Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Привет, девочки! Извините, что на минутку (((( Позже обязательно забегу и все-всех прокомметирую ))))
Людочка Lydalyda, не знаю пригодится или нет, но когда я делала первый свой домик, а опыта никакокого , я украшала крышу подушечками Start . Они смотрятся как настоящая черепица и деткам нравится их укладывать (опыт моей дочки), а торцы я украшала ледецами в виде палочек таких ярких (знаете наверное) и еще вырезала украшения из разноцветного мармалада (я покупаю ваш Днепропетровский, пишут что он с натуральными красителями). Ну, вот как-то так

usya писал(а):

А может это только разрыхлителя касается, а для соды не имеет значения.. Пока не знаю

Вот скорей всего это касается именно разрыхлителя. Я еще с детства пекла медовик именно таким образом - в горячий мед сыпалась сода для гашения. Он пенился, сода равномерно гасилась и все красиво поднималось....

Всем,привет!
Lilun4ik
Люда,очень красивые колокольчики!Идея с подвесками очень интересная!Шкатулка похоже тоже красивая,только мне боком не разглядеть

usya писал(а):

Там говорили, что нельзя разрыхлитель (я так поняла что и соду тоже) добавлять в слишком горячую массу. В этом случае теряются разрыхляющие свойства.

я об этом несколько раз говорила,наверно ты пропустила.Сода и разрыхлитель начинают действовать только под воздействием теплоты.Поэтому ее надо только при комнатной t массы добавлять.Ну так по крайней мере написано во всех технологиях пряничного и песочного теста.

Алла475 писал(а):

А я наоборот соду в горячее добавляю, она гасится, пенится,

гасится она от кислоты,а не от горячего

Всем приветик!
С первым днем зимы вас!

Алла475 писал(а):

Так и не пришла

Аллочка,комп на ладан дышит,то форум не открывался,то фото,короче вечером почитала вас из кустов,а прокомментировать не смогла.
Спасибо всем за похвалюшки ,сумка с помадой мне тоже больше остальных понравились,только помада черным цветом футляра выпадает из набора,над было зеленый или красный футляр сделать.

yfnfif77 писал(а):

Если не секрет, сколько это стоит?

10 дол.этот наборчик.

Lydalyda
Люда,мне домик очень понравился!
Для таких МК действительно не сделаешь сложное,ты возьми с собой побольше всякой посыпки,дети любят такое лепить,даже наши самодельные розочки-цветочки пойдут в ход!

Lilun4ik писал(а):

Приятный последний вечер перед началом зимы, давно здесь не была, понадобилось пара недель, что б перечитать пройденное, как в школе))))).

Привет Люда,я тебя недавно вспоминала,даже в галерею к тебе ходила!
Шкатулка класс,молодец,здорово у тебя такие объемные вещи получаются!
Колокольчики прелестные,очень стильные подвески!
Спасибо тебе за идею!

Lilun4ik писал(а):

Сегодня мои мартышки подсохли, выложу к вечеру.

неси,неси,у нас с мартышками не всё гладко!
OdessitkaЯ
Лен,обезьянки твои прелесть!
Говорила мне Каролинка,чтобы я их заказала,а меня большой размер испугал.

Каtya писал(а):

так я же пекла и в прошлые годы!)) на прошлое Рождество дарила многим знакомым расписанные пряники, в ажурной технике "вязание крючком". Вот меня и организовали в этом году. Еще просят в магазинчик сделать. Но мне некогда, может, совсем немножко попробую

Ничего себе Катя,ты и МК проводишь? ну ты и партизанка,а сюда почему не приносила? покажи хоть что-то из вязаного,да вообще любые принеси.

Kusnetsova писал(а):

цветочки это мастика или тоже из нашей глазури?

Розочки-листики из айсинга.

Bala-bala писал(а):

Вот я только не пойму как вы подписи делаете ровными? Я начертила линию шилом, но ее видно. А если не чертить, то буквы скачут вверх -вниз.

