Скумбрия, запеченная с травами

Жанночка, ты меня так озадачила с этой рыбной пленкой, что я даже пошла искать информацию в интернете так как для меня это все в новинку, но представляешь, совершенно ничего не нашла
Расскажи, пожалйста, а для чего снимают эту пленку, и она у всех рыб имеется???? И может есть особые блюда, когда ее нужно убирать обязательно???? И как ее правильно снять, чтобы кожу не повредить????