Болталка для хлебопёков-3

АКСИНЬЯ писал(а):

Надо попробовать

спасибо Аксинья будем пытаться ...

elay писал(а):

Угощайтесь

Спасибо, Леночка! Я в одну харю, ой, простите, в одно лицо третий день поедаю тортик осталось на дневной чай. Но есть ещё крем и куча крошек пряничных, буду пробовать соединять.

АКСИНЬЯ писал(а):

А я всех с Новым годом поздравляю , Пусть Новый год подарит вам тепло!

Спасибо, Аксинья! Я все подарки получила

igel_el писал(а):

На Новый Год мне муж

Элона, обалденные подарки! Заботливый муж!

Морозова Люба писал(а):

у меня Mozilla , это получается что теперь никак ?

Люба, сейчас, думаю, уже никак. У меня Хром, в нём можно синхронизировать закладки. Если войдёшь с чистого компа (после переустановки системы) или с чужого под своим паролем, всё будет на месте. Не знаю, есть ли такое в других оп. системах. Но если этого не было сделано раньше, до поломки, такой номер не пройдёт. Я так думаю. В прошлые годы, когда такой функции не было, перед переустановкой системы мы сохраняли все закладки на диске, который не подвергается форматированию, а потом возвращали их обратно. Кстати, я пропустила, а что за поломка была? Если систему не переустанавливали, можно запустить её на том моменте, когда ещё всё было в порядке, т.е. до поломки.

igel_el писал(а):

Сегодня испекла два хлебушка:

Боже мой, красотища какая! Любоваться не налюбоваться

igel_el писал(а):

Ставила на пшеничной закваске , которая вывелась на молодом вине

Как романтично звучит!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, пряничницы, подскажите.

Анюта, такое происходит, если забьёшь тесто мукой. Ты уверена, что консистенция его на момент замеса была такая же, как и прежде?
Девочки, кто знает, как можно связаться с Леной чиппо? Написала ей лс, но, думаю, долго не прочтёт, редко на сайт приходит.

igel_el писал(а):

подарил шампанское "Жемчужина Крыма" Донецкого разлива 2009 года и билеты на "Юнону и Авось". Вот порадовал так порадовал Живя в союзе я так и не попала на ЭТОТ спектакль Ленкома. Так что - в Новый Год сбываются мечты!

Поздравляю, Элоночка! Я видела, живя в Питере, этот спектакль в прежнем составе, надеюсь что в новом он будет не менее впечатляющ
Девчоночки! Хоть и с некоторым опозданием поздравляю вас всех с новогодними праздниками! Всем исполнения желаний и мира!
Я сегодня решила сделать перерыв в своих пряничных ярмарках, а 5 и 6 января снова там. Потом отдыхать буду. Не буду рассказывать как я устала, все это временно, отдохну потом.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Но когда замесила тесто третий раз.... Одно расстройство - поверхность пряника деформировалась, росли только вверх, при этом сильно сжимались и получались микроскопическими по сравнению с предыдущими. И тесто при раскатке как будто лохмотьями шло, не было ровной гладкой поверхности.

Анюта, мы что-то подобное обсуждали в теме. Вроде пришли к выводу, что это от излишков муки может случиться. Но если все в том же количестве, то даже не скажу.
От себя еще такое есть соображение, что не была ли масса излишне горячей перед внесением муки?

Алла475 писал(а):

Элона, обалденные подарки! Заботливый муж!

Да, очень заботливый. Но меня очень тронуло, что подарки настолько русско-/ российско-ориентированные Поэтому и уточнила, что он немец.

usya писал(а):

Я видела, живя в Питере, этот спектакль в прежнем составе

А я учась в Питере на ЭТОТ спектакль не попала. Зато теперь 24 марта едем в Ганновер.
Тот первый легендарный состав конечно неповторим, но буду рада любому

Алла475 писал(а):

Цитата: Ставила на пшеничной закваске , которая вывелась на молодом вине Как романтично звучит!

