше будет

Творец писал(а):

Большое спасибо.

на здоровье,Леночка

ксения06 писал(а):

но результат превзошел ожидания

особенно приятная фраза
теперь будем знать,что и в сушилке тоже нормально получаются

ксения06 писал(а):

и пару баночек сливы с помидорами ( все вяленое конечно).

это вообще эксклюзив

ксения06 писал(а):

.муж так на меня посмотрел..но думаю оценит потом

знаешь,Ксюша,мой до сих пор помидоры вяленые не оценил ,жуткий консерватор.
А я этому факту даже рада-мне больше достанется

ксения06 писал(а):

Спасибо за рецепт.

на доброе здоровье