Любимый кофе

ксения06 писал(а):

сырые белки не боишься употреблять??

Ксюш, нет, как-то не боюсь... Никогда никаких проблем не было Яйца не "дикие", фабричные, куры там все антибиотиками напичканы, яйца санитарный контроль проходят, перед любой готовкой я их очень тщательно мою с содой... Во всех кондитерских, ресторанах, кафе присутствует выпечка и десерты со взбитыми белками (белковым кремом), они там тоже не жареные...
Особо пугливые могут взбивать белки на водяной бане ( как для швейцарсокого безе). Тепловая обработка ( t*С выше 45* - этого достаточно для гибели сальмонелл) обеспечена.
А сырые желтки в домашнем майонезе - тоже не?