ОксанаЛана
Оксана
Москва
Здравствуйте! Собралась я учиться делать сыр, выбрала "закваску" БК Углич 7К 1ЕА, а как ее рассчитать на 10 литров никак не пойму. Она на 300 литров, разделить на 30 частей не реально.Подскажите пожалуйста! Сколько нужно взять молока и концентрата если готовить рабочую закваску? Сколько нужно рабочей закваски для 10 литров или это зависит от рецепта? Сказали что после вскрытия хранить нельзя, это так? Можно ли сразу из всего концентрата сделать РЗ ,расфосовать и в морозилку, а по мере надобности доставать?