Крученый хлеб без замеса Pain Torsade

Жанночка,замечательный хлеб. Сегодня испекла его,получился красивый
похож на Ваш. Вот только не пойму как его оторвать от пекарской бумаги не получается у меня, осталась на хлебе. В чём секрет??? Спасибо!