Pain fendu (Французский деревенский хлеб на закваске)

Monkey
Оленька, спасибо за добрые слова.

Monkey писал(а):

Я бы никогда не додумалась скалкой вот так приплюснуть - получается такое чудо!

Это идея не от меня, профессиональные пекари так делают, я бы сама тоже до такого не когда не додумалась.

Monkey писал(а):

А если делать в первый раз, где взять стартер для закваски? я не нашла пока в магазине

Оля, в магазине ты и не найдёшь настоящего стартера, тут остаётся только одно, закваску самому делать. Это совсем не сложно, а хлебушек с ней такой вкусный получается.
Как делать закваску и остальные полезные советы о выпечке хлеба, ты найдёшь здесь:
http://forum.say7.info/topic3949.html