Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

В некоторых рецептах Имеретинского кладут термофильную закваску Какой же рецепт настоящий? и правильный?

Лида, про Имеретинский - пишут что он тугоплавкий, поэтому его можно ЖАРИТЬ. Значит термофильная НЕ нужна
А если он будет как заготовка для Сулугуни - тогда наверное и надо добавить