Красивое сердце получилось!
Надписи я раньше без намётки писала,но буквы частенько вверх ползли,сейчас легонько иглой линию провожу.

Птица Галка писал(а):

Там много всяких трафаретов, у меня случился временное помутнение разума, и я начала все хватать. А потом на цену посмотрела и сразу почти все на место повесила. Вот остановилась на этих.

Елки-палки,у нас этого магазина нет в Беларуси,я на ваши трафареты смотрю и у меня тоже помутнение,хочется всё купить!

Елена60 писал(а):

Свет. спрошу попутно. Ты когда пряники в духовке сушишь, глазурь не лопается? Что то она потрескалась у меня....

Нет,никогда не трескалась,я температуру на 50 С ставлю....но сейчас в доме стало сухо,и так быстро сохнут.

Река Таня писал(а):

А твои простые гофрокоробки мне даже больше нравятся, кстати. Эти сливаются с набором.

Я специально такую взяла,заказчица просила ми-ми-ми!
Это нам с тобой крафт нравится,а народу мимишное подавай.

Cake_Toys писал(а):

Я немного новогоднего принесла, пока заготовки саней и домиков на кухне сохнут.

Аня,мишки,обезьянки прелесть,и все остальное тоже здорово смотрится!
Дед мороз прикольный,ага,глаза,как у блондинки!
Глазки бы ему поменьше,да нос побольше,короче брутальности добавь!

Nehorushka писал(а):

Увидела как-то на ю-тубе и сон мой пропал.Хочу сделать и все!

Наташа-а,пироженки как бисквитные,прелесть какая!
Я тоже такие давно мечтала сделать,но беспокоит,как этот пряник кусать то,он же двойной!
Юлец88
Юля привет и добро пожаловать!
Пряники хорошенькие,здорово!

Kusnetsova писал(а):

Девочки, можете меня поздравить с почином. Сегодня продала свои первые печенюшки, соседке, которую вчера ими угощала. Ее дочура "устроила" ей истерику, "хочу тётиных печенек" и всё тут. Так что реклама в действии.

Поздравляю Светуль! подсадила ты девочку на свои прянички!

usya писал(а):

здесь как я поняла есть разница - горячий или ОЧЕНЬ горячий. Будем пробовать. А может это только разрыхлителя касается, а для соды не имеет значения.. Пока не знаю

Надо же! я разрыхлитель с мукой мешаю,к тому времени,когда муку добавляю смесь уже не такая горячая.

А я эти дни всё понмногу заливала,расписывала - олени,домики,мишки,снежинки....принесла вам только новое:

Алена спасибо за снеговичка,это по-моему ты приносила картинку?
обезьянку новую сделала по шаблону:

ну и всякое разное:



Девочки,извините,если кого пропустила,не осилила все пропущенные странички,пойду работать.

Алеша82 писал(а):

Людочка Lydalyda, не знаю пригодится или нет, но когда я делала первый свой домик, а опыта никакокого , я украшала крышу подушечками Start .

Ой,тоже вспомнила,я же черепицу делала из сухих квадратных хлопьев с корицей,очень эффектно крыша смотрелась.

Алеша82 писал(а):

а торцы я украшала ледецами в виде палочек таких ярких (знаете наверное) и еще вырезала украшения из разноцветного мармалада (я покупаю ваш Днепропетровский, пишут что он с натуральными красителями).

Здорово,мармеладом еще не украшала,надо попробовать! хотя когда я себе домик буду печь?