Ну прямо музыка в закваске

Алла475 писал(а):

красотища какая! Любоваться не налюбоваться

Спасибо! А вот такой он на разрезе.

привет-привет!

elay писал(а):

Угощайтесь

вкусняшка какая! спасибо, Ленусь!

igel_el писал(а):

Рождественский подарок уже упоминала - шикарный Kenwood с кучей насадок. И ещё разные мелочи На Новый Год мне муж (немец) купил / подарил шампанское "Жемчужина Крыма" Донецкого разлива 2009 года и билеты на "Юнону и Авось". Вот порадовал так порадовал

какая прелесть-подарки! и супружник тоже ничего... пусть и немец...

igel_el писал(а):

Сегодня испекла два хлебушка:

красавцы! а я, представляете, третий день ничего не готовлю и не пеку... мы ж с Сашей вдвоем, а он то спит, то его дома нет. а я ж одна все не могу съесть. вот все медленно убывает... а хлеб купленный еще в том году доедаем... нет пока необходимости печь... любуюсь на ваши творения...

igel_el писал(а):

А вот такой он на разрезе.

завидки берут.... но ничего... я тоже скоро буду печь...

Happy woman писал(а):

а я, представляете, третий день ничего не готовлю и не пеку... мы ж с Сашей вдвоем, а

а мне казалось что вы с мамой еще живете? куда маму дели?
Я тоже целый день сплю, что за сонное состояние, хотя у меня в новогодние праздники всегда спячка нападает если выпадает возможность.

Я озадачилась покупкой новой плиты. Сначала хотела отдельно духовку встраиваемую, но мебель-то не меняю а для нее придется отдельно тумбочку делать и поверхность варочную покупать. Пока не планировали. Стала смотреть комбинированную совмещенную плиту чтобы духовка электро, а сверху газ. Совсем запуталась, это я в интернете пока еще брожу.
Помогайте кто чем может что ли советуйте. После праздников поеду по Кременчугу смотреть в реале что почем.
А сегодня я в баню с пряниками да болячками уже месяц наверное не была

usya Аллуся, у нас была 12 лет газовая плита Бошс электродуховкой. Модель не буду называть, теперь уже другие модели. Но очень довольны ею. Духовка работала безупречно, удобный дисплей с кнопками. Там и будильник, и таймер, и автостарт с отсрочкой. Только обязательно бери с направляющими в духовке, потому что через несколько лет начинают противни падать. При чем это не только Бош, остальные тоже. Я встроенную духовку не хочу по той же причине, плюс там все сенсорное. Нам механика ближе к телу, муж сам такую отремонтировать может, в случае чего.
Приветик всем. Угощайтесь, дувчушки новогодним тортиком не мне же одной толстеть. Вкусный настолько, что за раз можно съесть. Ну, кто любит такие, конечно.
http://forum.say7.info/topic74035.html

usya писал(а):

Я сегодня решила сделать перерыв в своих пряничных ярмарках

И правильно, Аллочка, здоровье важнее. На плиту заработала?

igel_el писал(а):

А вот такой он на разрезе.

Мечта! Очень хорош!

Happy woman писал(а):

а я, представляете, третий день ничего не готовлю и не пеку...

Настоящий мини-отпуск у тебя, Ира!

usya писал(а):

а мне казалось что вы с мамой еще живете? куда маму дели?

Вроде в гости собиралась мама у Иры.

usya писал(а):

Я тоже целый день сплю, что за сонное состояние, хотя у меня в новогодние праздники всегда спячка нападает если выпадает возможность.

Это усталость. Но ещё и в космосе видать что-то. Я нынче даже 12 часов не дождала в новогоднюю ночь, срубило.

usya писал(а):

Я озадачилась покупкой новой плиты.

