Как отлепить хлеб от бумаги?

Марин, значит, наверно только спец. формы.
И, если все же на пергаменте, то расстойку наверно не стоит делать сразу на нем, сильнее прилипнет за это время.
Я пеку пиццу из липкого полужидкого теста, по виду похожего, и еще приминаю его, когда раскатываю, но с формы для пиццы с антипригарным покрытием легко отходит. Из того же теста пеку кулебяку (большой пирог) в стеклянной форме - тоже легко отходит. Но стекло здесь по Т и перепадам не подойдет.
Или коврики силиконовые и, как альтернатива силиконовым, антипригарные коврики, на основе тефлоновых волокон.