Рис по-мексикански

Очень быстрое в приготовлении и вкусное блюдо, хотя не уверена, что в Мексике готовят именно так, но, думаю, что-то похожее точно должно быть.
Остроту можно регулировать на свой вкус, но совсем отказываться от чили все-таки не советую.
Если чего-то из овощей нет в наличии, просто увеличьте количество остальных. Сельдерей тоже очень кстати в этом блюде, он делает рис сочнее.
Рецепт авторский.
Искренне рекомендую!
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 2-4 порции:
100 гр. соленой грудинки
150 гр. говяжьего фарша (но подойдет и постный свиной, и любая колбаса, сосиски)
1/2 ст. риса (желательно пропаренного)
400 гр. овощной мексиканской смеси (отварная или консервированная красная фасоль, стручковая фасоль, горошек, кукуруза, морковь, сладкий перец, сельдерей корневой - все в равной пропорции)
1/2 стручка перца чили (или по вкусу)
щепотка тмина
щепотка молотого кориандра
2 щепотки гранулированного чеснока
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Рис промыть, залить холодной водой и отварить до полной готовности, чтобы был рассыпчатым. Не солить.
2. Грудинку очень мелко порезать или пропустить через мясорубку. Я часто использую уже прокрученную, продается в тубах.

Подготовленную грудинку выложить на сухую сковороду, добавить тмин, кориандр, чеснок (у меня в этот раз грудинка уже была со специями)

и быстро обжарить, чтобы немного вытопился жир.
Добавить фарш (или порезанные тонкими брусочками колбасу, сосиски)

и жарить, помешивая, пока не поменяет цвет.

3. В готовую мясную зажарку добавить овощную смесь. Я часто использую готовую замороженную смесь (размораживать не надо).


Если используете свежие овощи, то сперва положить морковь, нарезанную мелким кубиком, затем стручковую фасоль недлинными кусочками и перец брусочками, а горошек, кукурузу и сельдерей кубиком в конце.
Жарить, помешивая, не накрывая крышкой, до полной готовности овощей.

4. Добавить в сковороду отварной рис, соль (учитывайте соленость грудинки, колбасы/сосисок, если использовали), перец по вкусу

аккуратно перемешать, прогреть 1-2 минуты, добавить порезанный перец чили (семена я убираю),

перемешать, подержать на огне еще минуту и снять.
Подавать сразу.




И вариант с колбасками



Приятного аппетита!

Раньше часто готовила такой рис, только без мяса вообще. Из приправ еще сушеный имбирь добавляю. Спасибо, что напомнила про "мексиканский" рис, сейчас в пост если без мяса приготовить, будет очень кстати)

Натуля,рис и правда вкусный получается
много лет назад я нашла похожий рецепт(там использовался только фарш...ну и овощи)в одной португальской кулинарной брошюрке и сразу же приготовила
тоже назывался рис по мексикански
после этого еще несколько раз готовила
спасибо,что напомнила ,припоминаю,как он нам нравился

Вкусно, сытно, красиво!
Я бы с куриным филе сделала, на свой вкус.
Рецепт забираю. Спасибо, Наташа!

Натуль, отличный гарнирчик и полноценный ужин! Выглядит очень красочно! Видела подобные рецепты риса, но никогда не готовила. И на такие замороженные овощные смеси тоже в магазинах посматривала, но как-то мимо проходила. Нужно будет, все-таки, попробовать. Спасибо, Наташ, за рецепт, забираю.

Классный рецепт, выглядит потрясающе И сытно, и вкусно, и красиво Смесь такую видела у нас, буду иметь в виду

Натуля классный рецепт. Вкусно, сытно и ярко очень. Люблю такие блюда, чтоб глаз радовали. Спасибо, утащила.

Замечательный рецептик!!!!!
Обязательно приготовлю!

Merry
Большое спасибо, Таня, за поддрежку рецепт

Merry писал(а):

только без мяса вообще.

я так тоже такое и без мяса с удовольствием муж конечно однозначно на мясном варианте настаивает

Merry писал(а):

Из приправ еще сушеный имбирь добавляю

тоже остринка получается

Merry писал(а):

Спасибо, что напомнила про "мексиканский" рис, сейчас в пост если без мяса приготовить, будет очень кстати)

на здоровье, Таня, спасибо, что заглягула!!!

nata69

nata69 писал(а):

рис и правда вкусный получается много лет назад я нашла похожий рецепт(там использовался только фарш...ну и овощи)в одной португальской кулинарной брошюрке и сразу же приготовила тоже назывался рис по мексикански

ой, Натуль, ну вот я как чувствовала, что блюдо должно быть похоже на мексиканское мне тоже кажется, что фарш и именно говяжий, тут более аутентичен, чем что-то еще, хотя готовлю со всем подряд, все-равно вкусно а грудинка сочность и аромат рису придает, тоже мне очень нравится, причем я пробовала с сырой, не то, соленая тут лучше
Спасибо, Натуль, что поделилась впечатлениями и я рада, что рецепт тебе напомнил о забытом блюде

Сантима
Тоня, угощайся при случае , с куриным филе тоже получится очень вкусно , я даже не смневаюсь, хотя лично не пробовала, просто и так курицу очень часто делаю в других вариантах
Спасибо за интерес, вкусного тебе риса!!!