А, значит, заработала? Класс!

usya писал(а):

Стала смотреть комбинированную совмещенную плиту чтобы духовка электро, а сверху газ.

У нас газа нет, а у знакомых у всех низ электрический, а верх наполовину. Например, два блина и две конфорки.

usya писал(а):

А сегодня я в баню с пряниками да болячками уже месяц наверное не была

Если бы я сейчас не вылезла из ванны, обзавидовалась бы вся. Просто представила, с каким предвкушением ты это говоришь

Света1608 писал(а):

Только обязательно бери с направляющими в духовке, потому что через несколько лет начинают противни падать.

Господи, как? Ни разу про такое не слыхала. А что такое направляющие? У меня в духовке небольшие выемки, это они? А без них разве бывает? За что противни держатся?

Света1608 писал(а):

Нам механика ближе к телу, муж сам такую отремонтировать может, в случае чего.

Это здорово! У нас нет специалистов по плитам, плохо это.

Алла475 Аллочка, я забыла, как они называются. У меня тоже просто выемки, а теперь в эти выемки вставляют нержавеющие решетки. Они есть даже телескопические, то есть, вместе с противнем можно выдвинуть из духовки.
Мдяяя, Алла раздразнила душу и баней, и духовкой новой, эээээх, и поспать бы просто.
Мой муж самоучка, бытовую технику мелкую всю сам ремонтирует. Если несложная электроника, то тоже сам. А теперь еще и из Китая можно самим заказывать нужные детальки, платы и т.д.

Всем привет в Новом году! Наконец появилось 5 мин. Не поверите, времени нет абсолютно. Сегодня ездили за свекровью, она теперь у нас в гостях. Не знаю, на сколько, думаю, минимум дней на 10, потому что у нее планов громадье каких врачей ей надо посетить.

Алла475 писал(а):

в одну харю, ой, простите, в одно лицо третий день поедаю тортик осталось на дневной чай.

Надо твой тортик к нам, его хватило бы только на завтрак. Вот последние мои телепания перед плитой(не считая основных блюд)
кексы на закваске от Янины http://forum.say7.info/topic49355.html
Багеты от Екатерины http://forum.say7.info/topic30936.html очень удачные, хоть и невысокие получились
Рождественский кекс, на который давала ссылку Лариса это он без посыпки, не очень презентабельный, но до неприличия вкусный и шибает в голову. Съел кусочек - и хорошо.
Торт медовый "Пчелка" http://forum.say7.info/topic12253.html тоже очень вкусный .
Еще очень радуюсь, что хлеб в холодильнике замороженный имеется в наличии, и были блинчики фаршированные тоже замороженные, очень выручили.
А послезавтра у свекрови день рождения, так что буду еще торт печь и стол накрывать.
igel_el
Элона, хлеб у тебя зачетный! Пушистый и красивый очень, честно.

Happy woman писал(а):

а я, представляете, третий день ничего не готовлю и не пеку.

Ира, классно! Наслаждайся! Я не против готовки, я за отдых от нее. Иногда это бесит.

Алла475 писал(а):

Вроде в гости собиралась мама у Иры.

В санаторий. Все отдыхают. Молодцы!

Алла475 писал(а):

обзавидовалась бы вся. Просто представила, с каким предвкушением ты это говоришь

Я тоже завидую. Хорошо, что здоровье позволяет в баню ходить.

Света1608 писал(а):

у нас была 12 лет газовая плита Бошс электродуховкой.

Ага, есть такие, у дочки такая. Тоже довольна, но она,правда, печет редко. А посоветовать ничего не могу, у меня духовка электрическая встроенная, и поверхность газовая варочная отдельно. Hotpoint ariston.

Птица Галка ой, Галечка, я тебе не завидую. Сплошные гости. Зато потом будет расслабон.

usya писал(а):

а мне казалось что вы с мамой еще живете? куда маму дели?

