Шоколадно-муссовый торт «Шоколадный дуэт»

Безумно вкусный шоколадный муссовый торт. Прост в приготовлении!
Методом проб и ошибок нашла, наконец, для себя идеальный рецепт муссового тортика. Кто пробовал когда-либо знаменитый торт "Три шоколада" поймет о чем я )

Мои все были от него в восторге! Предлагаю его и вам!



Шоколадный бисквит и два слоя мусса из темного и белого шоколада.

Чаще всего делаю масляный бисквит по этому рецепту http://forum.say7.info/topic71182.html просто часть муки заменяю какао-порошком. Но вы можете сделать свой любимый шоколадный бисквит.

Дальше, для мусса нам понадобится:
- жирные сливки для взбивания 30-35% 500 мл
- желатин 14-15 г.
- темный шоколад 2 плитки по 85 г.
- белый шоколад 2 плитки по 85 г.
- немного молока и слив. масла

Желатин замачивает в холодной воде, даем время набухнуть.
Сливки взбиваем, ставим в холодильник.
Темный шоколад ломаем на кусочки, добавляем немного молока и масла, топим на водяной бане или микроволновке (кому как удобнее).
Прогреваем желатин (не кипятить). Шоколад заливаем 1/2 желатина, примешиваем 1/2 взбитых сливок. Один слой мусса готов. Заливаем его на шоколадный корж, ставим в морозилку.
В это время топим белый шоколад с молоком и маслом, добавляем прогретый желатин и оставшиеся сливки. Достаем форму из морозилки, заливаем вторым слоем мусса. Ставим в холодильник застывать.
Сверху я посыпала какао. Торт готов.

Приготовьте, и вы не пожалеете!



Нашла здесь рецепт с таким же названием, но рецептура отличается и нет фото самого автора. А рецепт скопирован из Интернета, как раз идею я и взяла когда-то оттуда.

Настя, а форму диаметром 18? Тоже любим этот торт. Хочу по этому рецепту теперь попробывать. Спасибо

kolibri/ru писал(а):

Настя, а форму диаметром 18? Тоже любим этот торт. Хочу по этому рецепту теперь попробывать. Спасибо

У меня была форма около 20-22 см.
У меня теперь он один из самых любимых тортов!

Настя, классный тортик! Мы тоже очень любим муссовые торты, но не всегда сам мусс нравится по вкусу. Попробую и такой вариант-и выглядит отлично, и делается не сложно. Спасибо за рецепт, забираю.

Eleika писал(а):

Настя, классный тортик! Мы тоже очень любим муссовые торты, но не всегда сам мусс нравится по вкусу

Спасибо! Пробуйте! Я нашла, наконец-таки, те идеальный граммы и соотношение продуктов, что мусс получается просто идеальным!

Форму чем-то оборачиваете? как делать чтоб мусс не вытекал?

Иришка7735 писал(а):

Форму чем-то оборачиваете? как делать чтоб мусс не вытекал?

Раньше пищевой пленкой или бумагой для выпечки оборачивала. Сейчас приобрела раздвижную форму и ничем не оборачиваю, прямо в ней собираю.

Настя! Большое спасибо за рецепт! Тортик шикарный!!!

Я использовала, правда, сливки домашние, жирные, 30%. Но всё равно всё получилось здорово!!!

P.S. Форму я застелила плёнкой, поэтому края торта немного "помятые"

[/img]
[img][/img]

Тess писал(а):

Настя! Большое спасибо за рецепт! Тортик шикарный!!!

Здорово! Я очень рада, что торт вам понравился также, как и мне!
Спасибо за отчет и фото!

Настя, очень хочется попробовать ваш торт, подскажите немного молока и сливочного масла - сколько например в столовых ложках или граммах? И желатин разводим как на упаковке написано?

Nadezhda2012 писал(а):

Настя, очень хочется попробовать ваш торт, подскажите немного молока и сливочного масла - сколько например в столовых ложках или граммах?

Это нужно для того, чтобы шоколад легче топился. Около 1 ст.л.

Nadezhda2012 писал(а):

И желатин разводим как на упаковке написано?

Да, обычно это 1/6.

Спасибо

Здравствуйте, интересный рецепт, хочу приготовить. А какую норму вы брали на бисквит?