Торт Три шоколада от Луки Монтерсино

Так, я напортачила Английский крем стал пышный, я его чуть подержала и поставила рядом и через пару минут он опал и свернулся-пробила блендером. Надо было сразу с огня в другую миску перелить чтоб дальше не грелся от дна? В итоге слои получились наверно по 1см при диаметре 24. Пироженка, а не торт. Бисквит делала автора без муки, интересно.