Хлеб «Удачный завтрак» с кунжутом

Привет всем
Предлагаю вкусный незамысловатый хлеб, очень ароматный, нашей семье приглянулся.
Рецепт взят с сайта Мука автор Natali06

вода-200г для формового( для батона -170г)
мука пшеничная-260г
мука цельнозерновая-60г
закваска пшеничная-120г
мед- 5г
кунжутное масло-3г( у меня просто подсолнечное)
дрожжи свежие-3г
соль-9г
семена кунжута-25г

Смешать все ингредиенты, кроме соли, семян, масла. Оставить на 20 минут. Вмесить масло, соль, семена. Переложить в емкость и дать отдохнуть в течении 90 минут. "Растянуть-сложить " через 45 минут.
По истечении времени тесто выложить на стол, сформировать. Я пекла формовым, можно просто батончиком или в корзинке сделать расстойку. Расстойка займет 45-60 минут.

Выпекать первые 10 минут с паром при 250 ,затем пар убрать, температуру понизить до 200 С и печь ещё в течении 50 минут. если будете печь подовым, то время надо уменьшить.




вкусного вам хлеба

Гаааля! Какой ты хлеб классный принесла! Обожаю кунжут!
Хочу такого хлебушка!
Закладки хлебные уже по швам трещат, времени столько нет, чтоб все сделать...На субботу Барвихинский запланирован. Получается два раза нужно печь

А если нет закваски, можно и на опаре, как в кукурузном хлебушке?
Только 60 муки, 60 воды и пару грамм пресс.дрожжей.
Галочка, буду вам благодарна, за ответ!

Redo4ka писал(а):

Обожаю кунжут!

Настя мне тоже он так в хлебе нравится

Redo4ka писал(а):

Закладки хлебные уже по швам трещат,

та тоже так

Redo4ka писал(а):

Получается два раза нужно печь

Настя его можно спокойно заморозить, потом все как в свежем будет
Рада буду, если пригодится рецептик

Клариса
Лариса , привет

Клариса писал(а):

можно и на опаре, как в кукурузном хлебушке?

в принципе можно но не пекла, но все получится я думаю

Клариса писал(а):

Только 60 муки, 60 воды и пару грамм пресс.дрожжей.

можно взять по 70 грамм, ну на то что по стенкам размажется немного

Гелинака писал(а):

Предлагаю вкусный незамысловатый хлеб, очень ароматный

Пекла и я такой хлеб, но дрожжи не добавляла.
Вкусненький!

marta18
Валюша, привет

marta18 писал(а):

но дрожжи не добавляла.

так и можно, только время брожения и расстойки увеличить, но нам даже чуть кислинка в пшеничных хлебах нежелательна поэтому чуток дрожжей.

Галюсик, люблю твои фирменные разрезы с солнечным оконным светом сбоку! Прямо родные они!
Кунжутный хлеб надо печь обязательно! Мама спрашивала про подобный. Вот только доедим запас, который я напекла
Попробую батонистым видом сделать, так лучше принимается
Галюсик, приду

Галочка, прямо угадала, сегодня кунжутом затарилась А тут и хлеб новый!
Буду, буду,буду делать, ты же знаешь, как я люблю твои хлебушки
Спасибо, дорогусик!

Ты такая солнечная на аватарке, просто прелесть!

loranas писал(а):

Попробую батонистым видом сделать, так лучше принимается

Ларис, его и надо было батоном печь, так у меня вот лучше принимают буханочки.

loranas писал(а):

! Мама спрашивала про подобный

я думаю, что понравится ей

ЛюсяВа писал(а):

Галочка, прямо угадала, сегодня кунжутом затарилась

Люся, молодец, а не могу никак на развес купить на развес, а по пакетикам мало и дорого выходит. надо собраться и сходить за ним

ЛюсяВа писал(а):

Буду, буду,буду делать,

ой спасибо, я рада!! хлеб и вправду вкусный, можно батончиком его, будет очень красиво

Гелинака писал(а):

Рада буду, если пригодится рецептик

Уже духовку грею! Только он, кажется, у меня так хорошо не поднимется....

Гелинака писал(а):

Люся, молодец, а не могу никак на развес купить на развес, а по пакетикам мало и дорого выходит. надо собраться и сходить за ним

Галя, я покупаю на рынке у "гостей с юга". Если память не изменяет, 80 гр. - 50 руб.

Redo4ka писал(а):

Уже духовку грею!

Настя!! ух ты, принеси хоть показать

Redo4ka писал(а):

"гостей с юга". Если память не изменяет, 80 гр. - 50 руб.

