Очень вкусные булочки

Аня, а если в эти булочки в самом конце перед их формированием добавить кусочки твердого сыра, это повлияет на их воздушность? Или же сыр добавить в твою чиабатту или багет... можно? Просто покупала похожий на чиабатту хлеб с сыром, очень понравился