Ок, сейчас о шкатулке по подробнее.
Девочки, компьютера нет, работаю в планшете, соответственно и фото такого качества, поскольку нет возможности обработать с проф. аппарата, может дедушка мороз подарит мне в этом году ноутбук, надеюсь заслужила
Поехали
Начинаем выпекать наши заготовки, я использовала банку с фольгой

Теперь начинаем собирать, обязательно подпиливаем края мелкой теркой, чтобы все детали подогнать

Как видно, изначально я делала квадратное дно, оно оказалось очень габаритным в реале, поэтому в процессе сборки заменила его на круглое с 3 ножками

Прокрашиваем наши детали, использовала перламутровую краску и глитер пищевой

Склеиваем нашу шкатулку

И готовое изделие, не перевернутое


Для маленьких нужностей

Вот так внутри

Оказалось проще, чем в прошлом году вазу из пряничного теста, кто помнит еще на 30ы страницах, кажется. Там тесто и вздулось и... и.. и...форма не глубокая, теперь ровнее вышло и гораздо быстрее. Пеките, пробуйте и наслаждайтесь своими работами.

Lilun4ik писал(а):

Пеките, пробуйте и наслаждайтесь своими работами.

Ой. спасибо! Замечательная работа. Все хочу сделать что то подобное, но как то боязно браться...

cvetik66 писал(а):

Привет Люда,я тебя недавно вспоминала,даже в галерею к тебе ходила!

Так приятненько, не было на сайте долго и в галерею ничего не закидывала, будем наращивать обороты, свежий воздух всем необходим.

OdessitkaЯ писал(а):

Ой. спасибо! Замечательная работа. Все хочу сделать что то подобное, но как то боязно браться...

Лена, спасибо. А в чем сложность, здесь только одна проблема НАЧАТЬ....

Вот, наконец, последняя открытка из моего восточного триптиха



иероглифы наносила трафаретом. Нашла у нас и радостно купила

Девочки, всем спасибо.

cvetik66
Как всегда, супер! Нет слов!!

Lilun4ik
спасибо за МК по шкатулке. Очень красивая получилась.

Lydalyda
Так оригинально

Lilun4ik писал(а):

Начинаем выпекать наши заготовки, я использовала банку с фольгой

Люда,ты прямо на этой мисочке печешь,она огнеупорная?
А чем сделан оттиск узоров на печенье? нужны коврики специальные?
Здорово,спасибо за такой подробный МК,я тоже хочу такую шкатулочку для мелочей!
Перламутр конечно эффектно смотрится,класс!
какое тесто по твоим наблюдениям лучше всего ведет себя в объемных изделиях?

Lilun4ik писал(а):

не было на сайте долго и в галерею ничего не закидывала, будем наращивать обороты, свежий воздух всем необходим.

Ага,приноси нам новые идеи!

Lydalyda писал(а):

Вот, наконец, последняя открытка из моего восточного триптиха

Потрясающая,очень стильная,рисунок,сочетание цветов,иероглифы,всё здорово!
Цветочки сакуры объемные что ли?

Lydalyda писал(а):

иероглифы наносила трафаретом. Нашла у нас и радостно купила

ничего себе,у вас и трафареты иероглифов продают?
Как делала страничку с иероглифами? имею ввиду эффект мятой бумаги.
Как ты упаковываешь? в коробочки?

Bala-bala писал(а):

Нет слов!!

привет всем пряничницам! выкладываю небольшой хвастик

[img][/img]
Пряничный человечек, заявлен 9,5 см., а нас самом деле только 8 - маловат немного, вот сразу и испытала


[img][/img]
рекомендую пудру ( не все ведь в интерненте заказывают), мелкий помол стоит около 10 грн. за 350 грамм.

[img][/img] - набор из 5 елочек

[img][/img][/code] - кисточку прикупила пробовать рисовать - такая тонюсенькая))) купила в магазине химии и косметики в отделе для ногтевого дизайна за 12 или 14 грн.(уже точно не помню)

Lilun4ik
Люда, спасибо за МК. Вопросик, а как ты рисовала узоры на дне? это трафарет?

cvetik66 писал(а):

Цветочки сакуры объемные что ли?

Ну да... налепила... А маленькие уже капельками...

cvetik66 писал(а):

Как ты упаковываешь? в коробочки?