у нас тоже продают, просто это от дома далеко

Гелинака писал(а):

Настя!! ух ты, принеси хоть показать

Галя, можно не надо?
Как я и думала, он плохо поднялся, меньше чем на 2/3 формы... Я сейчас не выдержала, попробовала. Он плотный и влажный...
Нужно будет у родителей в нормальной духовке повторить. Моя духовка решила, что 4 разных хлеба за 2 дня это перебор

Redo4ka писал(а):

Как я и думала, он плохо поднялся, меньше чем на 2/3 формы... Я с

как закваска? поднялась? нормально работала? дрожжи добавляла?

Redo4ka писал(а):

Моя духовка решила, что 4 разных хлеба за 2 дня это перебор

Настя, может что пошло не так, не переживай. давай анализируй. Рецепт рабочий я пекла уже его много раз, уже пользуюсь рецептом месяца четыре

Гелинака писал(а):

как закваска? поднялась? нормально работала? дрожжи добавляла?

Закваска новая, поднялась раза в три. Делала все по рецепту. Утром пекла сюрприз, там дрожжей больше. Он поднялся прекрасно.
Может тоже нужно было прибавить дрожжей

Гелинака писал(а):

Рецепт рабочий

Я даже не думала про нерабочесть рецепта Просто руки не у всех из нужного места растут Да и духовка раза в два меня старше....
Галя, ты не переживай Я сделаю работу над ошибками

Redo4ka писал(а):

Утром пекла сюрприз, там дрожжей больше. Он поднялся прекрасно.

Настя в Сюрпризе закваска холодная, там больше надо дрожжей, тут закваска активная вполне хватит и 3 грамм

Redo4ka писал(а):

Галя, ты не переживай

я расстроилась за тебя Настя может еще когда попробуешь правда я когда неудача, долго не могу к рецепту вернутся
может принесешь в болталку, там хоть Лена поглядит, что не так.

Галочка, с красивой тебя аватаркой

Гелинака писал(а):

Настя может еще когда попробуешь

Обязательно! Кунжута у меня еще больше 100 гр лежит.
У меня скорее всего закваска слабая. Вчера покормила, сегодня не растет вообще Вечером бражки изюмной добавлю в нее.

t a s m i писал(а):

Галочка, с красивой тебя аватаркой

спасибо большое Таня

Redo4ka писал(а):

Вчера покормила, сегодня не растет вообще

ой ну тогда в ней точно дело

Redo4ka писал(а):

Кунжута у меня еще больше 100 гр лежит.

я куплю в понедельник точно. Настя этот хлеб я еще на подарки пекла. он обычно всем нравился, кому дарила

Redo4ka писал(а):

Обязательно!

молодец, сдаваться не надо

пекла сегодня

Гелинака писал(а):

пекла сегодня

Галюсик, какие пухляши!!! Я хоть и люблю более всего ржаной заварной, но не могу не восхититься такими буханочками!

loranas писал(а):

Я хоть и люблю более всего ржаной заварной

Я ржаной тоже люблю, но ...редко

loranas писал(а):

о не могу не восхититься такими буханочками!

спасибо, Лариса.

Галюсик, привет!!! Я пришла не с пустыми руками


Форма у него смешная, конечно. Я пыталась вместить на свою круглую глиняную блинницу. Пекла под её крышкой первые 15 мин. Ой, сначала что было! У меня шов частично разошелся при расстойке. Ну, думаю, как всегда у меня косяк. Но при выпечке нивелировалось, потом снизу даже почти следов не осталось.
Галюсик, как и предполагалось, маме очень понравился хлеб!
Я сама сегодня тоже попробовала обрезки от сердечка с фото - классный!!! Аромат кунжута, сама знаешь, вообще с ума сводит! Замечательный хлеб, Галечка! И рецепт по пропорциям чудный! Буду печь и в дальнейшем
Спасибо, Галюсик!!!

loranas писал(а):

Галюсик, привет!!!

Ааааааааааа Ларичка!! принесла мне подарок

loranas писал(а):

Форма у него смешная, конечно

у моей мамы тоже такой хлеб, она печет не на противне, а тоже в формочке и у нее тоже смешная форма получается

loranas писал(а):

Ну, думаю, как всегда у меня косяк.

ничего не знаю, все идеально!!!

loranas писал(а):

как и предполагалось, маме очень понравился хлеб!

я тоже так думала, он светленький как раз

loranas писал(а):

кунжута, сама знаешь, вообще с ума сводит! З

loranas писал(а):

Я сама сегодня тоже попробовала обрезки от сердечка с фото - классный!!!

ой какой маленький кусочек ты себе позволила сердечко я заценила

loranas писал(а):

И рецепт по пропорциям чудный!

а это не я придумала,

loranas писал(а):

Спасибо, Галюсик!!!

тебе спасибо, очень приятно, что ты спекла и маме понравился я довольна

Гелинака,Гаааль,принимай отчет)))Совсем не завтрак у меня вышел

Блин. ..чет фотка не грузится(((ща пойду резать