Аллуся, не показалось... мы так-то втроем живем. мама уехала в Ленинградскую область к родной сестре. почти на месяц. пятый день без нее. вот уже и скучно...

usya писал(а):

Я тоже целый день сплю

и это правильно... надо же иногда отдыхать. от души.

usya писал(а):

Я озадачилась покупкой новой плиты.

желаю купить ту, что устроит по всем параметрам!

Света1608 писал(а):

Угощайтесь, дувчушки новогодним тортиком не мне же одной толстеть.

ну что б не сильно потолстеть, угощусь маленьким кусочком...

Алла475 писал(а):

Настоящий мини-отпуск у тебя, Ира!

я тоже несказанно рада такому...

Алла475 писал(а):

Вроде в гости собиралась мама у Иры.

совершенно верно, Аллочка!

Алла475 писал(а):

Но ещё и в космосе видать что-то. Я нынче даже 12 часов не дождала в новогоднюю ночь, срубило.

в космосе или не в космосе... но я тоже с вечера легла отдохнуть. минут на 20-30 прилегла. после первого бокала шампанского. я ж 31 работала. а потом в магаз с Сашей, потом готовили. так что к 23 ч. - уставшая была как Бобик...

Птица Галка писал(а):

Сегодня ездили за свекровью, она теперь у нас в гостях. Не знаю, на сколько, думаю, минимум дней на 10, потому что у нее планов громадье каких врачей ей надо посетить.

ой, Галчонок... сил тебе!

Птица Галка писал(а):

Вот последние мои телепания перед плитой(не считая основных блюд)

офигеть! я в нервенном припадке... торт, хлеб, кексы и рождественский кекс...

Птица Галка писал(а):

Ира, классно! Наслаждайся! Я не против готовки, я за отдых от нее. Иногда это бесит.

бесит? это не про тебя... по ходу у тебя жизни нет без готовки... ты ж кулинарная маньячка!

Птица Галка писал(а):

В санаторий. Все отдыхают. Молодцы!

неа... к сестре уехала

Всем привет!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

elay Лена, тортик очень аппетитный что за тортик, с чем

Аня я поскольку работаю бок о бок с кондитерами,и иногда им помогаю,решила что я тоже немного кондитер Торт сама придумала.Бисквит любой ,у меня на сметане .Суфле-крем чиз ,у меня Виолетт,взбила с сахаром,добавила сливки 33%,взбила.Распустила желатин в кокосовом молоке и ещё раз взбив,вылила на корж.Поставила в холодильник,когда застыл,уложила фрукты и залила заливкой для торта.Получился практически пинаколада ромом только бисквит забыла пропитать.Но и без Рома очень вкусно получилось.
Аня про тесто достоверно не скажу,но скорее всего масло и мёд не причём.Либо дело в муке либо месила долго либо мёд был горячий.У меня тоже раз так было ,правда тесто делала впервые.Теперь повторять его не хочется после неудачи.кстати оно после холодильника еще хуже стало.Резиноватость проявилась уже при замесе.Я грешу на то что муки много сыпанула.
igel_el
Очень красивые хлебушки
АКСИНЬЯ
Тесто на пряник к Рождеству отлеживается Скоро приду с вкуснятиной в тему.Купила книгу Старопольская кухня и там есть рецепт этого пряника.

Happy woman
Алла475
Птица Галка
elay
Спасибо за похвалюшки!
Стараюсь Вам соответствовать

elay
Лена, жду в гости Приходи в тему с пряником.
Я пекла очень необычный пирог он называется =леках=
Собственно это выпечка к еврейскому новому году Рош Ха-Шана (празднуют 14 сентября). А так как все люди братья, то я считаю, что такой пирог может печь любой желающий и либо праздновать, либо наслаждаться вкусом. Уверена тебе очень понравиться и сам пирог и его приготовление. Очень очень рекомендую. В тесто можно добавить изюма.
https://www.youtube.com/watch?v=HQ3UlkiIYjo
Из моих дополнений к рецепту: я срезаю цедру с апельсина, очищаю его от белой оболочки и удаляю косточки. Потом "блендерю" его и вместе с мякотью добавляю в тесто, т.е не отжимаю только сок, а отправляю все в дело. Цедру мелю с сахаром на кофемолке (ее лучше предварительно заморозить, так легче ее измельчить). Никогда не думала что из ржаной муки может получится такой вкусный пирог-пряник. Никто не догадается что это ржаная мука!!!

