Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

iralapochka
Спасибо!

iralapochka писал(а):

А чем вы делаете надпись на торте?

Из мастики вырезаю "лоскуток" произвольной формы и на нем штампами выдавливаю надпись. Потом эти буквы раскрашиваю или красками или фломастерами пищевыми.

Nativi писал(а):

Из мастики вырезаю "лоскуток" произвольной формы и на нем штампами выдавливаю надпись. Потом эти буквы раскрашиваю или красками или фломастерами пищевыми.

Понятно
Спасибо за ответ!

Ну вот и моя собачка созрела ,жаль что крем от краски на ушках жидковат стал .
Но я все равно довольна

iralapochka
Собачка суперская! Очень здорово получилось!!!

Сразу несколько вопросов:
какой крем?
Какие краски?
Какой размер и вес животного?

Nativi писал(а):

iralapochka Собачка суперская! Очень здорово получилось!!! Сразу несколько вопросов: какой крем? Какие краски? Какой размер и вес животного?

Наталия спасибо большое!

Крем делала белково-заварной,краски гелевые (смешала красный с светло зеленым).Вес собачки не скажу,так как нет весов.
Выпекала два бисквита,один в форме 22 см Х 33 см,другой в груглой форме 26 см.Внутри взбитые сливки +сгущёнка+маскарпоне и с какосовой стружкой.
Вроде все рассказала,пробовать будем вечером с гостями

iralapochka
Теперь мне самой захотелось такую собачку сделать!

Очень милый щенок получился дочка наверно была в восторге? А я чтоб сделать коричневый цвет добавила какао в крем и он стал гуще а от красок жиже стает ну и какао не так вредно как краски. На крем я беру cool whip original сметана и сахар и взбиваю до нужной густоты

Nativi писал(а):

iralapochka Теперь мне самой захотелось такую собачку сделать!

Наталия рекомендую ,совсем не сложно,даже интересно.Я воспользовалась ссылкой которую рекомендовала Аня на 159 стр,торт собачка от Ольги Макаровой,он мне показался проще всего
Удачи!

Emmik2004 писал(а):

Очень милый щенок получился дочка наверно была в восторге? А я чтоб сделать коричневый цвет добавила какао в крем и он стал гуще а от красок жиже стает ну и какао не так вредно как краски. На крем я беру cool whip original сметана и сахар и взбиваю до нужной густоты

Спасибо Аня !
Моя девочка почему-то засмущалась собачки,и стала прятатся от неё Даже сфотографировать не получилось вместе .Зато сын был в восторге,попросил себе такую собачку на день рождения .

А с краской я поторопилась наверно,знала же что ещё с какао разбавляют.В следующий раз буду разумнее.
Надо будет попробовать такой крем тоже,cool whip-это уже готовые взбитые сливки,правильно я поняла?

iralapochka
Да, уже взбитые. Но вот в ингредиентах нет молочных продуктов, то как я поняла это сливки из растительных масел.

Моя девочка почему-то засмущалась собачки,и стала прятатся от неё unknown

Напомнила мою дочу такаааааяяяя стеснительная была!!! На нее если кто-то глянет так она сразу под стол пряталась

Emmik2004 писал(а):

iralapochka Да, уже взбитые. Но вот в ингредиентах нет молочных продуктов, то как я поняла это сливки из растительных масел.

Правда? Никогда несмотрела состав.а сметана не перебивает вкус сливок?

Emmik2004 писал(а):

Напомнила мою дочу такаааааяяяя стеснительная была!!! На нее если кто-то глянет так она сразу под стол пряталась

Ох уж эти детки

Чтоб полностью перебить- то нет. Чувствуется и cool whip и сметана.

iralapochka писал(а):

Наталия рекомендую ,совсем не сложно,даже интересно.Я воспользовалась ссылкой которую рекомендовала Аня на 159 стр,торт собачка от Ольги Макаровой,он мне показался проще всего Удачи!

Спасибо! Обязательно попробую. И для расширения ассортимента полезно

Emmik2004 писал(а):

Чтоб полностью перебить- то нет. Чувствуется и cool whip и сметана.

Понятно,обязательно попробую.

Nativi писал(а):

Спасибо! Обязательно попробую. И для расширения ассортимента полезно

Это точно

Купили набор кондитерских насадок Stahl Berg, в комплекте 2 мешка. Нужно ли у этих мешков отрезать кончики, чтобы вставить насадки?

Кондитер-любитель
Я подрезаю кончики у мешков, чтобы подошли насадки. Другое дело, что насадки разные бывают.

девочки научите технологии тюльпанов.купила насадку,делала с моркым безе и с белково-заварным,получаются какие-то холмики,ну не как не тюльпаны!

папа миша писал(а):

девочки научите технологии тюльпанов.купила насадку,делала с моркым безе и с белково-заварным,получаются какие-то холмики,ну не как не тюльпаны!

Я пробовала тюльпаны из самодельной насадки с белково-заварным кремом,первый раз они распадались,а потом получились.Читала на сайте,если тюльпаны делать горкой то получаются естественнее .Может эта ссылка поможет:
http://forum.say7.info/topic51938.html

iralapochka писал(а):

Ну вот и моя собачка созрела ,жаль что крем от краски на ушках жидковат стал . Но я все равно довольна

очень красивая собачка!!!

Любительниц@ писал(а):

очень красивая собачка!!!

Спасибо большое!

Женча писал(а):

Альбиночка, подскажите пожалуйста, какими красителями нужно красить крем, чтобы получились яркие цвета?

кошмар!!! захожу редко и не вижу вопросы в свой адрес(((
Я пользуюсь Америколор гелевые, они мне нравятся больше всего.

А у меня тоже вопрос на эту тему. Тоже пользуюсь Америколор. А вот красный цвет поярче не получается на белковом креме. Всё как-то разные оттенки розового. А что делать?
Мне нужно делать торт-сердце. Там украшение розовое не пойдет.
Девочки, плиииииз!!!!!! Как белковый крем покрасить ближе к красному?

Nativi писал(а):

Как белковый крем покрасить ближе к красному?

Наталия, я белковый не делала ,поэтому не могу подсказать. Может побольше краски капнуть ?
и да , я беру америколор баночку по 128 грамм, они хватают надолго