Ножи

Ирина, завсегда пожалуйста! А вот хочу предостеречь тех кто хочет купить дешевые керамические ножы, они режут так же прекрасно, но самый главный их недостаток отваливается ручка и лезвие, т.е как я поняла это все отдельные части ,самое лезвие и ручка и они между собой склеены, а вот "Самура" по-моему нет. Я их мыла и в посудомойке и так ополаскиваю, они не тупятся и не разъединяются как дешеые аналоги.

Мотылек-73
поддерживаю
я один раз не удержалась, купила маленький за 300 рублей
через месяц-два, ручка отлетела
а резал, кстати, хуже, чем дорогой, на помидорах особенно чувствовалось, шкурку не так легко прорезал

А я кучу времени пользовалась обычным набором ножей из Ikea. Пока мне не показали что такое настоящий хороший немецкий нож =) Теперь собираю коллекцию фирмы Giesser А началось все с наборчика для карвинга.
Вот такого:

Купила я вот такое счастье нож GLOBAL по совету своего брата,он работает поваром в ресторане Летучий голандец"
и к нему вот такую точилку
, супер очень довольна покупками,точилка даже керамический нож поточила идеально.Советую всем!

Мотылек-73 писал(а):

Ирина, завсегда пожалуйста! А вот хочу предостеречь тех кто хочет купить дешевые керамические ножы, они режут так же прекрасно, но самый главный их недостаток отваливается ручка и лезвие, т.е как я поняла это все отдельные части ,самое лезвие и ручка и они между собой склеены, а вот "Самура" по-моему нет. Я их мыла и в посудомойке и так ополаскиваю, они не тупятся и не разъединяются как дешеые аналоги.

Как раз Самура разлетелся при нарезке овощей на две части. думаю купить металлические (набор), но пока цена смущает сильно

На предыдущей странице я рассказывала, что купила керамические ножи Самура


Но они меня очень разочаровали. Например, помидор или хлеб мнут.
Дешёвые керамические ножи режут гораздо лучше Самуры, в помидор и хлеб врезаются. Дешёвые продержались год. Вернее, один цел уже два года (маленький), у второго, которым пользовалась постоянно, сначала откололся носик, потом появилась щербина на лезвии (я сама виновата, курицу, которую резала, была ещё со льдом). С щербиной можно резать, хотя была проблема найти в курице отколовшейся кусочек. Но уж и так нож год продержался, выбросила его.
Купила ещё один керамический дешёвый, другой, не такой как был - не понравился, не пользуюсь.
Вернулась к металлическим ножам. Но я люблю очень острые ножи.
По совету поваров одного ресторана приглядела электрическую ножеточку Самура, называется Nakatomi NEC-2000 У этой ножеточку именно такой угол наклона, которая нужна для хорошей заточки. Но она очень недешёвая и тут ещё случился декабрь 2014. Мне в магазине озвучили такую цену! что я "обиделась". Теперь-то она дешевле (но тоже дорогая).
Купила китайский аналог Taidea T1031D тоже недешево, но всё же...
И ни разу не пожалела, что потратила деньги. Ножи подтачиваю регулярно, как только чуть затупятся, так сразу - у меня три основных ножа. Я нервничать начинаю, если нож не как лезвие режет. А с острым готовить приятно. Не надо мужчин просить, сама вжик-вжик. Но, честно говоря, если кто дома, то прошу поточить, а также мясо в мясорубке провернуть и так далее Главное, подготовить всё.
Мои ножи (у меня фирмы WMF) нужно подправлять примерно раз в неделю.
В общем, удачная ножеточка, которой просто и легко пользоваться - это замечательно. Моя ножеточка хоть и чистый Китай, даже инструкция смешная, автоперевод, но очень я довольна.

здравствуйте!!!!Давно темка не поднималась о ножах.а у меня как раз возникла проблема с ножами.При чем сразу со всем набором от AZZA Тескома.Не режут и все тут.и главное ни чем не заточить,я имею ввиду обыкновенным способом.К ним родная заточка есть.Короче почитала отзывы все и рассуждения,но выхода для себя пока не нашла..кроме как найти профессиональную услугу по заточке ножей.Или покупать какую _либо супер-пупер заточку.