Всем привет!

igel_el писал(а):

А вот такой он на разрезе.

Красота!

А у меня постное тыквенное печенье
http://forum.say7.info/topic41594.html

На заднем плане карамелизированные апельсины
Это я туньоль решила испечь

Разрез

Это на след.день он же формовой

Это сегодня

Три справа туньоль, три слева и булка с отрубями
А теперь прошу помощи

Что не так делаю, что рвет?

usya писал(а):

Помогайте кто чем может что ли

У нас гефест (газ). Оооочень долго разогревается.

Света1608 писал(а):

Ну, кто любит такие, конечно.

Ой, мне нравится!

Алла475 писал(а):

Я нынче даже 12 часов не дождала в новогоднюю ночь, срубило.

Зато выспалась, наверное

Птица Галка писал(а):

до неприличия вкусный

А вы уже?

АКСИНЬЯ писал(а):

Я пекла очень необычный пирог он называется =леках=

Как вкусно выглядит!

АКСИНЬЯ писал(а):

Я пекла очень необычный пирог он называется =леках=

действительно необычный пирог! и в приготовлении не сложный...

Redo4ka писал(а):

А у меня постное тыквенное печенье На заднем плане карамелизированные апельсины Это я туньоль решила испечь

опять сладости... я своего ничего не пекла, но купила Покровские пряники. вкусно! и за 4 праздничных дня плюс 1-1,5 кг... надеюсь, что не жир прирос, а поумнела...

Redo4ka писал(а):

Что не так делаю, что рвет?

Настя, я думаю, что может недорасстой небольшой? у меня тоже такое было - башку сносило. быть может чуть недобродил... в смысле и того, и другого по-немножку...

Галя и Настя, во даёте стране угля! Как много всего напекли
Настя, у меня в последний раз чуток подорвало большую буханку, а две маленькие, кооторые пекла одновременно с ней и из того же теста, не порвало. Тоже репу чесала. Рвёт у меня ооочень редко.

АКСИНЬЯ писал(а):

Я пекла очень необычный пирог он называется =леках=

Выглядит очень привлекательно!

Happy woman писал(а):

я своего ничего не пекла, но купила Покровские пряники

Ира, ты собиралась заказывать. Не стала?

АКСИНЬЯ писал(а):

Я пекла очень необычный пирог он называется =леках=

Про Лену чиппо никто не написал. Нет у кого-нибудь её координат в соцсетях? Не приходит сюда, не видит моё сообщение. А у меня вопрос!

Алла475 писал(а):

Ира, ты собиралась заказывать. Не стала?

заказала. в подарок коллегам и родственникам (с мамой послала в Питер). принесу фотки. покажу.

chippo писал(а):

У меня все хорошо, просто нет инета, сейчас в деревне на каникулах.

Аллусь, Лена в деревне. вот ее сообщение от 29 декабря.
если кто-то номер мобильного телефона знает... а так-то она в глуши...

Happy woman писал(а):

заказала. в подарок коллегам и родственникам (с мамой послала в Питер). принесу фотки. покажу.

Ой, покажи, покажи!

Happy woman писал(а):

Лена в деревне. вот ее сообщение от 29 декабря.

Спасибо, Ирочка! Надеюсь, после праздников появится.

Алла475 писал(а):

Ой, покажи, покажи!

да пажалста...

