Террин с лососем и овощами

Очень вкусный, сочный, нежный террин. Набор овощей можно менять на свой вкус - например, использовать брокколи, кукурузу, морковь - главное, чтобы все было небольшими кусочками и общий объем не превышал 300 гр.
Готовится очень просто и быстро, отлично нарезается на ломтики, на столе смотрится изысканно и ярко.
Рецепт с сайта Gourmand Asia (с незначительными изменениями).
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты (на 2 формы 18х8 см.):
300 гр. филе лосося
150 гр. зеленой фасоли (у меня замороженная)
150 гр. зеленого горошка (у меня замороженный)
1 луковица
1 небольшой пучок петрушки
9 яиц
раст. масло для жарки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Фасоль и горошек, не размораживая, бросить в кипящую подсоленную воду, варить 3 мин. (свежие овощи варить дольше, по рецепту 10 мин.), откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать жидкости полностью стечь.

2. Лук порезать мелким кубиком

и обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве раст. масла до прозрачности.

3. Лосось порезать кубиком примерно 2х2 см.

4. В глубокую миску выбить яйца,

немного смешать венчиком (долго взбивать не надо),

добавить порезанную рыбу, подваренные овощи, обжаренный лук, мелко рубленную петрушку, соль (я добавляю 1/2 ч.л. с небольшой горкой морской) и перец по вкусу

и аккуратно перемешать.

5. Подготовленную смесь вылить (удобно половником) в смазанные раст. маслом формы (силиконовую смазывать не надо)

и запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (примерно 30-35 мин., ориентируйтесь по размеру форм и своей духовке)

6. Готовый террин охладить в формах, затем достать и нарезать.




Террин с лососем и базиликом тут http://forum.say7.info/topic84298.html

Приятного аппетита!

MN2012 писал(а):

Готовится очень просто и быстро, отлично нарезается на ломтики, на столе смотрится изысканно и ярко.

Натуль лучше и не скажешь. Такой яркий и весенний террин у тебя получился. Супер. Утащила до первой возможности.

Яночка, очень рада тебя видеть
Угощайся непременно
Вкусной тебе закусочки!!! Пусть все порадует!!!

Замечательно и просто, а то мне при слове "террин" становилось страшно
Теперь обязательно сделаю
Спасибо!

Vendulka писал(а):

при слове "террин" становилось страшно

Я думала, что я одна такая трусиха.
Все смотрю и никак не решусь на террин, с этим нАдА что-то делать.
Наташа, спасибо за отличный рецепт, очень красиво и аппетитно.

Красота какая!
Помню, очень давно, мы запекали яйца с горошком, было очень вкусно.
Попробую приготовить на какой-нибудь праздник. Спасибо, Наташа!

Vendulka

Vendulka писал(а):

а то мне при слове "террин" становилось страшно

понимаю , слово иностранное, непонятное, доверия не внушает но можно назвать омлетом, хотя по вкусу не совсем похоже, молока то нет, но яйца и тут, и там

Vendulka писал(а):

Теперь обязательно сделаю

буду только рада, Татьяна, пусть рецепт пригодится - это очень, действительно, вкусно и просто! Удачи!!!

Time2Cook

Time2Cook писал(а):

Я думала, что я одна такая трусиха. Все смотрю и никак не решусь на террин, с этим нАдА что-то делать.

ой, Танюш, удивила - ты такая рукодельница , а тут ведь ничего сложного
Буду надеяться попробуешь приготовить и все порадует - и процесс, и результат!
Спасибо, что заглянула!!!

Сантима
Тоня, угощайся на здоровье , а овощи можно и на свой вкус подбирать, если что!!!
Желаю вкусной закусочки!!! Спасибо, что заглянула и оценила!!!

Наташа, просто взрыв весенних красок!
Красиво и вкусно

Наталия! Очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно! Я рыбу не очень люблю, надо будет попробовать с курицей сделать... Или это уже будет не террин?

Валенция
Очень приятно, Валя, что закусочка приглянулась!!!
Буду надеяться рецепт пригодится!!!
Угощайся на здоровье!!!

Merry

Merry писал(а):

Очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно!

Спасибо за теплые слова, Таня, мне очень приятно, что рецепт обратил на себя внимание!!!

Merry писал(а):

Я рыбу не очень люблю, надо будет попробовать с курицей сделать...

делай смело, будет отлично единственное, возникает вопрос, если курицу добавлять сырую, успеет ли она за такой срок запекания приготовиться??? Я бы для подстраховки все-таки ее предварительно как-то термически обработала и еще мне кажется, так как курица плотнее рыбы по консистенции, ее лучше помельче нарезать

Merry писал(а):

Или это уже будет не террин?

конечно террин, даже не сомневайся по определению - террин - это что среднее между запеканкой и паштетом - видов очень много - есть с желатином, есть как этот, на основе яиц, а по составу могут быть и рыбные, и мясные, и из птицы в общем, на любой вкус
Если решишься готовить, удачи, пусть все порадует!!

Натуль, как нарядно смотрится На праздничном столе сразу такое блюдо будет внимание привлекать И делается быстро, беру на вооружение

Наташенька, закуска замечательная! Напоминает флан, что скажешь? И фотки такие уже весенне-радостные, много яркой зелени!
Спасибо. Рецепт в копилочку. Как-нибудь на праздник сделаю твой террин.

Какая красота!
Очень люблю такие блюда, поэтому рецептом воспользуюсь непременно!

Наташ, очень красочные фото! Просто весеннее буйство красок! Рецепт подкупает простотой и тем, что овощи можно подбирать по своему вкусу. Спасибо большое!

казачка
Кариночка, готовь на здоровье и в удовольствие, очень надеюсь рецепт пригодится!!! И спасибо большое за твою оценку, мне очень приятно!!!

Багира-Манго
Ларочка, очень рада, что закуска обратила на себя внимание!!!

Багира-Манго писал(а):

Напоминает флан, что скажешь?

полностью согласна , особенно в моем тогда исполнении - я ж люблю, чтоб овощей побольше но вот вкус разный получается и дело не только в том, что тут рыба, а у тебя крабовые палочки, а именно из-за заливки
Угощайся при случае, уверена, оценишь, тоже очень вкусно получается!!!

Малгося
На здоровье, Малгося
Я очень рада, что закуска приглянулась!!!
Буду только рада, если рецепт пригодится!!!

Eleika

Eleika писал(а):

Рецепт подкупает простотой и тем, что овощи можно подбирать по своему вкусу

Леночка, совершенно верно!!! жаль у меня кукурузы в это раз под рукой не было, а так с ней еще наряднее смотрится А вообще и рыбу можно менять, на свой вкус, единственное, я бы не брала ту, у которой сильный специфический вкус - типа скумбрии, например
Угощайся при случае, пусть все порадует
И большое спасибо, что заглянула и оценила!!!

MN2012
Наташенька, ты прям спец по всякого рода терринам!
Как же красиво и аппетитно у тебя получается,
что у меня другого варианта как забрать в закладки просто нет...
Спасибо!

Леночка, большое спасибо за такие теплые слова в мой адрес и мне очень приятно, что рецепт приглянулся!!!
Угощайся на здоровье, уверена, что блюдо тебя порадует и внешне, и вкусом!!!

Наталья большое спасибо за интересный рецепт! Мне очень понравился террин. Готовится быстро и просто, а результат просто превосходный!

Очень -очень рада, Елена, что рецепт пригодился и результат не подвел!!!
Как раз зашла на сайт, а тут такая вкусность на фото
Большущее спасибо за такой приятный отчет и на самое доброе Вам здоровье!!!