Я отдала просто в пакете, даже незапечатанном. Потому как она не могла сразу его рассмотреть полностью. Поэтому уже сама будет упаковывать. Это коллега заказала дочери, тоже коллеге

Кстати, хотела рассказать вам... Вспомнила Лену Одесситку., когда веточку на открытке рисовала какао, разведенном в спирте. Оказывается, коварная техника... Когда спирт улетучивается, то какао осыпается, если насыщенный цвет делать. Я сначала испугалась, что испортила открытку, но, к счастью, все излишки смелись кисточкой без следа. Я не думала, что будет такая реакция...

Алла475 писал(а):

Хорошие. А какая цена?

Большой 150р, маленькие по 90.
Кстати, пыталась сегодня один использовать, плохо получилось - айсинг нужен очень густой. Или я не сумела. Но буду еще пробовать.

Lydalyda писал(а):

Получила заказ на пряник для празднования скандинавского Йоля (зимний солнцеворот у германских народов).

Такого и не знала.

Lilun4ik писал(а):

вот и первенцы вам к 1 декабрю

Ух, идея какая классная! Замечательные колокольчики! И шкатулка чудесная!

OdessitkaЯ писал(а):

Не то что ваши в хустынках

Обезьянки милейшие. Мне кажется, из этой заготовки можно потом Чебурашку сделать.
А, принесла вам показать оленей, которых муж клоунами обозвал
И Дед морозов сегодня наконец закончила еще начала стены домика разрисовывать, глаза устали очень, крыши завтра доделаю. Тогда похвастаюсь.

cvetik66 писал(а):

10 дол.этот наборчик.

Света, надеюсь, что это шутка, он должен стоить минимум в два раза дороже

Птица Галка писал(а):

А, принесла вам показать оленей, которых муж клоунами обозвал

Никогда бы их клоунами не назвала, олени и есть

Птица Галка писал(а):

И Дед морозов сегодня наконец закончила

Олени правда смешные. а у дедов морозов я бы не делала таких разрывов между деталями. Как то неаккуратно смотрится. с красным носом симпатичнее получился.

OdessitkaЯ писал(а):

а у дедов морозов я бы не делала таких разрывов между деталями

Учту на будущее, Лен.

Мама вквадрате писал(а):

выкладываю небольшой хвастик

Классные вырубки,особенно елки!

Мама вквадрате писал(а):

кисточку прикупила пробовать рисовать - такая тонюсенькая))) купила в магазине химии и косметики в отделе для ногтевого дизайна за 12 или 14 грн.(уже точно не помню)

Надо же,я там никогда не смотрела!

Lydalyda писал(а):

Ну да... налепила... А маленькие уже капельками...

Очень нежные получились!

Lydalyda писал(а):

Я отдала просто в пакете, даже незапечатанном. Потому как она не могла сразу его рассмотреть полностью. Поэтому уже сама будет упаковывать. Это коллега заказала дочери, тоже коллеге

А-а,вот оно что! так ты и денег с неё не взяла что ли?

Lydalyda писал(а):

Когда спирт улетучивается, то какао осыпается, если насыщенный цвет делать.

Хорошо,что не испортила!
Подобные открытки в русском варианте видела,но они мне не понравились,а твои очень,очень нравятся! надо будет после праздников сделать такую на пробу.
Так трафареты с иероглифами серьезно есть? у моей знакомой сын в Японии,помните я ему хлеб постоянно пеку и пряники с вышивкой делала.
Я бы такие трафареты взяла Люда,дай ссылку пожалуйста.

Птица Галка писал(а):

А, принесла вам показать оленей, которых муж клоунами обозвал

Потешные,ага есть сходство с клоунами!
Галь,ты им морды делай более грушевидные.
Дед морозы хорошие,если бы не эти границы! ты чего до конца не залила? или не ждала,пока каждая часть высохнет?
но вообще ты большая молодец,сразу за такие сложные берешься!
Я год назад сначала кружева освоила,а остальное - самые простые варежки,да снежинки клепала.

yfnfif77 писал(а):

Света, надеюсь, что это шутка, он должен стоить минимум в два раза дороже

Наташ,не пугай меня,вон Алла наша говорит,что у меня цены атомные!

cvetik66 писал(а):

Люда,ты прямо на этой мисочке печешь,она огнеупорная? А чем сделан оттиск узоров на печенье? нужны коврики специальные?

