Мясо по-французски «Три толстяка»

MargaritaB
Маргарита, спасибо, что заглянули.
Это вырезка, из которой готовят отбивные.
Вот, что мне удалось найти в интернете:
"Вкусное и самое дорогое мясо – это вырезка. Но часто ошибочно вырезкой называют просто хороший кусочек мяса без костей и с длинными волокнами. Однако настоящая вырезка – это биточное белое мясо, которое вырезают из середины туши над позвоночником, покрытая перед разделкой туши салом. Это нежное мясо, которое подходит для запекания, приготовления стейков и биточков."
Буду рада если рецепт пригодится.