Ржаной хлеб «Основной»

Привет, Виоля! Испекла твой хлеб, думала,нести в тему тебе или нет, потому что на этот раз он у меня неудачный получился. Но вот все-таки решила принести.
Закваску надо было получше разогнать, я почти месяц ею не пользовалась, а мне хотелось испечь быстрее. Еще и мука другая, мне показалась более грубая,чем до этого у меня была. В итоге мякиш плотный, хлеб поднялся не очень хорошо
Что интересно, даже мои косяки на вкус хлеба не повлияли, все равно он вкусный!