Eleika
Леночка, мне приятно, что рецепт обратил на себя внимание и буду только рада ,если воспользуешься

Eleika писал(а):

Видела подобные рецепты риса, но никогда не готовила.

попробуй, это вкусно и как правило очень быстро - пока рис вариатся, успеваешь все обжарить. я так даже раньше сама смесь овощную готовила и замораживала порционно, удобно очень

Eleika писал(а):

И на такие замороженные овощные смеси тоже в магазинах посматривала, но как-то мимо проходила

только сразу предупрежу - они реально все разные и по составц, и по качесту - я почему сама раньше делала, долго не могла достаточно хорошую для себя найти и еще бывают такие смеси сразу с рисом идут в составе - не рекомендую, он там какой-то странный, безвкусный получается

Eleika писал(а):

Нужно будет, все-таки, попробовать.

попробуй, может, потом не оторвешься

казачка
Кариночка, угощайся на здоровье, я знаю, вы к остенькому положительно же относитесь, так что уверена, оцените

казачка писал(а):

Смесь такую видела у нас,

если именно такую, не сочти за рекламу, но смело бери, она проверенная, а вообще надо пробовать, они очень разные бывают, может даже самой лучше сделать заготовку , я так делала раньше постоянно, удобно кстати, только вспомнила, сельдерей сюда идет корневой, не стебли, допишу потом и в рецепте
Спасибо, что заглянула, Кариш, вкусного тебе блюда!!!

Kassandra77
Яночка, очень рада, что рецепт приглянулся если такого еще не пробовала, обязательно приготовь, уверена, что и муж оценит
Угощайся на здоровье!!!

Малгося
Очень приятно, Малгося, что рецепт заинтересовал!!!
Пусть не щалежится в закладках и порадует вкусом!!!
Угощайся на здоровье!!!

Какой интересный рецепт у тебя. Я очень люблю мексиканскую смесь в качестве гарнира к мясу (именно польскую, с красной фасолью), а тут и мясо и рис в придачу. Надо попробовать.

Ларочка, буду только рада, если воспользуешься этим рецептом - очень рекомендую , особенно, если блюда такого плана любите - беспроигрышный всегда вариант - и быстро, и вкусно, и сытно!!!
Спасибо, что заглянула и оценила!!!

Наташенька, у меня на обед был твой рис по-мексикански, ну, или вариация на этот рецепт. Разница в том, что готовила это блюдо не с фаршем, а с куриным филе. Очень вкусно, быстро и красиво, ярко. Я уже писала, что очень люблю эти овощи и часто готовлю их, как гарнир к мясу. С рисом получилось очень вкусно и многоооо! Спасибо за рецепт. Принимай мой отчет!

Ларочка, я очень рада, что рецепт тебе пригодился и главное, результат порадовал!!!
Я с одной курочкой не делала, хотя и добавляла пару раз остатки грудки к фаршу , но уверена, что вкусно получилось
Вчера еще увидела твой отчет и как раз тоже начинала это блюдо на ужин готовить

Багира-Манго писал(а):

Я уже писала, что очень люблю эти овощи и часто готовлю их, как гарнир к мясу. С рисом получилось очень вкусно и многоооо

очень приятно, что и вариант с рисом понравился
Большое спасибо тебе за чудесные аппетитные фото!!!

Наташ,приветик. Стала готовить обед- помню что видела этот рецепт но подробностей не помню Взяла из овощей- лук, перец и горошек и чуток кетчупа


Очень вкусно!!

Света, ну ооочень аппетитная тарелочка у тебя получилась!!!
Я рада, что рецепт запомнился и пусть не в полной мере, но пригодился , а то что вкусно , не сомневаюсь, хотя каждый новый овощ делает блюдо только богаче
Спасибо тебе за шикарный отчет и на самое доброе здоровье!!!

MN2012 писал(а):

Света, ну ооочень аппетитная тарелочка у тебя получилась!!! Я рада, что рецепт запомнился и пусть не в полной мере, но пригодился , а то что вкусно , не сомневаюсь, хотя каждый новый овощ делает блюдо только богаче Спасибо тебе за шикарный отчет и на самое доброе здоровье!!!

спасибо,Наташ!!! беру в частое пользование рецепт

На здоровье, Светуль , я так тоже часто такой рис готовлю , не надоедает - быстро и вкусно