коллегам по пряничку - 2016 + елочка или мишка
родственникам по 2016, а детям - по набору из трех пряничков

Happy woman писал(а):

опять сладости...

Это прошлогодние Такая вкусная тыква попалась

Happy woman писал(а):

Настя, я думаю, что может недорасстой небольшой?

Ира, я вариант недорасстоя исключаю, т.к. хлеб с отрубями скорее был на грани перестоя (ямка практически не восстанавливалась).
Мне кажется, я формую не правильно, может перетягиваю... Я Лене в теме писала, рвет на "внутренних" сторонах, т.е. крайние буханки порваны только с одной стороны, а средняя практически по кругу.

Алла475 писал(а):

во даёте стране угля!

Я съела только первый каравай Три буханки ушли на рождественские подарки, а большая партия сегодня отправилась в сувенирный магазин. Надеюсь, сухари сушить не придется

Redo4ka писал(а):

Это прошлогодние Такая вкусная тыква попалась

ух ты! а у меня нет настроения печь... так как есть некому. точнее, Саши часто дома не бывает. а если и дома, то ест не все, а выборочно. а мне итак уже пора в спортзал...

Redo4ka писал(а):

Ира, я вариант недорасстоя исключаю, т.к. хлеб с отрубями скорее был на грани перестоя (ямка практически не восстанавливалась). Мне кажется, я формую не правильно, может перетягиваю... Я Лене в теме писала, рвет на "внутренних" сторонах, т.е. крайние буханки порваны только с одной стороны, а средняя практически по кругу.

у меня тоже часто рвет верхнюю корочку и тоже не всю. я думаю, это как-то связано с соседними хлебами, что стоят рядом. наверное много пара получается... как-то про это говорили (но давно, поэтому я плохо помню), а я тогда пекла меньше - одну порцию. и на поду, а не в формах. не зафиксировала в памяти...

Redo4ka писал(а):

Три буханки ушли на рождественские подарки, а большая партия сегодня отправилась в сувенирный магазин.

ого! уже в магазин сдаешь свои творения? молодец! размах у тебя!

Алла475 писал(а):

На плиту заработала?

приблизительно просто я еще не выбрала поэтому не знаю хватит или нет

Птица Галка писал(а):

у меня духовка электрическая встроенная, и поверхность газовая варочная отдельно. Hotpoint ariston.

а буковки с циферками скажешь? Я как вариант и встройку рассматриваю. Просто хочу знать от настоящих людей отзывы, а не те что пишут в интернете

Happy woman писал(а):

вкусно! и за 4 праздничных дня плюс 1-1,5 кг... надеюсь, что не жир прирос, а поумнела...

разумеется
а я похудела наоборот поесть-то некогда

Redo4ka писал(а):

Я Лене в теме писала, рвет на "внутренних" сторонах, т.е. крайние буханки порваны только с одной стороны, а средняя практически по кругу.

попробуй их в духовке раздвигать друг от друга дальше

Happy woman писал(а):

неа... к сестре уехала

Почему-то решила, что в санаторий.

elay писал(а):

Торт сама придумала

Фигасе . Ну ты, Лен, не перестаешь удивлять!

elay писал(а):

Тесто на пряник к Рождеству отлеживается

Блииин, я тоже его хотелааа, совсем из башки вылетело.

АКСИНЬЯ писал(а):

это выпечка к еврейскому новому году

Здоровский!

Redo4ka писал(а):

А у меня постное тыквенное печенье

Славные вышли, ровненькие и цвет веселый.

Redo4ka писал(а):

Это я туньоль решила испечь

Ты 3 дня подряд пекла?! Во героиня! Да в таком количестве! Шикарный получился! Высоченный! Да шут с ним, что порвало!

Света1608 писал(а):

Сплошные гости.

Happy woman писал(а):

. сил тебе!

Угу. Ну ничего, прорвемся. Каждый день радуюсь, что у меня посудомойка.