Кекс (с творожными сырками)

Этому рецепту уже почти 30 лет - такой кекс нас учили готовить в школе на уроках домоводства. И до сих пор он остается одним из моих любимейших. Воздушный и очень нежный, просто тает во рту.
Интересный момент - когда лет пятнадцать назад у меня появился электрический миксер, я конечно опробовала этот рецепт на нем. Но, как не удивительно, кекс не получился - тесто отлично подошло в духовке, но потом опало. Не знаю, почему так получилось, но больше не экспериментирую и всегда готовлю его традиционным способом, взбивая все обычным ручным венчиком.
Угощайтесь на здоровье!



и без изюма

Ингредиенты:
3 яйца
150 гр. мягкого сливочного масла
6 ст.л. (с горкой) муки
6 ст.л.(с горкой) сахара
1 ст.л. (с горкой) крахмала
2 творожных сладких сырка (по 100 гр. каждый)
2 ст.л. изюма (по желанию)
1/2 ч.л. соды
уксус

Приготовление:
1. Соединить мягкое масло и сахар в глубокой миске

и взбить ручным венчиком до пышности.

Добавить яйца

и хорошо растереть.

Всыпать просеянные муку и крахмал,

перемешать, добавить соду,

погасить ее небольшим количеством уксуса

и размешать.

По одному ввести творожные сырки,

у меня такие:

В конце добавить промытый и обсушенный изюм.

2. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму (силиконовую смазывать не надо)

и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 45-50 мин. (ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверяйте деревянной палочкой).

3. Готовый кекс оставить в форме на 5 минут, затем аккуратно достать и охладить.

3. Украсить по желанию.






Приятного чаепития!

Наташнька, я первая на твой кекс Успела!
Что интересно, зашла на сайт глянуть рецепт другого кекса, на сгущенке. Завалялась баночка сгущенки в холодильнике, пока срок не истек, нужно использовать. Вот тут и увидела твой рецепт. Кекс красавчик! Высокий, пышный. Обязательно как-нибудь попробую и твой кекс. Рецепт в закладки взяла. Спасибо!

Мне очень приятно, Ларочка, что кексик обратил на себя внимание!!! Угощайся на здоровье, буду только рада, если рецепт пригодится и результат порадует!!!
Большое спасибо, что заглянула в гости!!! Всегда тебе рада!!!

какой красивый кекс. Наташ, он плотный получается такой да? влажный?

Замечательный кекс!!Видно по фото,какой он мягкий! Забрала в закладки!
Спасибо,Наташа

Замечательный кексик!
А мы в школе на уроках по кулинарии такого не готовили.
Так что рецепт для меня - новинка.
Обязательно попробую!

Наташ класный какой воздушный кекс у тебя! Я сырки творожные очень люблю. Так бы их ела и ела. Забрала в закладки, при случае приготовлю. Спасибо.

Очень вкусно выглядит кекс! Сырки тоже люблю! Забираю, Наташа!

Наташа, очень аппетитный кекс..
Забираю в закладки

Наташа! привет, какая красота, мы очень любим все творожное Попробуем и твой кекс.

Натульчик, разрез у кекса блеск! Забрала в закладки!
А вместо сырков можно использовать обычный творог, но пропущенный через сито?
Я такие сырки не покупаю , сейчас найти продукт хорошего качества большая проблема.

MN2012
Какой интересный рецепт и очень красивый кекс!
Наташенька, фотки невероятно красивые и аппетитные!

Малгося писал(а):

А мы в школе на уроках по кулинарии такого не готовили.

И мы не готовили такой вкусный кекс
Наташа, спасибо большое за рецепт, у вас была замечательная учительница по домоводству
Забрала рецепт

Ляночка08
Привет, Светланчик, мне приятно, что кексик обратил на себя внимание

Ляночка08 писал(а):

он плотный получается такой да? влажный?

он не сухой, точно, но и не такой влажный как например банановый или яблочный кекс, я бы сказала, что именно очень нежный получается, не тяжелый, мелкопористый, пушистый и так как масла тут довольно много он отлично хранится - пару дней как свежий, я только на ночь все-таки в холод ставлю
Буду рада, если воспользуешься рецептом, спасибо, что заглянула

Санни Кеш
Большое спасибо, Юля, за твою оценку, мне приятно, что кексик приглянулся Угощайся на здоровье

Малгося
Я очень рада, Малгося, что рецепт заинтересовал
Так как кекс можно сказать школьный, уверена, что с его приготовлением проблем не возникнет
Пусть все порадует, угощайся на здоровье!!!

Kassandra77
ЯНуль, и я сырки творожные очень люблю - прямо вкус детства для меня А у вас такие тоже можно купить??? Тогда непременно попробуй этот кексик при случае - он нежнейший
Рада, что ты заглнула

Сантима
Тоня, угощайся, очень надеюсь кексик понравится так же, как нам

Валенция
Угощайся, Валя, буду только рада, если рецепт не залежится в закладках и кекс порадует вкусом!

Гелинака
Галочка, привет, очень рада тебя видеть
Угощайся на здоровье, вкусного вам кексика!!!

~Iren~ писал(а):

А вместо сырков можно использовать обычный творог, но пропущенный через сито

Я лично не пробовала, у нас слава богу эти сырки еще ттт с советских времен сохранились но думаю, что можно и творог взять протертый - только учти, что сырки же сладкие, значит в тесто надо будет еще сахара добавить, и обычно они довольно жирные , т.е. и творог не обезжиренный лучше брать
Удачи, Ириш, если решишь приготовить с творогом, расскажи потом обязательно как получится, думаю, кому-то тоже такой вариант может пригодиться

ТЕН
Большое спасибо, Леночка, за теплые слова и твою оценку рецепта, мне очень приятно

Time2Cook писал(а):

И мы не готовили такой вкусный кекс

наверное, что-то другое вкусное готовили

Time2Cook писал(а):

у вас была замечательная учительница по домоводству

это правда, Таня, вспоминаю ее с огромной благодарностью, хотя и строгая была, но зато до сих пор ее уроки помню
Угощайся на здоровье, вкусного тебе кексика!!!

Да, самые вкусные вкусности - это из старых тетрадей Умели печь, используя самые простые продукты, такие вкусняшки, что не нужны были никакие маскарпоне- филадельфии Натуль, такой именно кекс мы не пекли на домоводстве, чётко помню, как мы винегрет нарезали и безе взбивали , но твой кексик очень аппетитный Обязательно надо будет испечь

Да, Кариш, старые рецепты и без заморочек с продуктами, и главное проверены временем
Я рада, что ты обратила внимание на этот кексик угощайся на здоровье

казачка писал(а):

чётко помню, как мы винегрет нарезали и

А я вот салат не могу вспомнить, какой мы готовили, помню только был с яйцами и мы их дважды готовили, так как в первый раз переварили, за что и влетело