Пиалка стеклян. я в таких пасхи выпекаю в духовке, обыкновенная, также в стеклян. кружках выпекаю, ничего не трескается, только нельзя после духовки на мокрое ставить иначе раскол гарантирован.
На счет оттисков, ты имеешь ввиду вот такие коврики

Мы же знаем, что они дорогое удовольствие, коврики для гибкого айсинга....мне их подарили, НО....... у нас с вами есть отличные копеечные заменители МАЛО КТО ЗНАЕТ, НО Я КАК ОХОТНИК ЗА НИМИ ГОНЯЮСЬ, конкретно за разнообразием узоров, именно круглых....для мастики использую..... в общем это флизелиновые салфетки, такие только у своей бабушки видела в детстве, красивенькие ажурные, вот такие

Девочки это реально классные оттиски доя печенюшек и не только.
Вот вам примеры и сравнения....рекомендую использовать холодное тесто и присыпать мукой перед раскатыванием


Вот красоты все вместе, правда когда катала по салфеткам тесто уже размягчилось, и не так глубоко рисунок отпечатался.

И после выпечки

Создавайте объемные пряники с помощью силиконовых форм, их отлично потом лаком покрывать, даже айсинг не нужен.....для разнообразия.


а силиконовых форм на али мореееее, да и ковриков тоже, правда большие тоже дорогие.

cvetik66 писал(а):

Перламутр конечно эффектно смотрится,класс! какое тесто по твоим наблюдениям лучше всего ведет себя в объемных изделиях?

Действительно, у каждой мастерицы свой фирменный рецепт, но для объемных изделий тесто должно быть эластичным, не слишком липким и не вздуваться при выпечке, подниматься само собой, но не бугрями. Я использую тесто сахарного печенья с добавлением кондит. жира для эластичности.

Девочки, спасибо всем за похвалу, жутко приятно....

cvetik66 писал(а):

Галь,ты им морды делай более грушевидные.

Хорошо!

cvetik66 писал(а):

ты чего до конца не залила? или не ждала,пока каждая часть высохнет?

Ждала. А до конца не залила - думала, так и надо делать. Боялась, что одна часть на другую налезет. Да ладно, в следующий раз исправлюсь, какие мои годы!
Lydalyda
Люда, открытка шикарная! Прямо очень, очень.

cvetik66 писал(а):

А-а,вот оно что! так ты и денег с неё не взяла что ли?

Взяла... Хотя, конечно, не без терзаний. хотела взаимозачетом, но она сама не захотела...

cvetik66 писал(а):

Я бы такие трафареты взяла Люда,дай ссылку пожалуйста.

Свет, я сча гляну есть ли у них интернет магазин.
Lilun4ik
Людочка, спасибо за идеи.

cvetik66
http://akvarel-n.com.ua/catalog/trafarety/?PAGEN_1=2
Света, вот. Только у меня почему-то без картинок. Посмотри может у тебя откроются.
Мне мой сотрудник сказал, что такое бывает. Просто у них, очевидно, нет человека, кот. бы этим занимался. Не вижу смысла в этом сайте тогда. но такое дело... Может временные трудности.
Птица Галка

cvetik66 писал(а):

Наташ,не пугай меня,вон Алла наша говорит,что у меня цены атомные!

Свет, я понимаю, конечно, что это пряники, но все же ручная работа, я бы за такой подарок минимум в два раза больше отдала и то считала бы, что дешево отделалась.

Lilun4ik писал(а):

Создавайте объемные пряники с помощью силиконовых форм,

Спасибо, у меня есть несколько, надо будет попробовать.